소페는 모든 멕시코 지역의 현지 취향에 맞게 채택되고 적용되었습니다. 이로 인해 많은 전통 음식 특선 요리가 탄생했습니다. 이는 sope와 비슷해 보이지만
HuaracheEdit
가장 일반적인 변형은 거의 동일한 방식으로 준비되는 huarache입니다. 그러나 화라 쉬는 일반적으로 소페의 2 ~ 3 배 크기이며 특징적인 직사각형 모양을 가지고 있습니다. 화라 쉬는 일반적으로 갈비, 닭고기 또는 비프 스테이크 고기를 얹습니다. 화라 쉬라는 이름은 마사의 모양에서 유래되었습니다. 인기있는 샌들입니다. huarache의 토핑에는 콩, 치즈, 양상추, 사워 크림, 갈은 소고기, 살사가 포함됩니다.
TlacoyoEdit
tlacoyo는 완전히 다른 멕시코 전통 요리입니다. sope와 혼동하지 마십시오. 그러나 일부 지역에서는 그 위에 기초가 배치되는 유사한 방식으로 사용되기 시작했습니다. 그는 sopes에 사용 된 것과 동일한 성분입니다. tlacoyo는 마사로 만든 타원형 튀김 또는 구운 케이크로 어뢰 모양이며 콩이나 치즈로 채워져 있기 때문에 훨씬 더 뚱뚱합니다.
형태가 huarache와 비슷하기 때문에 (그러나 더 작습니다) , 그리고 sope와 같은 옥수수로 만들어졌고 더 두껍습니다 (그래서 습기가 많은 음식에 더 많은 저항력을 가지고 있습니다), 멕시코 노점상은 sope의 대안으로 그것에 토핑을 추가하여 판매하기로 결정했습니다. 그러나 전통적인 tlacoyo는 토핑없이 소비되어야하며,이 형태는 대부분 길거리 음식으로 발견됩니다.
GarnachaEdit
Garnachas는 잘게 썬 작은 옥수수 또띠야입니다. 고기, 부서진 말린 치즈, 살사. 많은 경우, garnachas는 다진 양파와 살사 만 위에 올릴 수 있습니다. sopes와 비슷한 모양으로 과테말라의 주요 특산품입니다.
MemelaEdit
Oaxacan memelas는 멕시코의 다른 지역에서 제공되는 동일한 sopes의 현지 이름입니다. 토핑. Memelas는 콩, 살사, 갈가리 찢긴 양배추, 두더지 흑인, 과카 몰리 및 치즈를 얹은 옥수수 마사 케이크입니다. Memelas는 1990 년대부터 미국의 Oaxacan / Mexican 레스토랑에서 제공되었습니다. 푸에블라에서 그들은 종종 소스로 튀긴 마사를 토핑하여 제공됩니다. 고기 대신 푸에블라의 메 멜라는 사워 크림, 크 럼블 치즈, 다진 양파와 함께 빨간색과 초록색 소스 위에 제공됩니다.
ChalupaEdit
찰 루파는 토스 타다 플래터입니다. 멕시코 요리는 sope가 아니지만 준비 방법은 매우 비슷합니다. Puebla, Guerrero 및 Oaxaca와 같은 멕시코 중남부의 특산품입니다. 작은 틀의 바깥쪽에 마사 반죽의 얇은 층을 눌러서 튀겨서 바삭하고 얕은 옥수수 컵을 만듭니다. 다진 닭고기, 돼지 고기, 다진 양파, 치 폴레 페퍼, 레드 살사, 그린 살사 등 다양한 재료로 채워져 있습니다.
찰 루파는 일반적으로 수프보다 길며 카누와 같은 배를 닮았습니다. 작은 버전 (chalupitas라는 이름)은 다른 지역에서 사용할 수 있지만 그 이름은 같습니다. 미국식 양식은 다진 고기, 스테이크 또는 닭고기로 가득 찬 Taco Bell 레스토랑에서 판매되며 (과거의 한정판에서 베이컨도 제공됨) 치즈, 양상추, 사워 크림 및 살사 (Baja에서도 제공됨)를 얹은 스타일, 사워 크림을 바하 소스로 대체) 내부는 아메리칸 타코와 비슷하지만 튀김 밀 플랫 브레드로 싸여 있습니다.
살 부트와 파 누초 편집
유 카테 칸 음식은 매우 다릅니다. 이 지역의 요리에는 특이한 (나머지 국가의) 유럽 요리 영향과 결합 된 현지 마야 문화가 포함되어 있기 때문에 전통적으로 “멕시코”음식이라고하는 음식에서 유래했습니다.
샐러 트와 파 누초는 Sope의 Yucatecan 변종. 살 부트는 상추, 토마토, 칠면조, 아보카도를 얹은 부드럽고 익힌 또띠야입니다. Panuchos는 부분적으로 튀겨 진 토르티야를 특징으로하지만 검은 콩으로 채워지고 칠면조 나 닭고기, 양상추, 아보카도, 절인 양파를 얹습니다. Habanero 고추는 신선한 라임 또는 라임 주스와 함께 고체 또는 반 유동식 형태의 대부분의 요리와 함께 제공됩니다.