Homemade Onigiri – 이 간단한 참치 주먹밥 레시피로 수제 초밥을 만드는 방법을 배우십시오!
이 게시물은 Bella Portofino가 제공합니다.
화요일 게시물에서 명확하지 않다면 4 월 일본 여행은 우리 인생 최고의 여행 경험 중 하나 였을 것입니다!
사람, 문화, 도시는 그 이상으로 저를 이끌었습니다. 다시 돌아가고 싶다는 소망을 아무렇게나 언급하지 않는다고 생각한 적이 거의 없었습니다.
일본에서의 요리 경험을 인정하지 않으면 거짓말이 될 것입니다. 우리가 그곳에서 즐겼던 멋진 식사!)는 여행의 하이라이트였습니다. 일본 요리사가 재료에 대해 보여주는 세심함, 정확성 및 헌신은 탁월하고 고무적이며 잊을 수없는 것입니다.
스시는 빙산의 일각에 불과했습니다.
여행 전체의 다크호스 식사 중 하나는 교토 외곽에있는 전통 일본식 주먹밥 전문점 인 Ao Onigiri였습니다.
우리가 일본에서 우리 시대에 방문한 대부분의 레스토랑의 경우와 마찬가지로 외부에서 가정적이지 않았고 주거 뒷골목에 자리 잡고있었습니다.
우리가 올바른 위치에 있다고 판단한 후, 우리는 문 위에 매달려있는 파란색 천을지나 머리를 숙이고 6 인용 카운터에 앉아있는 여러 사람을 찾기 위해 들어갔다. 내부는 작았습니다. 카운터 뒤에서 요리사가 댄서의 정확성으로 움직여 주먹밥을 만들고 제공했습니다.
레스토랑 전체가 1 인 운영이었습니다. 더 효율적이거나 인상적 일 수는 없었습니다.
우리는 자리에 앉아 오니기리 필링 (고맙게도 영어 메뉴가있었습니다!)을 선택하고 작은 종이에 주문을 작성하여 몇 분 안에 맛있는 일본 오니기리를 우리 앞에 올려 놓았습니다.
일본에 머무는 동안 꽤 많은 오니기리를 즐겼습니다. 정말 맛 있었어요. 밥은 완벽하게 익었 고, 속이 꽉 찼고, 김은 유쾌하게 바삭 바삭했습니다. 간단히 말해서 저는 그들을 사랑했습니다.
오니기리 란 무엇입니까?
일본식 오니기리에 익숙하지 않다면 기본적으로 초밥 용 쌀로 만든 주먹밥 (종종 삼각형 모양)이며 김 (해초)에 싸여 있습니다. 시트. 항상 그런 것은 아니지만, 대부분의 오니기리는 매실 장아찌 (우에 보시)부터 연어, 참치, 다시마, 그리고 그 사이의 모든 것으로 가득합니다. 선택의 폭은 무궁무진합니다.
Onigiri는 일본에서 가장 인기있는 휴대용 스낵 식품 중 하나입니다. 다른 문화의 음식 (예 : 영국의 페이스트리!)과 유사하게 오니기리는 수세기 동안 일본 요리의 필수품이었으며 간편하고자가 보존 된 이동식 식사로 개발되었습니다. 일본의 모든 편의점에서 오니기리를 찾을 수 있습니다 (놀랍게도 좋지만 Ao Onigiri만큼 좋은 곳은 없습니다!).
우리 여행 이후 새로 좋아하는 편안한 음식 중 하나가되었습니다. 집에 돌아 오자마자 최선을 다해 재현하겠다고 다짐했습니다.
그러한 정신으로 벨라 포르토 피노의 친구들과 팀을 이루어 맛있고 위안이되는 수제 매운 참치를 제공했습니다. onigiri. 오래된 전통이 새롭고 현대적으로 만들었습니다. 보기보다 간단합니다. 약속하세요!
가장 큰 학습 곡선은 성형 과정입니다 (그리고 밥이 제대로 조리되는지 확인하는 것 – 팁 : 좋은 밥솥이 가장 좋습니다). 아래에 단계별 사진을 공유했습니다!
오니기리 안에 무엇을 넣나요?
더 인기 있고 현대적인 오니기리 충전재 중 하나는 엑스트라 버진 올리브 오일로 포장 된 참치 통조림과 마요네즈의 단순한 조합입니다. 간단하지만 맛이 좋고 풍성합니다! 보너스 : 이것은 이것을 만드는 데 필요한 특수 재료의 수를 제한합니다.
이 전통을 유지하기 위해 나는 그것에 대해 나만의 스핀을 넣었습니다. 대부분의 일본 요리는 개념 상 단순하지만 재료의 품질이 가장 중요합니다. 이것은 참치 통조림에서 스시 밥과 김에 이르기까지 모든 것에 적용됩니다.
매운 참치 오니기리 충전 재료 :
- 추가 버진 올리브 오일로 포장 된 Albacore 참치 부드럽고 진한 맛!)
- 전통 마요네즈
- sriracha 매운 소스
- 슬라이스 파
- 쌀 식초
솔직히이 참치 혼합물은 샌드위치처럼 맛이 좋지만, 푹신한 스시 밥과 바삭하고 감칠맛이 풍부한 김과 함께 먹으면 특히 맛있습니다.
밥으로 맛을 낸 스시 밥으로 준비되는 스시와는 다릅니다. 식초와 설탕, 오니기리를 만드는 데 사용되는 초밥 용 밥은 쪄서 성형 과정에서 약간의 소금으로 간을합니다. 다른 것은 없습니다.
이것이 우리만큼 좋다는 것을 확신 할 수는 없지만 일본에서 즐겼습니다!
성분
- 1 및 1/2 컵 (밥솥 2 컵) 일본 단립 (스시) 쌀
- 15 액량 온스의 냉수
- 코셔 소금
- 1 캔 (각각 4.5 온스) Portofino Solid Albacore Tuna in Extra Virgin Olive Oil, drained
- 1 및 ½ 큰술 마요네즈
- 스리 라차 핫소스 1 작은 술
- 쌀 식초 1/2 작은 술
- 파 1 개, 녹색 부분 만 잘게 썬 것
- 토스트 d 검은 깨, 뿌리기 (선택 사항)
- 구운 김 3 장, 반으로 자른
사용 방법
- 쌀 준비 : 쌀을 잘게 썬 체에 넣고 찬물로 잘 헹구고 물이 깨끗해질 때까지 쌀알을 손가락으로 문지릅니다. 이렇게하면 여분의 전분을 제거하는 데 도움이되고 밥을 지은 후에는 쌀의 질감이 향상됩니다. 물기를 잘 뺍니다.
- 밥과 물을 섞고 제조업체의 지시에 따라 밥솥에서 요리합니다. 이 방법을 사용하면 질감이 가장 좋은 스시 밥이 나옵니다. 밥솥이없는 경우 : 중간 (가능하면 달라 붙지 않는) 냄비에 밥과 물을 섞습니다. 끓여서 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 덮고 16-18 분 동안 또는 물이 완전히 흡수 될 때까지 요리합니다. 불을 끄고 주걱이나 나무 숟가락으로 밥을 부드럽게 펴서 냄비 위에 깨끗한 키친 타월을 놓고 뚜껑을 다시 덮은 다음 10 분 동안 그대로 둡니다. 밥이 약간 식는 동안 오니기리 속을 준비합니다.
- 속물 만들기 : 중간 크기의 그릇에 알바 코어 참치, 마요네즈, 매운 소스, 쌀 식초를 포크로 골고루 섞일 때까지 섞습니다. 파를 저어줍니다.
- 조립 : 중간 크기의 상온 물 그릇과 꼬집기 위해 코셔 소금 작은 그릇을 따로 보관합니다. 초밥 용 밥이 충분히 식 으면 손으로 주먹밥을 조립합니다.
- 물 그릇에 담가 손을 살짝 적 십니다 (이렇게하면 밥이 손에 달라 붙는 것을 방지하는 데 도움이됩니다). . 두 손바닥에 코셔 소금을 가볍게 뿌려서 문지릅니다. 대략 ½ 컵의 스시 밥을 잡고 한 손바닥으로 두꺼운 직사각형 모양으로 부드럽게 누르십시오. 손끝으로 꼬집은 참치 필링 1 큰술을 쌀 중앙에 넣고 속을 덮습니다.
- 한 손의 손바닥과 다른 손의 손가락을 사용하여 주먹밥을 넓은 삼각형 모양으로 부드럽게 만들면서 주먹밥을 회전시킵니다. 쌀을 너무 세게 압축하지 마십시오. 잘 붙지 만 가볍게 포장해야합니다. 오니기리의 바깥쪽에 검은 깨를 뿌립니다. 각 오니기리를 김 시트에 싸서 각 오니기리 위에 작은 스푼의 참치 필링을 추가로 놓습니다. 즉시 서빙하십시오.
참고
성공을위한 팁 :
- 스시와 달리 쌀 식초와 설탕으로 맛을 낸 스시 밥으로 준비되며, 오니기리는 성형 과정에서 소금으로 살짝 양념 한 찐 쌀로 만듭니다. 다른 것은 없습니다.
영양 정보 :
수확량 : 6 회 제공량 : 1 회 제공량 : 칼로리 : 250 총 지방 : 4g 포화 지방 : 0.5g 나트륨 : 150mg 탄수화물 : 41g 섬유질 : 2g 설탕 : 1g 단백질 : 10g
이 게시물은 Bella Portofino와 협력하여 작성되었으며 참여에 대한 보상을 받았습니다. 의견은 내 것입니다. 귀하의 지원에 감사드립니다!
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