최고의 일반 쵸 소스

쉽게 만들 수있는이 일반 쵸 소스는 배달을 갈망하지만 가정식 식사의 사랑스러운 손길이 필요한 밤에 적합합니다. 달콤하고 짭짤하고 톡 쏘고 매콤한이 중국계 미국인 소스는 후난 스타일 치킨, 두부, 새우에 완벽합니다. 처음부터 끝까지 5 분 안에 준비하세요!

우리는 모두 바쁩니다. 그리고 때로는 요리를 중단하는 것이 의사가 주문한 것입니다. 그날 밤에 중국을 주문하면 보통 쵸 두부 장군을 먹습니다.

매콤하고 톡 쏘는 단맛이 엄청나게 끌립니다. YUM!

하지만 어떤 밤에는 요리 만하면됩니다. 가끔씩은 그렇지 않았 으면해서 혼자서 테이크 아웃을 할 수 없으니까요!

일반 tso 소스 란?

일반 Tso 소스는 가장 상징적 인 미국식 중국 요리법 중 하나의 톡 쏘고 짭짤하고 달콤한 맛을 구성하는 몇 가지 간단한 재료의 혼합물입니다. 사실 General Tso s는 아마도 가장 잘 알려진 아시아 프라이드 치킨 요리법 일 것입니다.

여기에있는 세 가지 소스는 질감과 점도 측면에서 본질적으로 동일합니다. 그것들은 모두 당신이 선택한 단백질에 대해 놀랍도록 톡 쏘고 달콤하고 짭짤한 (그리고 매운맛이 있다면!) 광택있는 유약을 만듭니다.

유일한 차이점은 당신이 일반 버전을 결정 하느냐 아니면 더 달콤하거나 더 매운 변종 중 하나를 선택하십시오.

간혹 배달 중국인에게만 도달 할 수있는 가려운 맛을 긁는 것 외에도 어떤 단백질을 선택하든 맛의 균일성에 편안함이 있습니다.

일반 Tso 소스 재료

이 소스에는 세 가지 버전이 있지만 변형 전반에 걸쳐 나타나는 공통 실 재료도 있습니다.

• 치킨 육수 : 이것은 우리의 General Tso 소스에 고소한 음색을 제공합니다. 비건 버전에는 야채 국물이나 물을 사용하세요.
• 토마토 페이스트 : 농축 된 토마토 맛의 맛 – 수분을 추가하지 않으면 신선한 토마토 소스가 전달됩니다.
• 간장 : 흙 같은 우마미의 보편적 인 가져다주는 것입니다. 전 세계 아시아 음식의 완벽 함!
• 호 이신 소스 : 두껍고 어둡고 달콤하고 짭짤한 – 호 이신 소스는 일반 Tso 볶음 튀김 소스에 설탕에 절인 매운 킥을 더합니다.
• Sriracha : 열과 단맛이이 유명한 아시아 칠리 소스의 특징입니다.
• 쌀 식초 : 쌀 식초는 백포도주 또는 적포도주 식초보다 약간 더 차분한 멋진 타르트 징을 추가합니다.
• 과립 설탕 : 단맛이 좋으면 무엇을해야할지 알 수 있습니다!
• 옥수수 전분 : 약간의 물과 혼합하면 옥수수 전분이 많은 중국계 미국 소스와 관련이있는 두껍고 광택있는 일관성을 만듭니다.
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일반 tso 소스를 만드는 방법

1. 옥수수 전분과 물을 제외한 모든 재료를 소스에 넣습니다. 혼합물 – 중간 크기의 냄비에 넣고 부드럽게 끓입니다.
2. 옥수수 전분과 물을 살짝 저으면서 끓는 소스에 천천히 저으면서 추가합니다.
3. 소스가 나올 때까지 1 분 동안 요리합니다. 두꺼워지고 열을 끕니다. 사용중인 단백질을 코팅하고 제공합니다.

그게 다입니다! 쉬웠다 고 했잖아! 그리고 장군 쵸 치킨 만드는 법을 배우고 싶다면 여기에서 제 구운 레시피를보세요.

일반 쵸 소스 변형

이 볶음의 세 가지 변형을 포함했습니다. 튀김 소스 – 직접 만든 General Tso 소스를 입맛에 맞게 조정할 수 있습니다.

1. Regular : 균형 잡힌 General Tso 레시피의 전형적인 맛입니다. 풍미는 톡 쏘는 맛과 미묘한 달콤함을 만납니다. 여기에 약간의 열이 있지만 매운 것으로 분류하지 않을 것입니다. 이것은 중국계 미국인의 고전을 기리는 균형 잡힌 소스입니다.
2. 달콤함 : 장군 Tso 치킨의 실제 뿌리가 어디에서 유래 되었든간에 레시피는이 해안에서 진화함에 따라 더 달콤한면에 기울어졌습니다. 미국의 입맛에 맞았습니다. 원본의이 단순한 변형은 설탕을 두 배로 줄입니다.
3. 뜨거운 : 작은 불처럼? 원본과 비슷합니다. sriracha를 두 배로 올리고 잘게 잘린 중국 말린 고추를 몇 개 추가합니다. 이 버전은 확실히 약간의 열을 가져 오지만 전체적인 풍미는 명백히 General Tso 준비입니다. 프로 팁 : 실제 불을들이 마셔야한다면 소스에 단백질을 요리하고 코팅 할 때 항상 웍에 말린 고추 몇 개를 추가 할 수 있습니다. 그냥 … 알아요 … 조심하세요 😉

일반 Tso Sauce는 달콤합니까?

진짜 맛에 관계없이 중국 일반 Tso의 오리지널 요리로, 사랑받는 중국계 미국인 레스토랑의 스테이플이 된 이후로 레시피는 상당히 달콤 해졌습니다.

유약의 두께는 물과 섞인 옥수수 녹말에서 나오지만 단맛은 보통 설탕에서 비롯됩니다.

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너무 달콤 해? 글쎄, 그것은 당신이 그것을 좋아하는 정도에 달려 있습니다.

이 General Tso 소스의 달콤한 버전의 경우 완성 된 소스 1 컵에 설탕 3 큰술을 사용합니다. 기분이 좋아질 때까지 당도를 가지고 놀아보세요!

일반 Tso 치킨은 매운가요?

짧은 대답 :

대부분의 일반 Tso 치킨 레시피는 달콤하고 짭짤하며 시큼한 맛에 크게 의존하는 경향이 있지만 향신료 수준을 원하는대로 조정할 수 있습니다.

세 가지 General Tso 치킨 소스 레시피 중 가장 매운 요리는 완성 된 소스 한 컵당 스리 라차 3 티스푼과 잘게 썬 중국 말린 고추 3 개를 필요로합니다.

대부분의 사람들에게 충분할 것입니다. .

이제 당신이 완전히 향신료를 좋아하는 사람이라면 냄비 나 프라이팬에서 요리하는 동안 선택한 단백질에 말린 고추 몇 개를 추가 할 수 있습니다. 식사에 가져 오는 립 마비와 매운 속성이 마음에 들면 분쇄 된 사천 후추를 약간 사용해 볼 수도 있습니다.

그러나이 General Tso 소스의 일반적인 오래된 뜨거운버전은 다음과 같습니다. 확실히 매워요!

채식으로 만드세요

식물성 식단을 따르고 있다면 닭고기 국물을 바꾸세요 야채 국물을 위해 밖으로. 간단합니다!

글루텐 프리

이제 글루텐 프리 다이어트를하고 있다면 간장을 바꾸고 대신 타 마리 또는 액상 아미노를 사용하세요.

그러나 항상 그렇듯이 다른 재료의 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 이 볶음 튀김 소스의 다른 재료에는 글루텐이 없지만 교차 오염 (밀을 가공하는 시설에서 제조 된 제품)은주의해야 할 실제 문제입니다.

미국 문화 속의 중국 음식

서구에서 가장 유명한 Tso 장군 요리는 장군 Tso의 닭고기입니다.

때로는 장군 Zuo로 중국계 미국인 메뉴에 등재되기도합니다. Tse 장군 (나중에 더 자세히 설명) 또는 Tao 장군으로도이 해안에서 요리하는 데 가장 잘 알려진 냄비 요리법 중 하나입니다.

우리가 알고 사랑하게 된 상징적 인 요리는 얼마입니까? 실제로 중국에서 유래 한 요리와 닮았지만 뜨거운 논쟁이 벌어지고 있습니다.

사실,이 요리의 기원에 대해 설명하고 중국계 미국인에게 어떻게 어울리는 지 조사하는 데 전념하는 다큐멘터리도 있습니다. 음식 사전.

대부분의 사람들은 달콤하고 타르트하고 짭짤하며 때로는 매운 유약에 버무린 빵가루 입힌 닭고기 조각이 그다지 정통하지 않다는 데 동의합니다. 실제 중국 음식. 이 만들기 쉬운 중국계 미국 소스의 진위에 의문이 생길 수 있지만 실제로는 순열이 새로운 종류의 정상이되었다고 주장하고 싶습니다.

나는 한 요리가 모든 인구의 많은 사람들에게 알려지고 사랑 받고 숭배를 받으면 모든 베팅이 취소된다는 확고한 신념을 가지고 있습니다.

Tso 장군의 역사

일반 tso가 있습니까? ?

간단하고 빠른 대답은 후난 성 출신의 Zuo Zongtang이라는 19 세기 청나라 군사 지도자가 있었다는 것입니다.

그의 이름은 일반적으로 Tso Tsung-t 로 로마자로 표기됩니다. 앙.

그러나 신기하게도 서양에서 장군 Tso 치킨으로 알게 된 요리는 그 문제에 대해 후난 성 또는 Zuo의 고향에서 제공되는 해당 요리와 구체적인 관계가 없습니다.

맞습니다. 아마도 요리의 뿌리는 전형적인 후난 풍미를 사용하여 독창적 인 요리를 만들었다 고 알려진 중국 요리사 Peng Chang-kuei에서 유래했습니다.

식품 역사가들은 Peng은 아마도 1970 년대 초 뉴욕의 중국계 미국인 음식 계에 General Tso 치킨 (그가 이미 수십 년 동안 만들어 온 요리)을 소개했을 것이라고 말합니다. 무겁고 신맛이 나고 뜨겁고 짠 맛이납니다.”

그곳에서 다리를 잡고 전국을 다니며 맛을 여기 저기 조절하여 먹는 사람들에게 어필했습니다.

그래서 요약하자면… Tso 장군 : 진짜 사람 Tso 장군의 치킨 : 아마도 그가 가장 좋아하는 요리에 대한 경의는 아닐 것입니다 🙂

글쎄요, 여기에 아주 간단하고 과도하게 단순화 된 버전이 있습니다. 이 서사시적인 음식 여행에 대해 더 많이 읽고 싶으신가요? Fuchsia Dunlop의이 기사는 훨씬 더 깊이 있고 역사적으로 정확한 방식으로 당신의 음모를 보여줄 것입니다.

음식 역사는 정말 멋져요!

기타 맛있고 간편한 홈 메이드 아시아 소스 :

• 사천 소스
• 돈까스 소스
• 일식 레스토랑 스타일 생강 샐러드 드레싱
• 크레이지 핫 칠리 마늘 소스
• Nuoc Cham (베트남 디핑 소스)

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