여행자는 여행하는 국가의 gov.uk/foreign-travel-advice에서 FCO 여행 정보를 읽어 보는 것이 좋습니다.
브라질에는 모든 것이 있습니다. 상파울루와 리우데 자네이루와 같은 대도시는 독특한 문화, 개성 및 밤문화를 자랑하며 수천 마일의 해안선, 서사시 시골 및 풍성한 요리가 당신을 황홀 케 할 것입니다. 우리는 당신의 방문을 위해 10 가지 필수 브라질 요리를 골랐습니다.
여행 허브에서 더욱 맛있는 목적지를 확인하고 2019 년 최고의 여행지 10 곳을 찾아보세요.
시도없이 브라질을 떠나지 마세요 …
고기 바베큐
브라질과 아르헨티나는 모두 남미의 바베큐 챔피언이라고 주장합니다. 그리고 각 국가가 고기에 대해 다른 접근 방식을 취하고 있지만, 절단에서 반주에 이르기까지 일부는 동일하게 유지됩니다. 즉, 느긋한 속도와 신축성있는 허리띠로 가장 잘 평가되는 오우거 크기의 고기입니다.
브라질에서 프리미엄 컷 (가장 인기있는 것은 피카 나 또는 엉덩이 캡)은 굵은 소금을 조금만 섞어 양념 한 후 숯불 (또는 목재의 경우 나무) 위에 완벽하게 구워집니다. 구식 남부 방식). 가정용 바베큐에서는 소시지, queijo coalho (막대에 삐걱 거리는 치즈), 치킨 하트가 그릴 공간을 공유하는 반면, churrascarias (바비큐 스타일의 스테이크 하우스)에서는 꼬치에있는 모든 종류의 고기 (돼지 고기에서 양고기와 멧돼지에 이르기까지)를 볼 수 있습니다. 웨이터가 접시에 똑바로 슬라이스합니다.
직접 시도해보세요 … Frango churrasco (구운 레몬 & 마늘 치킨) 쿠민 & 양파 양념 소고기 오레가노 치즈 꼬치 크림 아지 그린 소스 치미 추리 소스
모 케카 (moo-kek-a로 발음)
단순한 생선 스튜가 아닌, 향기로운 증기 구름 속에 끓는 냄비가 테이블에서 드러나면서 모케 카가 연극 적으로 번창합니다. 바이아 노스 (북동쪽 바이아 거주자)와 카피 사바스 (인접한 에스피 리토 산토 주 출신)는 둘 다 요리의 기원을 주장하며 똑같이 맛있는 변형을 제공합니다. 가장 간단하게 생선 및 / 또는 기타 해산물을 깍둑 썰기 한 토마토, 양파 및 고수로 끓입니다. Capixabas는 자연적인 빨간색 식용 색소를 위해 annatto 씨앗을 추가하고 Baianos는 팜유, 후추 및 코코넛 밀크로 만든 더 무거운 버전을 제공합니다. 쌀, farofa (구운 마니 옥 가루 – 주스를 닦는 데 이상적), pirão (마니 옥 가루로 만든 매운 생선 죽 – 소리보다 훨씬 맛이 좋습니다)와 함께 제공됩니다.
직접 만들어보세요 … 바이아 스타일의 모 케카 새우 스튜
Cachaça
1500 년대로 거슬러 올라가는 cachaça는 발효 된 사탕 수수 주스로 만들어지며 브라질의 국가 칵테일 인 caipirinhas의 불타는 차기로 가장 잘 알려져 있습니다. caipirinhas는 종종 무색의 숙성되지 않은 cachaças로 만들어 지지만 나무 통에서 숙성되고 열렬한 애호가가 똑바로 마신 수천 가지 더 나은 품질의 황금 품종이 있습니다.
다음날 아침에는 Guaraná Antarctica (달콤하고 탄산 청량 음료), água de coco (코코넛 물, 코코넛에서 바로 마신 것) 또는 caldo de cana (갓 짜낸 사탕 수수 주스)로 머리를 깨끗이 닦습니다.
나만의 파인애플 만들기 … 파인애플로 Caipirinhas
Brigadeiros
초콜릿 트뤼플에 대한 브라질의 대답 인 brigadeiros는 만들기가 너무 간단해서 말 그대로 전국 어린이 파티를 위해 출시됩니다. 달콤한 공은 코코아 가루로 연유를 끓인 다음 버터를 휘젓고 혼합물을 공 모양으로 만든 다음 초콜릿 뿌리를 굴려 만듭니다. 즉석 설탕을 높이는 것이 보장되며 일부 입맛에는 달콤합니다. 하지만 브라질 사람들은 그들에 대한 말을 듣지 않을 것입니다.
나만의 방식으로 만들어보세요 … Brigadieros
Pão de queijo
치즈와 빵 (전 세계에서 가장 인기있는 두 가지 음식)이 브라질의 pão de queijo에서 영광스러운 조합으로 모였습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃한 글루텐 프리 빵 롤은 타피오카 가루, 계란, 갈은 큐라도 미나스 치즈 (미나스 제 라이스 주에서 생산 된 우유 치즈)로 만들어 작은 공 모양으로 말아서 만듭니다. 장난스러운 트위스트를 원한다면 주먹 크기의 롤 (또는 케이크 크기의 빵)에 제공되는 pão de queijo를 주시하고 크림 치즈 또는 다양한 육질의 충전재로 채워보세요.
나만의 것을 만들어보세요 …Pão de queijo
Acarajé (a-ka-ra-zjeh로 발음)
내가 먹어 본 행운 중 가장 칼로리가 많은 길거리 간식 중 하나 인 acarajé는 으깬 검은 눈 완두콩, 팜유 및 반 유동식 양파의 튀김 패티, 더 많은 팜유에 튀겨서 얇게 썰고 말린 새우와 바 타파로 채웠습니다. 새우, 빵, 캐슈 너트의 풍부하고 매콤한 퓨레 그리고 다른 성분. 이 요리는 브라질 북동부의 바이아 (Bahia)에서 시작되었으며, 아프리카 요리의 풍미가 강한 뿌리를 가지고 있습니다. Acarajé는 기름 통에서 갓 구워낸 뜨겁고 신선한 칠리 소스와 함께 제공 될 때 가장 좋습니다.
나만의 요리를 만들어보세요 … 새우를 채우는 Acaraje- 검은 눈 완두콩 튀김
Quindim
바이아의 또 다른 인기 메뉴 인 quindim은 달걀, 설탕, 코코넛 (일반적으로 버터를 첨가)으로 만든 광택있는 노란색 달콤한 간식입니다. 컵 케이크 크기로 구운 것입니다. 윗부분은 부드럽고 단단한 커스터드로 입천장에 잘 붙습니다. 이름은 “킨 티티”( 진미를 의미 함)라는 단어에서 유래되었다고합니다. 콩고-브라자빌, 콩고 민주 공화국, 앙골라에서 사용되는 언어 인 Kikongo에서) 레시피 자체는 과자와 페이스트리의 달걀 노른자에 대한 포르투갈의 사랑에 영감을 받았습니다.
직접 만들어보세요 … 코코넛 퀸딤
Açaí (대명 a-sa-ee)
아마존의 모든 과일 중에서 açaí는 아마도 가장 잘 알려져 있습니다. 슈퍼 푸드 상태. 전통적으로 원주민 부족이 에너지 원으로 먹은 단단한 보라색 베리는 아마존 요리에서 생선을 동반하는 소스로도 사용됩니다. 80 년대의 영리한 마케팅 캠페인은 화려한 리우데 자네이루의 서퍼들이 선택하는 에너지 스낵으로 주목을 받았습니다. 달콤하고 칙칙한 냉동 셔벗으로 제공되며 때로는 그라 놀라와 바나나 조각을 얹거나 주스를 뿌려 전국의 모든 카페, 베이커리, 주스 바 및 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. açaí 보드카와 açaí 맥주도 구입할 수 있습니다.
나만의 스무디를 만들어보세요. Açaí 스무디
Feijoada
브라질의 길이와 폭에서 먹는 몇 안되는 요리 중 하나 인 feijoada는 검은 콩, 소시지, 다양한 돼지 고기를 듬뿍 넣은 스튜입니다. 품질 – 전통적으로 트로터와 귀가 모두 믹스에 들어가는 낮은 쪽을 향하고 있습니다. 사랑의 수고 인 feijoada는 구식 방식으로 콩을 담그고 돼지 고기를 탈염하는 데 최대 24 시간이 걸립니다. 대부분의 브라질 사람들은 feijoada를 먹기 위해 레스토랑과 바에갑니다. 전통적으로 수요일과 토요일에 먹습니다. 쌀, 케일, 오렌지 슬라이스, farofa (구운 마니 옥 가루) 및 돼지 고기 긁힘이 측면에 제공됩니다. cachaça는 소화를 용이하게합니다.
직접 만들어보세요 … Feijoada 또는 옥수수 만두를 곁들인 브라질 돼지 고기 스튜와 함께 푸짐한 원팟을 맛보세요.
프라이 바 스낵
얼음 덩어리가 병에 달라 붙을 정도로 차갑게 제공되는 맥주가 선택 음료입니다. 브라질 – 그리고 다양한 튀김 음식이 완벽한 짝을 이룹니다. 파스 티 (파삭 파삭 한 페이스트리, 녹는 치즈, 다진 소고기 또는 손바닥의 크림 같은 하트로 채워진 파삭 파삭 한 페이스트리), 바삭한 마니 옥 또는 볼링 호 ( 작은 공 , 대부분의 경우 소금 대구로 만들어집니다.) Coxinha (작은 허벅지 )는 잘게 썬 닭고기와 으깬 감자로 만든 (매우 풍만한) 허벅지와 덮개 모양의 또 다른 인기있는 선택입니다. d. 황금 빵 부스러기.
나만의 파스텔 데 팔미 토 또는 바삭한 치킨 콕시 냐를 만들어보세요.
더 많은 군침 도는 여행 가이드를 확인하세요 …
고아에서 맛볼 수있는 음식 10 가지 크로아티아에서 맛볼 수있는 음식 10 가지 아일랜드에서 맛볼 수있는 음식 10 가지
브라질 요리의 팬이신가요? 우리의 선택에 동의합니까 아니면 우리가 당신이 좋아하는 것을 놓쳤습니까? 아래에서 꼭 해봐야 할 요리를 공유하세요…
Catherine Balston은 음식 & 여행 작가입니다. 상파울루에서.