The BEST Beef Jerky (한국어)

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1998 년에 크리스마스 목록에 있던 내용을 기억하십니까?

그때는 모든 여자 친구가 Abercrombie 청바지, 최초의 Harry Potter 책, Titanic의 VHS, 최신 Jewel 또는 Matchbox 20 또는 Destiny s Child 또는 Spice Girls 앨범을 요구하고 있었을 것입니다. 크리스마스를 위해. 하지만 나? 그해 산타에게 매우 중요한 요청이 하나 있었는데, 그가 (말 그대로) 저에게 첫 번째… 탈수기를 전달했다고 말하게되어 기쁩니다!

내 말은, 16 세 소녀가하지 않는 것 자신 만의 탈수기를 꿈꾸 죠?! ♡

글쎄, 어렸을 때부터 수제 육포의 엄청난 팬이었던 나는 몇 년 동안 탈수기를 가지고 나만의 것을 만드는 꿈을 꾸고 있었다. 이 모든 것은 매년 우리의 거대한 가족 휴가 모임을 위해 그녀의 유명한 육포를 아낌없이 배치 한 나의 위대한 고모 Chris 덕분에 시작되었습니다. 그리고 내 사촌 열세 명은 모두 자신의 육포가 천상 이었기 때문에 누가 가장 큰 한 줌을 먹을 수 있는지 알아보기 위해 부엌으로 달려갔습니다. 그리고 실제로 몇 년 후 주유소에서 상점에서 구입 한 음식을 먹기 전까지는 그것이 얼마나 좋은지 전혀 몰랐고, 이상하게 달고 끈적 거리며 인공적인 맛을 낸 “쇠고기”조각이 (사실 나도 같은 느낌이 듭니다…)

그래서 10 대 때부터 1 년 내내 크리스 아줌마처럼 놀라운 육포를 원하면 직접 만드는 방법을 배워보세요. 그래서 저는 그녀에게 전화를 걸어 조리법을 요청했습니다. 17 년 동안 탈수기 2 개, 그리고 수십 개에 수십 개의 일괄 처리를 한 후에도 여전히 그녀의 육포 조리법을 만들고 있습니다.

그래서 오늘은 제가 여러분과 함께 나누는 시간이라고 생각했습니다. 정말 최고이기 때문입니다.

좋아요, 제가이 글을 쓰는 동안 제 가슴이 두근 거립니다. 사람들에게 킬러 비프 육포를 만드는 방법에 대한 정보를 제공하는 것이 너무 흥분 되어서요! (< – 이상합니다. 알아요. ,하지만 잊지 마세요 나는 또한 산타에게 탈수기. #Perspective.) 다음은 친구들이 자주 묻는 질문에 대한 몇 가지 팁과 답변입니다.

쇠고기 : 가장 큰 질문은 아마도 어떤 쇠고기를 살 것인지 일 것입니다. 나는 모든 종류의 육포를 만들었지 만 지난 몇 년 동안 내가 가장 좋아하는 것은 의심 할 여지없이 옆구리 스테이크였습니다. 확실히 가장 값 비싼 옵션 중 하나이지만 가장 얇은 부위 중 하나이며 육포의 얇은 조각을 만드는 방법이 마음에 듭니다. 다른 훌륭한 옵션으로는 둥근 눈, 위쪽 또는 아래쪽 둥근 또는 런던 브로 일이 있습니다. 일반적으로 저는 가능한 한 살코기 만하고, 보이는 지방이 너무 많은 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

고기를자를 때는 가능한 한 얇게자를 것을 권장합니다 (1 / 8 ~ 1/4 인치 두께). 그리고 쫄깃 쫄깃한 육포 (이상하게 좋아하는)를 원한다면 곡물과 함께 고기를 자릅니다. 그리고 더 부드러운 육포를 원한다면 곡물에 대해 고기를 자르십시오. 집에서 직접 할 수 있습니다 (스테이크를 얇게 썰기 전에 15 ~ 20 분 동안 냉동실에 담아서 조금 단단하게하세요). 또는 지역 식료품 점의 육류 카운터 뒤에있는 정육점도 기꺼이 해줄 것입니다. (< – 아마도 무료입니다!)

Marinade : 그래서, 대부분의 상점에서 구입하는 육포에 대한 가장 큰 불만은 waaaayyyyy가 너무 달다는 것입니다. 나는 육포가 좋고 후추하고 짭짤한 것을 좋아합니다. 그래서 제 매리 네이드는 간장, 우스터 셔, 후추, 액체 연기, 양파 가루, 양념 소금, 마늘 가루로만 구성됩니다. 그리고 나만큼 후추를 좋아하는 분들을 위해, 나는 요리를 위해 그들을 펼친 후에 스트립 위에 여분의 검은 후추를 깨는 것이 좋습니다. 후추가 더 좋을수록 더 좋습니다.

더 달콤한 육포를 좋아한다면 매리 네이드에 메이플 시럽 1/4 컵을 넣으면됩니다. 그리고 더 매운 육포를 좋아한다면 육포 위에 으깬 고추 조각을 뿌리는 것이 좋습니다.

탈수기 vs. 오븐 : 아마도 친구에게서 듣는 주요 질문은 만드는 방법 일 것입니다. 탈수기가없는 육포. 오븐에서 완전히 가능합니다. 그러나 고르게 익히려면 호일로 덮인 베이킹 시트 위에 놓인 와이어 랙에 육포를 놓는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 육포를 오븐 선반에 직접 놓고 오븐 바닥에 알루미늄 호일 한 장을 놓아서 떨어지는 주스를 받기를 좋아한다는 것을 알고 있습니다.하지만 저는 시도 해봤습니다. 지저분하다. 그래서 대신에 와이어 랙 방식을 추천합니다.

하지만 여전히 탈수기로 육포를 요리하면 가장 일관되고 최상의 결과를 얻을 수 있다고 생각합니다. 저는 2 개의 다른 탈수기를 소유하고 있으며 수년에 걸쳐 기술이 크게 향상되었다고 말할 것입니다.$ 35-75 사이에 육포를 고르게 그리고 빠르게 요리 할 수있는 멋진 탈수기를 구입할 수 있습니다. 물론 탈수기를 사용하여 모든 종류의 과일, 채소, 케일 칩 및 기타 모든 종류의 좋은 재료를 만들 수 있습니다. 그래서 저만큼 육포를 좋아하신다면 저는 현재 제가 소유하고있는 Cuisinart 탈수기를 전적으로 추천합니다.

어쨌든, 당신에게 가장 적합한 요리 방법을 선택하세요! 아래 레시피에 오븐 및 탈수기 육포에 대한 지침을 포함했습니다.

육포, 얇게 썬 쇠고기와 매리 네이드를 큰 지퍼백에 넣어 쇠고기가 고르게 코팅 될 때까지 버립니다. 그런 다음 적어도 30 분 또는 최대 1 일 동안 냉장고에 가방을 넣어 풍미가 스며 들도록합니다.

그런 다음 탈수기 트레이 또는 오븐의 와이어 랙 트레이에 스트립을 고른 층으로 놓고 아래 지침에 따라 요리하십시오. (공정한 경고 — 지금까지 가장 견딜 수없는 육포 냄새로 집을 완전히 채울 것입니다!)

그리고 육포가 원하는 수준의 건조 수준에 도달하면 (저는 정말 건조한 것을 좋아하지만 조리되고 어둡고 약간 부드러 우면 이동하는 것이 좋습니다.) 최고의 육포를 즐길 수 있습니다. 공유하세요!

글쎄요, 당신이 공유에 성공한다면 당신에게 소품이 될 것입니다. 왜냐하면 저는이 물건을 저장하고 싶어하기 때문입니다. ;)하지만 저는이 육포가 세상을 더 나은 곳으로 만든다고 확신합니다. 그러니 가능하다면 관대하세요.

모두 즐기세요 !!

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