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설탕 가루를 뿌리고 꿀을 뿌린 푹신하고 푹신하고 완벽하게 튀긴 Sopapillas. 뉴 멕시코의 손가락을 핥는이 디저트는 쉽게 만들 수 있으며 주중 언제든지 제공 할 수 있습니다!
Sopapillas (및 맛있는 튀김 반죽으로 만든 모든 디저트)는 저의 진정한 약점입니다. 특히이 조리법만큼 쉽게 만들 수있을 때는 아니오라고 말할 수 없습니다.
소파 필라 란 무엇입니까?
소파 필라는 미국에서 매우 인기있는 튀김 페이스트리입니다. 뉴 멕시코 및 기타 남서부 주 및 다른 남미 국가. 튀겨지면 페이스트리가 부풀어 오르고 가운데에 큰 공기 주머니가 생겨 소파 필라가 베개와 같은 느낌을줍니다.
디저트로 제공되며 계피 설탕 또는 가루 설탕으로 덮고 이슬비를 뿌립니다. 꿀과 함께.
맛있는 재료와 함께 제공 될 수도 있습니다. 짭짤한 버전에서 소파 필라는 가운데 부분을 잘라 고기와 치즈 등으로 채워집니다.
소파 필라 치즈 케이크의 조리법을 공유했지만 드디어 진정한 전통 소파 필라를 만들 시간입니다. 해보자!
소파 필라 만드는 법
소파 필라 만들기는 세 가지 간단한 단계로 구성됩니다.
- 반죽 만들기
- 반죽 펴기
- 반죽 튀기기
반죽 만들기
이전에 Easy Flour Tortillas 또는 Bunuelos를 만든 적이 있다면 운이 좋으세요 – 소파 필라 반죽을 만드는 것은 매우 유사합니다!
소파 필라 반죽은 다음으로 만들어집니다.
- 다용도 밀가루
- 베이킹 파우더
- 소금
- 기름 또는 쇼트닝
- 물
그것을 만들기 위해서는 건조한 재료와 젖은 재료를 섞고 그런 다음 반죽이 부드러워지고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
공 모양으로 만들고 약 20 분 동안 둡니다.
반죽 굴리기
반죽이 다 놓으면 반으로 자르고 반으로 설정합니다. 옆으로. (한 번에 절반 씩 작업하는 것이 더 쉽습니다.)
약 1/4 인치 두께가 될 때까지 반죽을 정사각형 모양으로 펼칩니다. 그런 다음 펴진 반죽을 9 조각으로 자릅니다. 대략 3 인치 정사각형이어야합니다.
그런 다음 반죽의 나머지 절반을 펴서 정사각형으로 자릅니다. 총 18 개가 있어야합니다.
반죽 튀김
소파 필라를 튀기려면 소파 필라 반죽이 완전히 잠길 수 있도록 중간 냄비 나 깊은 프라이어에 충분한 기름을 채워야합니다. 저는 카놀라유를 사용했지만 튀김에 적합한 식물성 기름이나 지방을 사용할 수 있습니다.
기름을 375 ° F까지 가열하거나 작은 반죽을 떨어 뜨렸을 때 기름이 지글 지글하고 거품이 날 때까지 . 일괄 작업을하면서 2 개의 소파 필라 사각형을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다.
금속 슬롯 형 스푼을 사용하여 각 사각형을 가볍게 눌러 기름에 완전히 잠기도록합니다. 반죽이 즉시 부풀어 오르기 시작하고 가운데에 큰 공기 주머니가 있어야합니다.
공기 주머니가 형성되면 숟가락에서 압력을 제거하고 반죽이 평소처럼 튀기도록합니다. 45 초 후에 소파 필라를 뒤집고 다른 쪽은 튀기십시오.
황갈색이되면 소파 필라를 종이 타월로 덮인 베이킹 시트에 옮겨 물기를 빼십시오.
토핑을 잊지 마세요!
제공하려면 양쪽에 가루 설탕으로 sopapillas를 뿌립니다. 그런 다음 꿀을 많이 뿌려 즉시 먹습니다!
원하는 경우 계피 설탕으로 덮을 수도 있습니다. 계피 설탕을 “고착”하려면 미리 계피 설탕을 준비한 다음 튀김 후 즉시 혼합물에 소파 필라를 롤링하는 것이 좋습니다.
준비 및 미리 만들기
소파 필라는 튀김 직후에 제공되는 것이 가장 좋으므로 더 많이 만드는 것은 권장하지 않습니다. 서빙하기 1 시간 전에.
튀긴 후에는 200 ° F 오븐에서 최대 1 시간 동안 소파 필라를 따뜻하게 유지할 수 있습니다.
더 많은 디저트 레시피
- 쉬운 스프링 클 쿠키
- 멕시코 브라우니
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- 쉬운 플랜 레시피
레시피
Sopapillas
- 핀
재료
- ▢ 모두 2 컵 용도 밀가루
- ▢ 베이킹 파우더 1 티스푼
- ▢ 소금 1/2 티스푼
- ▢ 카놀라유 2 큰술 또는 기타 중성 맛이 나는 기름
- ▢ 따뜻한 물 3/4 컵
- ▢ 기름, 튀김 용 (카놀라 또는 식물성 기름)
- ▢ 가루 설탕, 토핑 용
- ▢ 꿀, 토핑 용
설명
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큰 믹싱 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣습니다. 포크로 저어 섞습니다.
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기름과 물을 넣고 저어 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
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반죽을 잘 다진 작업대에 옮기고 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 약 5 분 동안 반죽합니다. 반죽 과정에서 반죽이 너무 끈적 해지면 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 최종 반죽은 끈적 거려야하지만 손가락과 손에 완전히 달라 붙지 않아야합니다.
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반죽을 공 모양으로 굴립니다. , 깨끗한 키친 타월로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
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반죽이 놓이는 동안 큰 과자 굽는 판을 그립니다. 종이 타월로 한쪽에 치워 둡니다.
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반죽이 완성되기 5 분 전에 중간 냄비 또는 더치 오븐에서 튀김 기름을 가열합니다. 375 ° F까지. ( “체온계가없는 경우”튀김 용 기름에 작은 반죽 조각이 지글 지글 지글 거려 거품이 생기면 준비가 된 것입니다.)
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도우 볼을 반으로 자릅니다. 각 반을 1/4 인치 두께의 정사각형으로 펼친 다음 반죽을 9 조각으로 자릅니다 (피자 커터를 사용했습니다). 3 인치 정사각형입니다. 총 18 개의 조각이 있어야합니다. (일부 조각은 직사각형 또는 삼각형 모양 일 수 있습니다. 괜찮습니다.)
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일괄 적으로 작업하면서 2 개의 소파 필라 사각형을 뜨거운 오일에 조심스럽게 추가합니다. 금속 슬롯 형 스푼을 사용하여 각 사각형을 가볍게 눌러 기름에 완전히 담그십시오. 반죽이 즉시 부풀어 오르기 시작하고 가운데에 큰 공기 주머니가 있어야합니다.
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공기 주머니가 형성되면 숟가락을 제거하고 반죽을 평소처럼 튀기십시오. 45 초 후에 소파 필라를 뒤집고 다른 쪽은 튀 깁니다.
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황갈색이되면 소파 필라를 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 배수합니다. 남은 소파 필라 사각형을 계속 볶습니다.
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소파 필라의 양면에 가루 설탕을 뿌린 다음 꿀을 뿌립니다. 즉시 서빙하세요.
Isabel의 팁 :
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