추수 감사절에만 더 이상 인기가 없었던 칠면조는 최근 몇 년간 큰 인기를 얻었습니다. 지방이 적은 단백질로 가득 찬 육류는 철분, 칼륨, 비타민 B, 아연과 같은 영양소를 제공합니다. 갈은 소고기 나 돼지 고기보다 저렴합니다. 이 고기를 사용한 맛있는 요리는 냉동 칠면조를 손에 보관해야하는 큰 이유를 제공합니다. 미국 농무부의 안전한 해동 관행을 준수하면 갈은 칠면조를 요리 할 준비가되고 어떤 요리로든 맛있게 먹을 수 있습니다.
Thawing Ground Turkey 냉장고에서
가장 좋은 방법은 갈은 칠면조를 냉장고에서 해동하는 것입니다. 이는 수분 손실이 가장 적기 때문이며 해동하는 동안 가금류를 계속 확인하지 않아도되기 때문에 가장 손을 뗄 수있는 방법입니다. 또한 칠면조를 사용하기 전에 최대 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며,이 시간 내에는 먼저 조리하지 않고도 다시 냉동 할 수 있습니다.
냉장고 해동은 하룻밤 동안해야하는 작업입니다. 고기 1 파운드를 해동하는 데 24 시간이 걸립니다. 그래서, 그것은 당신이 서두르면 최선의 선택이 아닙니다. 그러나 시간이 있다면이 방법을 사용하여 가능한 한 육즙이 많고 풍미가 좋으며 적절한 질감으로 완성 된 요리를 만드십시오.
냉수에 갈은 칠면조 해동
갈은 칠면조를 해동하는 데 몇 시간 밖에 걸리지 않는 경우 냉수 목욕 해동 과정을 사용하십시오. 정지 된 싱크대 또는 냉동 갈은 칠면조 포장을 담을 수있을만큼 큰 용기에 찬물을 추가합니다. 칠면조가 아직없는 경우 방수 백에 담아 담급니다.
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칠면조까지 차갑게 유지하기 위해 30 분마다 물을 새로 고칩니다. 1 파운드 이하의 갈은 칠면조의 경우 해동 시간이 약 1 시간이 소요될 것으로 예상 한 다음 그 후 0.5 파운드 정도마다 30 분을 더 추가합니다.
화씨 40도에서 140도 사이의 온도 “위험 구역”에서 이러한 방식으로 해동 된 칠면조 갈은 즉시 조리해야합니다. 또한 먼저 조리하지 않고 다시 얼려서는 안됩니다.
전자 레인지
갈린 칠면조를 빠르게 해동하려면 전자 레인지에서 해동하세요. 제상 설정을 사용하고 갈은 칠면조의 무게를 입력합니다. 전자 레인지의 제상 기능으로 항상 좋은 결과를 얻지 못하는 경우에는 50 % 전력으로 가열하여 해동 할 수도 있습니다. 어느 쪽이든 자주 확인하고 이동하면서 해동 된 부분을 제거하세요.
이 방법이 가장 안전한 해동 방법이지만 다른 방법보다 음식의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 전자 레인지 해동으로 가금류를 요리하기 시작합니다. 즉, “불균일하게 익히고 너무 익힌 부분이 생길 수 있습니다. 또한 전자 레인지 요리를하면 다진 고기가 약간 건조되고 고무질이되는 경향이 있습니다.
갈은 칠면조를 전자 레인지에서 해동하고 해동 후 즉시 조리하세요. 여기에는 재 냉동 전이 포함됩니다. 이렇게 해동 한 고기는 철저히 조리해도 안전 해지지 않을 정도로 빠른 박테리아 증식 위험이 높습니다.
냉동 갈은 칠면조 요리
갈은 칠면조는 익 혔든 익히지 않았 든 상관없이 냉동실에서 바로 재가열하거나 조리 할 수 있습니다. 이 방법을 선택하면 요리 시간을 50 % 늘려야합니다. 예를 들어 1 시간의 요리 시간은 1.5 시간이됩니다.
이것은 항상 실용적이지는 않지만 고기를 볶음 – 오븐에서 요리하거나 갈은 칠면조를 슬로우 쿠커에 추가하는 것과 같은 일을 할 때도 괜찮습니다. 냉장고 나 찬물에서 해동하는 것보다 빠르며 같은 원인이되지 않습니다. 전자 레인지 해동으로 인한 품질 저하 (유일한 빠른 옵션)