임신 여성은 굴을 자주 날 것으로 먹기 때문에 임신 중에도 안전한지 궁금해하는 경우가 많습니다. 굴로 인한 식중독의 위험은 임신하지 않은 사람에게도 잘 알려져 있습니다.
굴 애호가이지만 신중한 사람으로서 저는 굴이 제공되고 요리되는 모든 인기있는 방법, 안전한지 여부를 포함하여 임신 중 굴에 대한이 심층 가이드를 작성했습니다.
이 기사에서 다루는 내용 :
굴 조개류입니까?
임신 한 경우에는 날 것 또는 덜 익힌 해산물이나 갑각류를 피해야한다는 것을 이미 알고있을 것입니다.하지만 굴 갑각류입니까? 굴은 홍합과 조개와 같은 이매패 류 연체 동물이지만 임신 안전을 위해 조개류로 취급합니다.
임산부는 생굴을 먹을 수 있습니까?
굴을 제공하는 가장 일반적인 방법은 갓 깎아 낸 생굴이므로 먼저 여기에서 생굴을 다루겠습니다.
임산부는 생굴을 피해야합니다. 심각한 식중독을 유발할 수있는 박테리아, 독소 또는 기타 병원체를 포함 할 수 있기 때문입니다 (출처 : NHS).
굴이 포함 할 수있는 가장 잘 알려진 병원체 중 하나는 Vibrio vulnificus로, 이는 vibriosis라는 질병을 유발합니다. Vibriosis는 임산부뿐만 아니라 누구나 중병에 걸릴 가능성이 있습니다.
미국 질병 통제 예방 센터 (Center for Disease Control and Prevention)에 따르면 미국에서 매년 약 8 만 명이 날 해산물 (특히 굴)을 먹음으로써 활력에 걸립니다.
이들 중 약 100 명이 사망하지만 이미 면역력이 약하거나 다른 기저 질환이있는 사람들에게서 사망하는 경향이 있습니다 (출처 : CDC).
임신 중 여성은 CDC에서 설명한 것과 같은 방식으로 “면역 손상”을받지 않지만 임신 중 면역 체계에는 여전히 상당한 변화가 있으며 세균성 또는 바이러스 성 질병을 피하는 것이 현명합니다. 출처 : American Journal of Reproduction Immunology).
비브리오 박테리아를 파괴하는 유일한 방법은 요리하는 것입니다. 다른 방법은 효과가 없습니다. 식초, 핫 소스, 레몬 주스 또는 알코올과 같은 토핑이 병원균을 죽일 것이라는 신화입니다. . 굴이 완전히 익지 않은 경우에도 위험하므로 임신 중에는 피해야합니다.
도움말 – 생굴을 먹고 임신했습니다. 지금은 어떻게됩니까?
위의 내용을 읽었으므로 이제는 임신 중에 생굴을 실수로 먹어서 걱정할 수 있습니다. 핵심은 당황하지 않는 것입니다. 굴이 감염되거나 안전하지 않을 확률은 여전히 매우 낮습니다.
다양한 종류의 패류 중독은 4 ~ 48 시간부터 매우 빠르게 나타납니다 (출처 : WebMD). 이것보다 영향을받을 것 같지 않습니다. 앞으로는 임신 기간 동안 생굴과 해산물을 피하십시오.
구토, 설사, 위장의 불편 함 등과 같이 평소와 다른 증상이있는 경우 건강 관리에 문의하십시오. 공급자에게 즉시 알려주고 생굴을 먹었 음을 알리십시오. 메스꺼움이나 몸이 아파서 단순히 입덧 일 수도 있지만 안전한 편이 낫습니다.
임신 중에 익힌 굴을 먹을 수 있습니까? ?
임신 한 여성은 열이 대부분의 박테리아 나 독소를 파괴하기 때문에 완전히 익힌 굴을 먹을 수 있습니다 (출처 : CDC)
완전 익힌이란 무엇을 의미합니까?
아래에는 임신 기간 동안 집에서 직접 굴을 요리하는 경우에 대한 팁을 포함하여 가장 일반적인 조리 된굴 요리와 방법을 나열했습니다.
튀긴 굴 – 일반적으로 빵가루를 입히거나 반죽을 입혀서 튀겨서 완전히 익혀서 (따라서 임신 중에는 안전합니다.) 매우 안전하고 싶다면 가장 큰 것을 반으로 자르고 중앙에서 김이 뜨거워 지는지 확인하십시오.
이것은 상당한 칼로리와 지방을 추가하므로 임신 중에는 적당히 튀긴 음식을 먹는 것이 가장 좋습니다.
찜 굴 – 완전히 익혀서 임신했을 때 먹어도 안전합니다. 유일하게 염두에 두어야 할 것은 크고 뚱뚱한 통통한 굴은 더 오래 걸리므로 가장 큰 굴을 잘라서 끝까지 잘랐는 지 확인하십시오. 가운데는 뜨거워 야합니다.
통조림 굴은 일반적으로 훈제하거나 (이 기사의 뒷부분에서 다룹니다) 신선하거나 삶습니다. 굴은 통조림 및 살균 과정의 일부로 조리되기 때문에 임신했을 때 먹어도 안전합니다.
숯불 구이는 사람들이 궁금해 할 때 많은 질문을받습니다. 숯불 구이는 완전히 익었나요? 대부분의 숯불로 구운 굴 요리와 식당에서 발견되는 요리는 완전히 조리되어 안전합니다. 요리를하지 않을 때는 굴이 겉만 타거나 구이가 아닌 완전히 익 었는지 확인하세요.
Oysters Rockefeller – 일반적으로 임산부와 익힌 굴을 먹고 싶은 사람들에게 안전합니다. 굴을 얹고 익힐 때까지 구워지기 때문입니다. 저는 뉴 올리언스의 Antoine s에서 원래 조리법을 먹었고 완전히 익혀서 맛있었습니다.
Oysters Kilpatrick – 일반적으로 베이컨 토핑을 바삭하게 만들기 위해 굴을 굽거나 굽는 작업이 포함됩니다. 때로는 여전히 덜 익힌 상태입니다. 굴을 킬 패트릭으로 만드는 경우 아래 굽는 요리 지침을 따르고, 그렇지 않은 경우 토핑 아래에서 다되었는지 확인하세요.
집에서 굴 요리하기 : 안전하게 만드는 방법
다음은 굴에 대한 다양한 요리 방법과 Vibrio vulnificus와 같은 박테리아를 죽이는 데 필요한 시간 / 온도.
이 지침에 따라 굴을 요리하면 임신 한 경우에도 안전하게 먹을 수 있습니다. 굴을 너무 많이 익히면 고무질이 생기고 불쾌해질 수 있으므로 정밀도가 좋습니다.
아직 온도계가 없다면 식품 온도계를 사용하는 것이 좋습니다 (권장 온도계는 여기에 있습니다).
| 조리 방법 | 시간 / 온도 |
|---|---|
| 튀김 | 기름, 375F / 191C에서 3 분 |
| 삶은 / 수프 또는 차우더 | 3-5 분, 가장자리가 말릴 때까지 |
| Chargrilled (Broiled / Grilled / BBQ) | 3 인치 (7.62cm) 열원에서 3 분 이상 |
| 찜 | 물이 찌는 지점에 도달 한 후 4 ~ 9 분 (큰 굴의 경우 더 길어짐) |
| 구이 / 구이 | 450F / 232C에서 10 분 이상 |
여기서 언급해야 할 것은 살아있는 굴은 두드리면 항상 껍질을 닫습니다. 먼저 확인하고 죽은 것은 버리십시오 (닫지 않음). 굴.
임신했을 때 훈제 굴을 먹을 수 있습니까? ?
훈제 굴은 종종 항아리, 깡통 또는 캔에 담겨 나오며 통조림 과정의 일부로 조리되므로 임신 중에도 안전합니다.
냉장고가 아닌 슈퍼마켓 진열대와 같이 상온에서 발견되는 굴도 살균 및 / 또는 저온 살균 될 가능성이 높으며 먹어도 안전합니다.
임신 중에는 차가운 훈제 굴을 피하십시오. 이것들은 훈제 과정에서 의도적으로 차갑게 유지되어 연기 풍미가 전달되지만 실제로 조리되지는 않습니다. 그들은 찾기가 꽤 어렵고 당신은 정말로 직접 만든 것들만 보게됩니다.
뜨거운 훈제 굴은 훈제 과정에서 조리되므로 먹어도 안전합니다. 일반적으로 조리 중에 줄어들 기 때문에 더 작습니다. 이들은 일반적으로 캔이나 항아리에서 발견되는 것들입니다.
굴은 수은이 많습니까?
굴은 일반적으로 수은이 매우 적습니다. 1991 년부터 2009 년까지 FDA의 수은 측정에 따르면 굴의 수은은 평균적으로 0.012 PPM (백만 분율)입니다 (출처 : FDA).
측정 결과 굴이 자연산인지 양식되었는지는 알 수 없지만 환경 방위 기금은이를 구분하고 다양한 굴에 대해 “낮은”수은 등급을 부여했습니다 (출처 : EDF ) 포함 :
- 양식 굴
- 야생 굴
- 태평양 굴
- 동부 / 미국 굴
- “식용”굴
귀하의 지역에 수로 권고가 있지 않는 한,이 굴은 전체적으로 수은 함량이 매우 낮다고 가정 할 수 있습니다.
굴은 임산부에게 좋은가요? 이점은 무엇입니까?
굴을 요리하면 임신 한 경우에도 먹어도 괜찮으므로 굴을 먹으면 특별한 영양 학적 이점이 있는지 궁금 할 수도 있습니다.
굴에는 비타민과 미네랄이 풍부하며, 이들 중 대부분은 임신 중에 유익합니다. 오메가 3 지방산, 아연, 구리, 셀레늄, 망간, 철분, 비타민 B12 및 비타민 D의 훌륭한 공급원입니다 (출처 : USDA).
굴은 일반적으로 지방이 적고 (굴당 약 3g) 완전한 단백질로 약 7g의 단백질을 함유하고 있습니다. 즉, 인간에게 필수적인 모든 아미노산을 포함하고 있습니다 (출처 : WebMD).
요점은 – 건강한 방법 (예 : 찜)으로 조리하면 임신 식단의 일부로 매우 영양가있는 옵션이 될 수 있습니다.
임신했을 때 굴 소스를 먹을 수 있습니까?
마지막으로 아시아 요리법에 사용되는 인기있는 중국 조미료에 대해 말씀 드리겠습니다. 이것이 바로 굴 소스입니다.
제조업체에 따라 굴 소스에 굴이 전혀 포함되어 있지 않은 경우도 있습니다. 때로는 단지 향료 일 수도 있으므로 재료를 확인하세요.
가장 품질이 좋은 굴 소스에는 브랜드에 따라 다양한 양으로 “굴 추출물”이 성분으로 표시됩니다.
어느 쪽이든, 굴 소스는 굴 추출물이 조리 된 것 또는 다른 방법으로 가공 된 굴 – 소스 자체도 안전합니다.
중국 음식을 좋아한다면 중국식 테이크 아웃을 포함하여 임신했을 때 외식하는 것에 대해 제가 쓴이 기사에도 관심이있을 것입니다.
임신 중에 더 영양가있는 해산물 옵션을 찾고 있다면 다음을 참조하십시오.
- 새우와 새우를 먹기위한 임신 가이드
- 게 여부 (그리고 모조 게)는 임산부에게 안전합니다.
- 임신 중 가리비 먹기 안내서
- 홍합과 조개에 대해 알아야 할 모든 것
- 가재 먹기 안내서 임신 중
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