에어 프라이어는 대류에 의해 음식 주위에 뜨거운 공기를 순환시켜 바삭하고 바삭 바삭한 외관을 만들어 칩이나 프라이드 치킨과 같은 음식에 편리하게 만드는 주방 가전입니다. 튀김기는 튀김기에 대한 더 건강한 대안으로 여겨져 왔지만 그렇지 않나요?
공기 튀김기는 튀김기보다 기름을 훨씬 적게 사용합니다. 지방 튀김기와 2015 년 연구에 따르면 공기 튀김기를 사용하여 조리 한 음식은 지방 함량이 상당히 낮았습니다. 지방이 적다는 것은 칼로리도 적다는 것을 의미합니다.
그러나 여전히 음식과 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 한 연구에 따르면 공기 튀김기로 정어리를 조리하면 좋은 지방 함량 (다중 불포화 지방)이 감소하고 콜레스테롤 산화 제품이 약간 증가하여 콜레스테롤 수치에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 천연 항산화 제 역할을하는 정어리에 파슬리와 골파를 첨가하여 이러한 부정적인 영향의 일부를 더욱 감소 시켰습니다.
또한 있습니다. 에어 프라이어를 사용하면 튀김에 비해 아크릴 아미드로 알려진 화합물이 최대 90 %까지 감소한다는 증거가 있습니다. 아크릴 아미드는 감자와 같은 전분이 많은 음식을 고온 (120 ° C 이상)에서 조리 할 때 생성되는 화학 물질이며 알려진 발암 물질입니다.
자세히보기 : 아크릴 아미드 란 무엇이며 암인가요? 위험?
전반적으로 에어 프라이어는 튀김에 대한 더 건강한 대안이지만 에어 프라이어에서 조리하는 음식은 여전히 튀김 음식으로 분류됩니다. 튀긴 음식은 체중 증가, 제 2 형 당뇨병, 심장병 및 특정 암에 기여하는 것으로 계속해서 나타났습니다. 따라서 에어 프라이어를 사용하는 경우 매일이 아닌 균형 잡힌 식단의 일부로 가끔 사용하십시오.
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이 기사는 2020 년 7 월 6 일에 게시되었습니다.
Nicola Shubrook은 영양 치료사이며 개인 고객 및 기업 부문과 협력하고 있습니다. 그녀는 영국 영양 및 라이프 스타일 의학 협회 (BANT) 및 보완적인 & 자연 건강 관리위원회 (CNHC)의 공인 회원입니다. urbanwellness.co.uk에서 자세히 알아보세요.
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