스프 클 척 로스트와 갈비에 소금 2 큰술을 뿌립니다. 큰 비 반응성 그릇에 로스트, 갈비, 아 도보를 합친다. 코트를 던지십시오. 뚜껑을 덮고 최소 4 시간 또는 최대 24 시간 동안 식 힙니다.
오븐을 300 ° F로 예열합니다. adobo 혼합물을 큰 (9 1/2 쿼트) 더치 오븐으로 옮깁니다. 물 8 컵을 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 뚜껑을 덮지 않은 상태로 끓입니다. 뚜껑을 덮고 예열 된 오븐에 넣습니다. 고기가 포크로 부드러워 질 때까지 약 4 시간 동안 굽습니다.
조림 국물에서 척 로스트와 갈비뼈를 제거하고 큰 그릇에 옮깁니다. 보온을 위해 알루미늄 호일로 덮으십시오. 더치 오븐에 국물을 다시 넣고 중간에 가열하고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 필요에 따라 지방을 제거하여 15-20 분 동안 약 8 컵으로 줄 이도록 요리합니다. 소금으로 국물을 맛을 내십시오. 다진 고기; 뼈를 버리십시오. 육수 1 1/2 컵과 고기를 버립니다.
작은 그릇에 양파, 고수, 남은 소금 1/4 티스푼을 함께 저어줍니다. 따로.
큰 붙지 않는 전기 철판을 400 ° F로 가열하거나 대형 (12 인치) 주철 프라이팬을 중간 높이에서 가열합니다. 카놀라유에 적신 종이 타월을 사용하여 철판에 가볍게 기름을 바릅니다. 신선한 토르티야를 사용하는 경우 토르티야 2 개를 쌓고 집게를 사용하여 아 도보 국물에 함께 담근다. (포장 된 토르티야를 사용하는 경우 타코 당 1 개의 토르티야를 담그십시오.) 스택 된 토르티야를 철판에 놓으십시오. 1/4 컵의 고기를 얹습니다. 철판에 편안하게 들어갈 수있는만큼의 토르티야 스택으로 반복합니다. 바닥 또띠아가 옅은 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 1 ~ 2 분 동안 요리합니다. 타코를 반으로 접고 주걱으로 부드럽게 누르십시오. 서빙 접시로 옮깁니다. 기름, 아 도보 육수, 남은 토르티야, 남은 고기로이 과정을 반복합니다.
양파-고수 혼합물, 라임 웨지, 남은 아 도보 육수와 함께 뜨거운 타코를 담 그거나 홀짝 이세요.