레시피에 신선한 라임 주스를 짜는 것만으로 이전에는 없었던 생동감과 밝기를 제공합니다. 과일과 채소의 자연적인 특성을 이끌어냅니다. 신선한 라임 주스는 과카 몰리의 핵심 성분으로, 향료뿐만 아니라 아보카도가 갈색으로 변하지 않도록 사용합니다.이 감귤류 과일을 구운 생선 조각 위에 짜서 완벽한 마무리 손질, 그리고 그것 없이는 훌륭한 마가리타를 만들 수 없습니다.
라임 주스를 요구하는 조리법은 항상 같은 방식으로 재료를 나열하지는 않습니다. 때로는 “한 라임 주스”이지만 “신선한 라임 주스 1/4 컵”과 같은 특정 측정 값일 수도 있습니다. 그렇다면 석회가 얼마나 필요한지 어떻게 알 수 있습니까? 쇼핑을 단순화하고 레시피를 간단하게 요리 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.
유형
라임을 요구하는 대부분의 요리법은 단순히 “라임”으로 나열합니다. 성분 목록에서. 우리가 가장 잘 알고있는 석회는 타히티 석회라고도하는 페르시아 석회입니다. 두껍고 선명한 녹색 피부를 가진 타원형 과일입니다. 이것은 식료품 점의 농산물 섹션에서 찾을 수있는 종류의 라임입니다. 키 라임을 요구하는 요리를 만드는 경우에는 작은 과일 (탁구 크기 정도)을 찾아야합니다. 공 또는 골프 공) 페르시아 석회보다 무게가 가볍습니다. 키 석회는 피부가 더 얇고 구형이며 더 많은 씨앗을 포함합니다.
맛은 비슷하지만, 둘 사이에는 약간의 차이가 있습니다. 키 라임은 페르시아 라임보다 약간 더 산성이고 강하고 복잡한 향을 가지고 있습니다. 또한 일반 라임보다 육즙이 많지만 훨씬 작기 때문에 여전히 페르시아 라임보다 더 많은 키 라임이 필요합니다. 라임이 같은 양의 주스에 도달합니다.
측정 값 및 등가물
당신의 레시피는 라임이나 신선한 라임 주스 몇 큰술. 그래서 어떻게 라임이 많이 필요하세요? 걱정 마; 조리법을 완벽하게 만들기 위해 따를 수있는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다.
- 페르시아 석회 1 파운드 = 중간 석회 6-8 개
- 페르시아 라임 1 파운드 = 주스 1 / 2 ~ 2 / 3 컵
- 중간 페르시아 라임 1 개 = 주스 1 ~ 3 큰술
- 중간 페르시아 라임 1 개 = 제스트 1 1/2 티스푼
- 신선한 라임 주스 1 컵 = 병에 담긴 라임 주스 1 컵
- 1 파운드 키 라임 = 12 ~ 16 키 라임
- 1 파운드 키 라임 = 1 / 2 ~ 키 라임 주스 2/3 컵
- 중간 1 개 키 라임 = 2 ~ 3 티스푼 키 라임 주스
대체품
가능하면 언제든지 신선한 라임 주스의 맛이 병에 담긴 품종보다 훨씬 더 밝고 강렬하기 때문에 레시피에서 요구하는 경우 신선한 라임 주스를 사용하십시오. 그러나 꼬집음을 발견하면 라임 주스 한 병을 얻을 수 있습니다. 단순한 스왑처럼 보이지만 병에 든 라임 주스를 신선한 것으로 대체 할 때는주의해야합니다. 라벨을 확인하여 순수한 주스인지 확인하십시오. 인기있는 Rose s 라벨과 같은 일부 품종은 고 과당 옥수수 시럽으로 달게합니다.
라임을 찾을 수 없거나 미리 계획하지 않은 경우 다른 감귤류 레몬과 같은 과일은 최종 결과가 의도 한대로 정확히 나오지는 않지만 일반적으로 약간 씩 작동합니다.
주요 석회는 주로 멕시코와 중앙 아메리카에서 일년 내내 구입할 수 있습니다. 여름에는 플로리다에서 키 라임을 찾을 수 있습니다. (Florida Keys의 일부 거주자 및 진정한 Key 라임 파이 애호가는 Keys의 Key 라임 만 사용합니다.) 그러나 어디서도 찾을 수없는 경우 일반 신선한 라임 주스와 신선한 레몬 주스를 동일하게 조합하여 대체 할 수 있습니다. 일반적으로 키 라임 쥬스 대신 라임과 레몬 쥬스의 혼합물을 대체 할 때는 레시피에서 요구하는 키라 임의 양보다 2 ~ 3 배 적도록 양을 조절해야합니다. 키 라임 주스 3 큰술, 라임과 레몬 주스 혼합물 1 ~ 2 큰술을 사용합니다.