- 핀
- 공유
- 트윗
Zeppole Recipe는 코팅되고 버무려진 간단한 튀김 반죽으로 만든 고전적인 이탈리아 도넛 또는 디저트입니다. 설탕과 함께 제공됩니다!
Struffoli 또는 Pignolata처럼 아침이나 디저트로 제공 할 수있는 간식을 만들기가 매우 쉽습니다. 이 고전적인 이탈리아 음식은 맛있고 얼굴에 미소를 지을 것입니다! zep-po-le로 발음되며이 레시피에서는 zeppole을 만드는 방법을 보여 드리겠습니다!
What Zeppole은?
이탈리아에서 시작되었으며 St. Joseph 축제를 기념하기 위해 만들어졌습니다. 즉, Zeppole di San Giuseppe라는 이름을 들어 보셨을 것입니다. 제폴이 어떻게 만들어 졌는지 정확히 파악하기는 어렵지만, 일부 사람들은 지방이나 올리브 오일로 기름에 튀긴다고 믿고 다른 사람들은 나폴리 타노 스타일의 장작 오븐에서 구워 졌다고 믿었습니다.
일부 이야기 젭폴은 그들이 튀겨 졌는지 여부를 나타 내기 위해 19 세기 나 20 세기까지 대중화되지 않았기 때문에 그렇게하기에는 너무 비싸다는 것을 깨달았습니다. 이 모든 말을 들었을 때 이미 알고있는 것을 바탕으로 매우 정통적인 제폴 레시피를 재현 할 수 있었던 것 같습니다.
이 제폴 레시피가 진정으로 14 세기의 것이라면 절대로 아주 간단하게 만들었습니다. 그것은 그들이 오늘날 우리처럼 효모 또는 활성 효모 블록과는 반대로 스타터를 사용했을 가능성이 가장 높다는 것을 의미합니다. 마지막으로 일종의 생과자 크림이나 잼 또는 리코 타 치즈와 함께 제공되는 다양한 종류의 제폴을 찾을 수 있습니다.
구성 요소
가장 단순한 형태의 Zeppoles는 가루 설탕으로 코팅 된 작은 튀김 반죽 공입니다. 그들은 더 부드러운 피자 또는 빵 반죽이며 튀겨지면 단단합니다. 이것들은 맛있고 믿을 수 없을 정도로 쉽게 만들 수 있습니다.
나는 제폴이 남은 반죽으로 만들어 졌다고 생각합니다. 이는 누군가가 튀겨서 설탕으로 코팅 한 것입니다. 많은 고전적인 요리법이 남은 음식, 제철 음식 또는 거짓말로 만들어지기 때문입니다.
Zeppole을 만드는 방법
zeppole을 조사 할 때 레시피가 사방에있었습니다. 계란부터 바닐라, 베이킹 파우더까지 원래 모양을 확대하기가 어려웠습니다.
하지만이 제폴 레시피는 원본과 매우 비슷합니다. 5 가지 재료에 튀김 용 기름을 더해 아주 쉽게 만들 수 있어요. 실제로 레시피는이 홈 메이드 피자 반죽 레시피를 떠올리게합니다.
- 그릇에 물을 추가합니다. 효모와 함께 스탠드 믹서에 넣고 8-10 분 동안 그대로 두세요.
- 갈고리를 저속으로 고정한 상태에서 밀가루와 천일염을 천천히 넣으세요.
- 반죽을 저속으로 최대 10 분 동안 또는 반죽이 그릇의 측면에서 떨어질 때까지 유지합니다.
- 반죽을 덮고 따뜻하고 건조한 곳에 1 시간 동안 또는 두 배가 될 때까지 둡니다. 크기.
- 반죽이 올라가는 동안 큰 냄비 나 375 °가 필요한 경우 튀김기. 카놀라 나 야채와 같은 중성 향이 나는 기름을 사용합니다.
- 작은 아이스크림 스쿱 또는 2 개의 스푼을 사용하여 소량의 반죽을 꺼내 뜨거운 기름에 바로 떨어 뜨려 요리합니다.
- 랙, 종이 타월 또는 양피지가 깔린 시트 쟁반에 튀긴 제폴을 배출합니다.
- 가루 설탕에 뿌리고 즉시 제공합니다.
베이 그넷과 같은가요
베이 그넷과 제폴의 주요 차이점은 반죽과 모양입니다. Zeppoles는 beignets보다 약간 더 반죽이며 조금 더 단단합니다. 그들은 또한 beignets가 매우 뚜렷한 정사각형 또는 직사각형 모양을 갖는 기름에 숟가락으로 떨어 뜨려 만들어집니다. 둘 다 설탕 가루로 같은 방식으로 완성됩니다.
무엇을 사용합니까?
Zeppoles는 종종 간식으로 먹으며 도넛처럼 아침 식사에 먹을 수 있습니다. 이탈리아에서는 전통적으로 에스프레소 나 진한 커피와 함께 제공 되곤했는데, 이것이 제가 좋아하는 방식이기도합니다.
이것들은 온 가족이 즐길 수있는 간식을 만들기 쉽습니다!
레시피 셰프 노트 + 팁
재가열 방법 : 제폴을 데우는 가장 쉬운 방법은 전자 레인지를 사용하여 20 초에서 30 초 사이에 이상한 질감이 남을 수 있습니다. 호일로 덮인 팬에 올려 놓고 350도에서 6-8 분 동안 또는 따뜻해질 때까지 굽는 것이 좋습니다. 가루 설탕으로 다시 뿌립니다.
저장 방법 : 비트와 비슷한 Zeppoles는 잘 보관하지 않지만 냉장고에 최대 2 일 동안 덮어 두어야합니다. 그러나 반죽을 냉장고에 2 일 동안 보관 한 후 제폴을 만들고 튀길 수 있습니다.냉동을 권장하지 않습니다.
디저트 레시피 더보기
- 버터 밀크 체스 파이
- 초콜릿 무스
- 크림 앙 글레이즈
- Creme Brulee
페이스 북, 유튜브, 인스 타 그램, 핀터 레스트에서 저를 팔로우하세요. 그리고 만약 당신이 이것을 할 기회가 있다면 저에게 댓글을 남겨주세요. 및 아래 등급!
동영상
레시피 인쇄
Zeppole Recipe
재료
- ▢ 380g 13 ½ 온스 실온의 물
- ▢ 13g 1 / 2 온스 활성 효모
- ▢ 650g 23 온스 밀가루
- ▢ 16g 1/2 온스 소금
- ▢ 요리 용 기름
- ▢ 코팅 용 가루 설탕
안내
-
고리가 부착 된 스탠드 믹서에 물을 넣고 결합 될 때까지 효모를 휘젓습니다. 8-10 분 동안 그대로 두십시오.
-
다음으로 믹서를 낮게 켜고 추가합니다. 밀가루와 섞을 때까지 섞는다. 소금을 넣습니다.
-
반죽을 중저 속으로 10 분 동안 반죽합니다.
-
덮고 60 분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 그대로 둡니다.
-
375 °가 될 때까지 기름을 가열합니다.
-
작은 아이스크림 스푼 또는 2 큰술을 사용하여 반죽의 일부를 떠서 뜨거운 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 익힌 다음 5 ~ 6 분. 그런 다음 모든면이 갈색이되도록 자주 돌리십시오. 모든 반죽이 다 사용될 때까지 반복하고 냄비에서 한 번에 4-6 개만 요리하여 너무 붐비지 않도록합니다.
-
종이 타월에 zeppole의 물기를 빼고 가루 설탕을 넉넉히 뿌린 다음 제공합니다.