쌀

아기는 언제 쌀을 먹을 수 있습니까?

아기가 준비되는 즉시 쌀과 쌀 제품을 소개 할 수 있습니다. 일반적으로 생후 6 개월 정도 인 고체를 시작합니다. 그러나 쌀과 쌀 제품 (아기 용 유기농 쌀 시리얼 포함)에는 미량의 비소 (독성 금속)가 포함되어 있다는 점을 지적하는 것이 중요합니다 .1 따라서 쌀 시리얼을 제공하지 않는 것이 좋습니다. 아기.

쌀은 전 세계 인구의 거의 절반을 차지하는 다양한 풀과의 곡물이자 사랑받는 주식입니다 .2 Arborio 쌀, 바 스마티 쌀, 봄바 쌀, 찹쌀, 야생 쌀 — 10 만 가지가 넘는 쌀 종류와 각각 고유 한 맛과 요리 용도가 있습니다 .3 쌀은 오염 된 토양에서 독성 금속을 다른 식물보다 쉽게 흡수하는 것으로 알려져 있지만 특정 품종은 적절하게 아기의 식단에 안전하고 건강하게 추가 할 수 있습니다.

아기에게 쌀은 건강합니까?

쌀은 품종과 재배지에 따라 다릅니다. 모든 쌀에는 미량의 비소, 독성 금속 및 알려진 발암 물질이 포함되어 있습니다 .4 여기에는 유기농 쌀과 현미가 포함됩니다. (사실, 현미는 식물로서 쌀은 쌀겨에 비소를 저장하기 때문에, 쌀은 “현미”를 만들기 위해 제분하는 동안 제거되지 않고 “현미”를 위해 그대로 남아있는 곡물의 바깥층에 비소를 저장합니다. ”쌀.) 5

유아와 어린이는 특히 비소 노출로 인한 신경 발달 부작용에 취약합니다 .6 또한 독성 금속에 대한 노출은 암, 제 2 형 당뇨병 및 심장 위험 증가와 관련이 있습니다. 질병 .7 불행히도 연구에 따르면 유아용 쌀 시리얼은 아기의식이 요법에서 비소에 노출되는 원인이됩니다 .8 9 10

영양 적으로 쌀은 우리 몸에 에너지를 공급하는 훌륭한 탄수화물 공급원입니다. 일반적으로 현미에는 가공 과정에서 곡물 커널이 영양가있는 밀기울 코팅이 벗겨진 백미보다 비타민 B, 구리, 섬유, 철, 마그네슘, 인과 같은 단백질과 필수 영양소가 더 많이 포함되어 있습니다. 즉, 때때로 백미는 인위적으로 영양분이 풍부하기 때문에 쌀의 영양 프로필은 실제로 재배 위치와 가공 방법에 따라 다릅니다. 식품 라벨의 작은 글씨를 읽어야하는 또 다른 이유입니다!

왜 쌀에 비소가 포함되어 있습니까?

많은 과일, 야채 및 식용 식물에는 미량의 비소 및 기타 화학 물질이 포함되어 있습니다. 오래 전 토양에 잔류하는 농약 (및 오염)의 결과이지만 쌀은 특히 민감합니다 .11 식물은 토양과 물이 자라는 물에 독소를 흡수하며 쌀은 일반적으로 논에서 재배되기 때문에 위험은 다음과 같습니다. 12 물과 토양에는 1980 년대 이전에 사용 된 납-비소 살충제 (금지 당시), 동물 사료 및 특정 비료로 인해 비소가 포함되어 있습니다 .13 그 양은 지역에 따라 다르며 그 결과 쌀에 포함 된 비소의 양도 달라집니다. 출처와 가공 방법에 따라 다릅니다.

비소가 가장 낮은 쌀은 무엇입니까?

캘리포니아, 인도, 파키스탄의 흰 바 스마티 쌀과 미국의 초밥 용 쌀 .14

유기농 쌀은 기존 쌀과 같은 방식으로 비소를 흡수하므로 유기농 쌀에 의존 할 수 없습니다. 비소를 완전히 피하기위한 라벨 .15 그 수준은 재배 지역에 따라 다르지만 일반적으로 현미는 백미보다 비소가 더 많은 경향이 있습니다 .16 왜? 비소는 “백미”를 만들기 위해 제분하는 동안 제거되지 않고 “현미”를 위해 그대로 남아있는 곡물의 바깥층 인 쌀겨에 축적됩니다. 일부 지역은 다른 지역보다 비소 함량이 높은 쌀을 생산하므로 라벨에주의하십시오 .17 비소 함량이 가장 높은 쌀을 생산하는 것으로 알려진 지역에는 아칸소, 루이지애나, 텍사스 등이 있습니다.

줄일 수 있습니까? 쌀의 비소?

예. 밥을 짓기 전에 마른 쌀을 헹구거나 담그고 끓을 때 높은 비율의 액체를 사용하면 비소 수치가 낮아집니다. 여과수에 현미를 담그면 비소도 감소합니다. 불림 시간이 길어지고 불린 물의 온도가 높을수록 비소가 더 많이 제거됩니다 .18 요리 할 때 냄비에 물을 더 많이 넣을수록 쌀에서 더 많은 비소가 제거됩니다. 취사 후 물!

아기가 먹을 수있는 쌀의 양은 얼마입니까?

우리의 전문적인 의견은 쌀과 쌀 제품을 일주일에 두 번 이하로 제공하는 것입니다. 독소가 적은 대체 곡물을 선택합니다.

쌀 및 쌀 제품의 비소에 대한 광범위한 분석의 일환으로 Consumer Reports는 아기의 비소 노출을 제한하기 위해 서빙 크기와 빈도를 기반으로 유용한 포인트 시스템을 개발했습니다. 아기에게 밥을 제공하기 전에 공부할 가치가 있습니다. 그러나 사실은 안전한 비소 노출 수준이 알려져 있지 않으며 아기는 특히 우리 식품의 독소에 취약합니다. 2018 년, 식품의 약국은 식품의 비소 수준에 대한 제한을 설정하고 부모가 아기의 첫 번째 음식을 쌀 시리얼에 대한 대안을 고려해야한다고 선언했습니다 .20

비소가 가장 낮은 곡물 및 쌀 대안 ?

모든 곡물에는 재배되는 토양과 물에서 나오는 미량의 비소 및 기타 독성 금속이 있습니다. 그러나 연구에 따르면 아래 곡물은 비소 함량이 가장 낮은 경향이 있습니다 .21

• 아마란스
• 보리
• 메밀
• Bulgur
• 옥수수
• Farro
• Millet

아기에게 가장 좋은 쌀 시리얼은 무엇입니까?

쌀 시리얼은 첫 번째 음식이 될 필요는 없습니다. 쌀 시리얼에는 높은 수준의 비소가 포함되어있을뿐만 아니라 부드럽고 질감이없는 식단은 아기가 그러한 음식에 대한 선호도를 발달시켜 까다로운 식사의 위험을 증가시킬 수 있습니다 .22 우리의 전문적인 의견은 쌀 시리얼 (두 유아용 쌀 시리얼)입니다. 어린 이용 쌀로 만든 곡물)은 피해야합니다. 대신 아마란스, 보리, 메밀, 카 무트, 귀리, 퀴 노아 또는 밀로 만든 철분 강화 시리얼을 제공하십시오. 모두 쌀보다 비소 함량이 낮습니다 .23

아기에게 가장 좋은 쌀 크래커는 무엇입니까?

목표에 따라 다릅니다. 비소에 대한 노출을 최소화하려면 Suzie의 철자 케이크 또는 Suzie의 옥수수 및 퀴 노아 케이크와 같이 쌀 이외의 재료로 만든 얇은 부풀린 케이크를 선택하십시오. 목표가 나트륨을 최소화하거나 글루텐이없는 음식을 제공하는 것이라면 Lundberg의 5 곡물 케이크와 같은 얇은 스타일의 떡을 선택하십시오. 이 정보는 후원이 아닙니다. 연구의 시작점으로 예를 들어 보겠습니다.

쌀이 아기에게 질식 위험이 있습니까?

그럴 수 있습니다. 질병 통제 예방 센터는 쌀을 12 개월 미만의 아기에게 질식 위험 요소로 지정합니다 .24 말도 안되는 소리입니까?

이 나이에 아기의 기관은 매우 좁고 쉽게 먹을 수있는 음식이 있습니다. 통째로 삼킨 것은 위험합니다. 쌀알과 같은 작은 음식도 마찬가지입니다. 위험을 줄이려면 밥을 먹기 전에 포크 뒷면으로 평평하게 펴세요.

자세한 내용은 재갈과 질식에 대한 섹션을 방문하여 일반적인 질식 위험에 대해 알아보세요.

쌀이 흔한 알레르겐인가요?

아니요, 전례가 없습니다 .25 새로운 음식을 소개 할 때와 마찬가지로 처음에는 소량의 쌀을 제공하는 것부터 시작하십시오. 부작용이 없으면 향후 식사 시간에 비해 서서히 서빙 크기를 늘립니다.

유아 주도 이유가있는 아기를 위해 밥을 준비하는 방법은 무엇입니까?

모든 아기는 자신의 시간에 따라 성장합니다. . 아래의 준비 제안은 정보 제공 목적으로 만 제공되며 소아과 의료 또는 건강 전문가, 영양사 또는 영양사, 소아 수유 및 식사 전문가의 전문적인 일대일 조언을 대신 할 수 없습니다. 전문적인 의학적 조언을 무시하거나 여기에서 읽거나 본 내용 때문에 검색을 늦추지 마십시오.

6 ~ 12 개월 : 포크 뒷면으로 밥을 펴고 원하는대로 제공합니다. 공 모양으로 만들면이 나이의 아기가 스스로 먹이를 먹는 데 도움이됩니다. 얇은 떡은 리코 타와 같은 저염 치즈와 철분으로 포장 된 간 및 정어리와 같은 고단백 확산 식품을위한 훌륭한 매개체입니다. 쌀 시리얼을 피하십시오. 대신 아마란스와 퀴 노아와 같은 쌀 대안으로 만든 시리얼을 제공하십시오.

12-18 개월 : 원하는대로 쌀을 제공하십시오. 둥근 모양으로 밥을 먹기 쉽기 때문에 유아는 좋은 주먹밥을 좋아할 것입니다. 아란 치니, 찹쌀 또는 패티로 만들 수있는 요리법을 시도하고 가능하면 쌀을 대체 곡물로 바꾸십시오.

18 ~ 24 개월 : 원하는 형식의 곡물 요리를 탐색하세요! 이 나이에 아기들은 여전히 둥근 패티를 좋아하지만 손과 도구로 즐겁게 밥을 떠 올릴 것입니다. 버터를 곁들인 일반 쌀과 양념 쌀의 두 가지 방법으로 쌀을 제공함으로써 풍미의 개념을 소개합니다. 아기는 어른처럼 선택을 좋아합니다!

★ ProTip : 쌀을 담 그거나 끓일 때 물 대신 사용할 수 있습니다. 국물, 육수, 견과류 우유에는 밥이 조리 과정에서 흡수 할 영양소가 가득합니다.