올바르게한다면 갈비뼈 랙은 다음과 같은 육체적 즐거움을 제공합니다. 최고의 필레 미뇽과 경쟁 할 수 있습니다. 운 좋게도 어젯밤 저녁 식사를 위해 맛있게 요리했습니다. 그리고 더 좋은 소식은? 이제 냉장고에 손가락으로 핥는 음식이 남았습니다. 당신의 제한은 보상을 받아야하고 그럴 수도 있습니다.하지만 먼저 갈비를 재가열하는 방법을 알아야 처음 먹을 때와 마찬가지로 육즙과 풍미를 유지할 수 있습니다.
오븐에서 갈비를 재가열하는 방법
오븐은 다양한 종류의 고기를 재가열하기위한 소란스럽지 않고 신뢰할 수있는 방법이며 돼지 갈비도 예외는 아닙니다. 오븐에 남은 갈비를 데울 때이 방법은 원래의 낮고 느린 요리 기술을 반영합니다. 왜 기다릴까요? 갈비뼈에는 시간이 지남에 따라 부드러워지는 결합 조직이 많이 포함되어 있으므로 인내심이 필요합니다. 재가열의 경우도 마찬가지입니다. 그러나 여기서도 다뤄야 할 또 다른 문제, 즉 습기가 있습니다. 오븐 재가열을 위해 다음 단계를 따르고 두 번째로 즙이 많은 갈비를 즐기세요.
1. 재가열하기 30 분 전에 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내 상온이되도록합니다. 조리대에 놓아 둘 시간이있는 갈비뼈가 더 고르게 가열됩니다.
2. 오븐을 225 ° F로 예열하세요. 낮은 온도는 추가 조리없이 고기를 데워줍니다.
3. 알루미늄 호일 시트에 갈비뼈를 놓고 약간의 수분을 추가하십시오. 갈비뼈에 바비큐 소스를 곁들인 경우 다른 코트를 입 힙니다. 그렇지 않으면 마른 문지른 갈비뼈를 남은 물방울에 담 그거나 몇 큰술의 물을 뿌릴 수 있습니다.
4. 물에 적신 리브 주변에 호일을 단단히 감은 다음, 가열 과정에서 액체가 빠져 나가지 않도록 호일을 추가합니다.
5. 고기를 오븐에 넣고 약 30 분 동안 조리합니다. 조리 시간은 고기의 절단 량과 양에 따라 다르므로 소포를 주시하십시오 (예를 들어, 갈비는 지방이 더 많기 때문에 등 갈비보다 시간이 더 필요합니다). 갈비는 데워지면 바로 철거 할 수 있습니다.
그릴에서 갈비를 재가열하는 방법
바비큐에 불을 붙이면 훈연 맛이 똑같은 남은 갈비가됩니다. 갓 조리했을 때처럼 보너스 :이 접근 방식은 빠르기 때문에 서두르 기 후 처리 할 때 이상적입니다. 그릴에서 갈비를 재가열하는 단계는 오븐 방법과 비슷하지만 몇 가지 조정이 있습니다.
1. 그릴을 높이고 갈비가 실온이 될 때까지 예열합니다. (냉장고에서 불로 직접 보내지 마십시오.)
2. 고기의 냉기가 제거되면 갈비뼈에 소스를 적시고, 물방울을 뿌려주거나 물 몇 방울을 뿌립니다.
3. 리브를 알루미늄 호일로 느슨하게 감싼다. 이번에는 단단히 밀봉하는 것을 원하지 않습니다. 오븐의 대류 열은 모든 방향에서 따뜻해 지지만 그릴의 직접적인 열로 인해 갈비뼈에 약간의 호흡 공간을 제공하는 것이 좋습니다.
4. 그릴을 중간 정도의 불로 낮추고 8 ~ 10 분 동안 묶인 바비큐를 중간 지점에서 돌립니다.
5. 갈비뼈가 준비되었습니다. 위로 서빙하고 아래로 삼키세요.
갈비뼈를 전자 레인지로 다시 데울 수 있는지 궁금하십니까? 누킹은 고기를 건조시키는 경향이 있으므로 권장하지 않습니다 (그 나쁜 소년을 소스로 튀기는 경우에도). 대신 위의 방법 중 하나를 선택하여 둘째 날 이후에 육즙이 풍부한 갈비뼈를 만듭니다.