스토브의 공간이 부족한 경우 오븐에서 밥을 조리하여 공간을 확보 할 수 있습니다. 오븐에서 구운 밥은 고르게 조리됩니다. 그래서 당신은 당신의 냄비의 바닥에 땔감을 붙인 쌀로 끝나지 않을 것입니다. 이 기술을 사용하여 현미 또는 백미를 요리 할 수 있습니다.
올바른 조리기구 선택
네덜란드 오븐은 열을 잘 전달하는 튼튼한 바닥과 꼭 맞는 뚜껑이있어 밥을 짓기에 좋은 선택입니다. 냄비와 뚜껑이 스토브와 오븐 모두에 안전하다면 얕은 베이킹 접시 나 뚜껑이있는 팬을 사용할 수도 있습니다. 뚜껑이있는 냄비가없는 경우 호일로 단단히 덮은 베이킹 접시를 사용하면 잘 작동합니다.
투명한 유리 / 세라믹 냄비는 냄비에 액체가 얼마나 남아 있는지 한 눈에 알 수 있기 때문에이 작업에 적합합니다. 뚜껑을 제거하면 증기가 방출되고 쌀이 아직 완성되지 않은 경우 다시 가져 오는 데 훨씬 더 오래 걸립니다.
오븐에서 밥을 요리하는 방법
- 오븐을 375F로 예열하세요.
- 생 쌀 컵. 이 정도면 밥 4 인분으로 충분합니다. 이중 배치를 만들려면 여기에 제공된 모든 양을 두 배로 늘리고 요리 시간은 두 배로 늘리지 마십시오. 밥은 부피가 3 배가되므로 밥을 담을 수있을만큼 냄비가 큰지 확인하세요.
- 물이 깨끗해질 때까지 쌀을 찬물로 헹굽니다. 쌀을 절대 헹굴 필요는 없지만 이렇게하면 쌀이 끈적 거리게 나올 수있는 여분의 전분이 제거됩니다. 반대쪽은 쌀을 헹구면 흰 쌀에 첨가 된 영양소의 일부가 씻겨 나간다는 것입니다. 쌀을 헹구고 완전히 물기를 빼내십시오. 현미를 헹굴 필요는 없습니다.
- 물 (물 또는 육수)을 스토브에서 끓입니다. 백미의 경우 쌀 1 컵당 1 2/3 컵의 액체를 끓입니다. 현미의 경우 1 3/4 컵이 필요합니다. 액체에 버터 1/2 테이블 스푼과 코셔 소금 1 티스푼을 추가합니다. 일반 물이 아닌 육수로 요리하는 경우 다음을 수행 할 수 있습니다. 육수의 짠 정도에 따라 소금을 적게 사용하거나 전혀 사용하지 않습니다.
- 물이 끓으면 쌀을 넣고 꽉 덮은 다음 오븐에 옮깁니다. 또는 별도의 베이킹 접시를 사용하는 경우 접시에 물과 쌀을 섞어 뚜껑이나 단단한 호일로 덮고 오븐에 옮깁니다.
- 25 분 굽습니다. 백미의 경우 약 1 시간, 현미의 경우 약 1 시간입니다. 쌀은 부드러워 야하지만 물기가 없어야하며 모든 액체가 흡수되어야합니다. 만약 충분하지 않으면 뚜껑을 덮고 2 ~ 4 분 더 구울 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 밥을 확인하고 시간이 다되기 전에 뚜껑을 제거하지 마십시오.
- 밥이 익 으면 포크로 뭉쳐서 증기가 나오게합니다. 쌓인 증기가 냄비 바닥에서 계속 밥을 익혀 너무 익히기 때문에 이것은 중요한 단계입니다.
이 기술은 요리하지 않은 쌀을 볶은 후 액체를 넣기 전에 오븐에 옮기는 필라프 방법을 시도해보십시오.