아름다운 이름이 붙은 맛있는 디저트가 많이 있습니다. , ladyfingers, 호두. “너무 쉽고 맛있다고”하는 인터넷 센세이션 인 덤프 케이크는 그중 하나가 아닙니다. 사실은 그 반대입니다. “덤프 케이크”는 디저트 역사상 최악의 이름입니다.
저는이 용어를 들어 본 적이 없었습니다. 덤프 케이크 — 최근까지 미리 만들어진 여러 가지 재료 (일반적으로 노란색 케이크 믹스와 체리 파이 충전)를 팬에 “덤핑”하고 굽는 아이디어를 발견했을 때까지. 그리고 이름을 이해하지 못했지만 여전히 이해하지 못했지만 그 매력을 즉시 이해했습니다. 사람들은 쉬운 디저트를 원합니다. 그리고 덤프 케이크는 디저트만큼이나 쉽습니다.
그래서 저는 파헤 쳤습니다. Pinterest의 덤프 케이크 웜홀에 들어가서 오렌지 소다와 흰색 케이크 믹스에서 초콜릿 케이크, 체리 파이 채우기 및 닥터 페퍼에 이르기까지 모든 것으로 만든 케이크를 발견했습니다. 나에게 좋은 레시피를 찾았을 때 만들었습니다. 그리고 몇 주 후에 결론에 도달했습니다. #DumpCakesDeserveBetter.
덤프 케이크는 일관된 결과를 산출하고 (보통 그렇지 않음) 실제 재료를 사용해야합니다 (절대 사용하지 않음). 그래서 저는 나 자신에게 덤프 케이크보다 나은 도전을주었습니다. 몇 주 동안 나는 덤핑, 덤핑, 덤핑을했습니다. 그리고 결국 이름이 제안하는 것보다 훨씬 더 나은 덤프 케이크를 만드는 방법을 알아 냈습니다.
사진 : Chelsea Kyle, 음식 스타일링 : Katherine Sacks
OG 덤프 케이크의 문제
제가 만든 첫 번째 덤프 케이크는 클래식이었습니다. 냉동 블루 베리 한 봉지, 캔 으깬 파인애플과 노란색 케이크 믹스 한 상자를 모두 베이킹 접시에 비우고 스프라이트 캔으로 수분을 공급합니다. 쉬웠나요? 물론. 맛 있었어? 잘 모르겠습니다.
어떤 이유로 거의 모든 덤프 케이크 조리법은 재료를 휘젓 지 말라고 주장합니다. (사실 대부분의 조리법은 모든 것을 작성하여이 지침을 더욱 강조합니다. -캡 : 저어주지 마세요 !!!)이 자유 방임 방식의 결과는 반쯤 구운 케이크입니다. 노란색 케이크 믹스의 일부는 과일이나 탄산 음료 중 액체에 닿는 부분이 구워지고 나머지는 앉습니다. 구워지지 않은 밀가루 덩어리를 위에 올려 놓습니다.
그리고 먼지가 많은 생 케이크 믹스는 덤프 케이크의 문제 중 하나입니다. 다른 하나는 과일 통조림과 함께 제공되는 역겨운 단맛과 칙칙한 질감으로, 신선한 맛의 힌트를 압도합니다.
사진 : Chelsea Kyle, 음식 스타일링 : Katherine Sacks
개선 된 덤프 케이크를 만드는 방법
1. 박스형 케이크 믹스 건너 뛰기
매우 간단하고 부어 구워내는 디저트라는 아이디어가 마음에 들었지만 미리 만들어진 믹스를 사용하는 것은 좋아하지 않았습니다. 간단한 조리법을 개발할 수는 있지만 여전히 완전히 직접 만든 요리입니다. 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 빠르게 저어 주면 트릭을 만들 수 있습니다. 덤프 케이크, 생일 케이크, 컵 케이크 등의 상자에 담겨 있습니다. 미리 만들어서 항아리 나 가방에 넣고 다음에 케이크를 만들고 싶을 때를 위해 보관하세요. >
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수제 노란색 케이크 믹스
2. 소다를 사용하지 마십시오
일부 덤프 케이크는 액체 재료로 소다 대신 버터를 사용합니다. . Sprite가 Pinterest가 약속 한대로 정확히 작동하지 않았기 때문에 다음 단계로 이동하기로 결정했습니다. 일부 레시피에서는 버터를 녹일 것을 제안하지만 소다와 동일한 언더 베이킹 상황을 만들 것이라고 생각했습니다. 버터를 케이크 위에 고르게 펴 바릅니다. 구워 지자 버터가 팬 전체에 녹아서 케이크 믹스의 모든 부분을 치고 과일 사이에 케이크 주머니가 생겼습니다.
3. 통조림 대신 신선하고 냉동 과일을 사용합니다.
그리고 그 과일에 대해 말할 준비가되었습니다. 너무 달지 않은 통조림은 버리세요. 대신 냉동 복숭아와 신선한 블루 베리를 먹었습니다. 거의 더 쉽습니다. 복숭아 한 봉지를 잘라서 블루 베리 한 잔을 푼 다음 팬. 깡통 따개가 필요하지 않으며 풍미가 훨씬 더 좋습니다.
(제철에 더 많은 마일을 이동하고 페어링 칼을 휘두르고 싶다면 여름 최고의 과일 몇 개를 꺼내어 혼합에 신선한 복숭아.맛은 놀라 울 것입니다. 복숭아를 자르는 것은 여전히 매우 쉽습니다.)
4. 바삭 바삭한 질감 추가
나는 복숭아와 피칸의 콤보를 좋아하기 때문에 믹스에 약간의 견과류를 추가 할 수밖에 없었습니다. 그러나 견과류가 추가하는 맛있는 요소에는 추가 보너스가 있습니다. 디저트에 바삭 바삭한 질감을 더해 주므로 종종 칙칙한 영역으로 이동할 수 있습니다. 피칸을 좋아하지 않나요? 잘게 자른 아몬드 나 잘게 썬 호두를 사용해보세요. 덤핑을 받으면 하늘이 한계입니다.
Chelsea Kyle의 사진, Katherine Sacks의 푸드 스타일링
5. 방법 (및 이름) 변경
이제 덤프 케이크의 요점이 간단하다는 것을 알고 있습니다. 실제로는 게으른 케이크라는 이름으로도 사용됩니다. NOT STIRRING (!!!)은 쉬운 것보다 쉽습니다. 그러나 팬을 약간 흔들어 건조 재료로 과일을 덮고 모든 것이 고르게 구워 졌는지 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 이것이 제가 제안하는 방법입니다. 더 나은 케이크를 만들뿐만 아니라 케이크의 이름도 더 좋습니다. 덤프하지 않으면 덤프 케이크가 없습니다. “Shake -and-Bake Cake. ” 그리고 누가 그 조각을 먹고 싶지 않습니까?