옥수수는 과일 인 이유
당신의 마음이 날아갈 준비가 되었습니까? 브리태니커 백과 사전에 따르면, “과일은 엄격한 식물 적 의미에서 씨앗 또는 씨앗을 둘러싸고있는 식물의 다육질 또는 건조 익은 난소”입니다.
사과와 같은 전형적인 과일에 대해 생각한다면 말이됩니다. 사과 과육은 씨앗이 들어있는 코어를 둘러싸고 있습니다. 그러나 옥수수의 경우, 각 알갱이는 카 리프 시스 (caryopsis)라고 불리는 것으로, 기본적으로 난소 벽과 종자 코트가 하나의 층으로 융합되는 일종의 건조 과일입니다.
옥수수가 곡물 인 이유
이러한 특별한 과일-씨 콤보를 생산하는 식물은 모두 같은 종류의 시리얼 풀인 Poaceae에 속합니다. 여기에는 옥수수, 밀, 쌀, 귀리 및 보리 (즉, 곡물)가 포함됩니다. 사실, Merriam-Webster는 주로 곡물을 “곡물 풀의 씨앗 또는 열매, 카리브 시스”로 정의합니다.
그것이 팝콘이 “통 곡물 음식”으로 묘사되는 것을 볼 수있는 이유입니다. 당신은 실제로 모든 원래 부분과 함께 전체 커널을 먹고 있습니다.
옥수수가 야채 인 이유 (약간)
시기 엄마는 당신의 접시에 옥수수 귀를 얹고 “야채를 먹어라”라고 말씀 하셨어요. 그녀는 완전히 틀린 것이 아닙니다. 모든 의도와 목적을 위해 우리 대부분은 그것을 그렇게 정의합니다. 식료품 점에서 옥수수를 찾으십시오. 채소 섹션에서 찾아보세요. 가장 최근의 미국인을위한 USDA식이 지침에는 옥수수가 녹말이 많은 채소와 곡물로 나열되어 있습니다.
전체 곡물위원회조차도 하이브리드 정의에 참여하고 있습니다. “신선한 옥수수는 보통 야채로 분류되고, 말린 옥수수 (팝콘 포함)는 곡물로 분류됩니다.”
식물 적으로 말하면 옥수수는 야채가 아니지만, 옥수수라고 부르는 것은 피할 수 있습니다.
“카테고리를 제외하고 옥수수는 식물성 식물성 영양소의 공급원입니다.”Good Housekeeping Institute의 영양 책임자 인 Jaclyn London (MS, RD, CDN)은 말합니다. 칼로리가 적은 잎이 많은 채소, 브로콜리, 당근, 가지와 같은 녹말이없는 채소를 섭취하는 것보다 1 인분 당. “
그녀의 조언 : 버터에 담근 영화관 팝콘과 옥수수 시럽을 줄입니다. -가당 음료를 마시고 옥수수를 개암 나무속, 샐러드 또는 흰 쌀 대신에 더 영양가있는 형태로 사용하십시오.
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