스테인레스 스틸은 유리-세라믹 및 인덕션 표면을 포함한 대부분의 스토브와 함께 사용할 수있는 다용도 소재입니다. - 유리 상단 스토브는 일반적으로 전기 또는 유도로 분류되며 둘 다 전기를 사용하여 열을 생성합니다.
- 유리 스토브에 적합한 종류의 조리기구는 표면이 긁히지 않고 바닥이 넓고 평평한 바닥을 제공하여 더 넓은 요리 공간을 제공하는 재료로 만들어집니다.
- 스테인리스 스틸은 안정적인 상태를 유지하기에 충분한 무게를 가지면서도 표면이 긁히지 않기 때문에 유리 상판 스토브에 가장 적합한 소재입니다.
대부분의 초보 요리사는 부엌에서 약간의 도움이 필요할 때마다 멀리 볼 필요가 없다는 것을 금방 알아 차립니다.
어떤 팬이 가장 푹신한 오믈렛을 만드는지 알고 싶으십니까? 여기 있습니다. 가족에게 깊은 인상을 줄 리조또 레시피가 필요하십니까? 수백이 있습니다. 하지만 그다지 일반적이지 않은 문제는 스토브를 사용하는 방법입니다.
스토브는 대부분 켜고 끌 수 있습니다. 요리를하고 싶을 때는 손잡이를 켜고, 요리를 마치면 끄면됩니다. 그러나 다른 스토브에 적합한 유형의 조리기구를 찾는 것은 더 복잡합니다.
특히 유리창 스토브는 일부 냄비와 팬에만 사용해야합니다. 매끄러운 표면은 현대적인 외관과 손쉬운 청소를 제공하지만 유리는 긁히거나 변색 될 수 있습니다.
이러한 종류의 표면으로 작업하는 경우 올바른주의를 기울여 상단 모양을 유지하십시오. , 정기 청소 및 유리 상판 스토브를위한 최고의 조리기구입니다. 자체 스테인리스 스틸 조리기구 세트는 유리 상판 스토브에 가장 좋아하는 조리기구이지만 다양한 옵션이 있습니다.
유리 상판 스토브 란? ?
유리 탑 스토브는 실제로 유리와 같은 방식으로 만들어지는 유리-세라믹으로 만들어 지지만 결정 구조를 효과적으로 만드는 핵제를 첨가합니다 (순수 유리의 분자는 쉽게 부서 질 수있는 임의의 구조로 배열 됨).
열처리를 반복하면 유리 세라믹은 유리처럼 보이지만 훨씬 강하고 열팽창 계수가 낮습니다 (즉, 온도 변화에 빠르게 반응하지 않으며 더 이상 반투명하지 않습니다.
유리 탑 스토브는 일반적으로 전기 또는 인덕션입니다. 둘 다 기존의 가스 스토브가 아닌 전기로 작동하지만 차이점은 전기를 사용하는 방식에 있습니다. 전기 스토브는 두 가지 중 오래된 것으로, 유리-세라믹 표면 아래에 복사 가열 코일을 배치 한 후 복사 쿡탑이라고도합니다. 전기 스토브가 켜지면 코일이 기본적으로 가열되어 쿡탑까지 방출되어 조리기구가 가열됩니다.
인덕션 스토브 상판은 전자기 유도를 통해 작동합니다. 전원을 켜면 유리-세라믹 표면 아래의 코일이 마이크로파와 유사한 전자기장을 생성합니다. 실제 코일과 쿡탑 자체는 뜨거워지지 않지만 표면 위에 놓인 자석 조리기구는 전류에 반응하여 효과적으로 가열됩니다.
각 유형의 유리 스토브에는 고유 한 특성이 있습니다. (전기는 열 효율이 낮음) 및 가격대 (유도 비용이 더 비쌉니다). 그러나 어떤 것을 요리하든간에 모든 유리 스토브는 매끄러운 표면을 유지하기 위해 적절하게 관리되어야합니다.
유리 스토브에서 요리 할 때 확인해야 할 사항
유리 스토브는 표면이 매끄럽고 너무 무겁지 않은 스토브입니다.
반짝이는 유리 스토브에서 요리 할 때 어떤 종류의 조리기구도 사용할 수 없습니다. 잘못된 재료의 한 번 틀린 쿵쾅 거리는 소리와 매끄러운 표면은 쉽게 긁힐 수 있습니다. 이러한 이유로 유리 상판 스토브의 이상적인 조리기구 재료는 스테인리스 스틸입니다. 이 인기있는 조리기구 금속은 내구성이 뛰어나고 튼튼하며, 섬세한 유리 표면을 손상시키지 않으면 서 안정을 유지하기에 충분한 무게를 제공합니다.
알루미늄 또는 구리도 적합하며 놀라운 열 전도 기능으로 유명합니다. 그러나 유리 조리 표면에 잔여 물을 남기는 것으로 알려져 있으므로 스테인리스 스틸 외장 아래의 코어 층으로 가장 잘 사용됩니다. 이러한 금속의 조합은 모든 쿡탑에서 부드러운 우수한 조리기구를 만듭니다.
유리 상판 스토브에서 잘 작동하지 않는 재료는 주철, 석기, 기타 유리 또는 세라믹 조리기구입니다. 이들은 일반적으로 거칠고 특히 음식이 가득한 상태에서 매끄러운 표면을 가로 질러 끌 때 매우 쉽게 긁힘을 일으킬 수 있습니다.특히 주철은 가열하는 데 시간이 걸리고이 높은 열을 상당히 오랫동안 유지합니다.이 고온이 지속되면 쿡탑 전체가 과열되어 잠재적으로 꺼질 수 있습니다.
특히 인덕션 탑 스토브는 자기 조리기구에서만 작동합니다. 자기 조리기구에는 주철 및 탄소강과 같은 철 금속 (철을 포함하는 금속)으로 만든 조리기구가 포함됩니다. 또한 페라이트 계이며 고품질 인덕션 조리기구의 기본 레이어 역할을하는 특정 유형의 자성 스테인리스 강 (18/0 또는 420 스테인리스 강)도 있습니다.
알루미늄, 구리 또는 유리와 같은 기타 조리기구 재료는 인덕션 쿡탑에서 잘 작동하지 않습니다. 더 넓은 범위의 조리기구와 함께 작동하는 “모든 금속”인덕션 모델이 있지만 대부분의 가정 주방에서는 여전히 일반적이지 않습니다.
더욱이 넓은 냄비 나 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 유리 쿡탑은 실제로 열을 전달하기 위해 조리기구와 직접 접촉해야하므로 좁은 표면이나 뒤틀림으로 인해 고르지 않은 조리기 구로 모든 음식을 균일하게 조리하기 어려울 수 있습니다. 유리 스토브 위에 평평하게 놓여 있고 음식이 펼쳐지고 열에 적절하게 요리 할 수있는 충분한 접촉 영역이있는 팬을 원합니다.
유리 탑 스토브를위한 최고의 조리기구
유리 쿡탑을 사용할 때의 조리기구 기준을 알았으므로 다음은 시중에서 판매되는 최고의 조리기구 세트입니다.
Misen 조리기구 세트
전기 또는 인덕션 스토브에서 요리 할 때 바닥이 넓고 평평한 팬을 찾는 것이 가장 좋습니다. 열만 전달되기 때문입니다. 스토브와 접촉하는 부분에.
스타터 세트를 찾든 완전한 컬렉션을 찾든간에 Misen은 귀하의 필요에 맞는 다양한 필수 조리기구를 제공합니다. 스타터 쿡웨어 세트에는 10 인치 프라이팬, 3 쿼트 소테, 3 쿼트 소시에 (모두 뚜껑 포함)가 포함되어 있습니다. Essentials 조리기구 세트에는 10 인치 프라이팬, 12 인치 프라이팬, 3 쿼트 소테, 3 쿼트 소스, 8 쿼트 스톡 포트 (모두 뚜껑 포함)가 포함되어 있습니다. 그리고 우리의 Complete Cookware Set에는 10 인치 프라이팬, 12 인치 프라이팬, 3 쿼트 소테, 6 쿼트 론도, 2 쿼트 소스, 3 쿼트 소스 및 8 쿼트 스톡 포트 (모두 뚜껑 포함).
모든 Misen 조리기구는 우수한 열전도를 위해 스테인리스 스틸과 알루미늄의 5 겹으로 만들어졌습니다. 바닥에 고정되어 있고 식기 세척기 사용이 가능하며 가스, 전기 및 인덕션 쿡탑과의 호환성이 보장되는 냉각 핸들이 있습니다.
Circulon Infinite Hard Anodized Nonstick 10 개 쿡웨어
이 10 개 세트는 1.5 쿼트 소스 팬 (뚜껑 포함), 2 쿼트 소스 팬 (뚜껑 포함), 8 개로 구성됩니다. -쿼트 스톡 포트 (뚜껑 포함), 3 쿼트 소테 팬 (뚜껑 포함), 8 인치 프라이팬 및 10 인치 프라이팬. 이 세트의 모든 주요 부품은 스테인리스 스틸베이스와 알루미늄 코어가있는 경질 아노다이징 알루미늄으로 만들어집니다. 스테인리스 스틸 손잡이는 바닥에 고정되어 요리하는 동안 시원하게 유지됩니다. 이 조리기구 세트는 식기 세척기 사용이 가능하며 유리-세라믹 및 인덕션 스토브 상판과 호환됩니다.
T-fal E765SC Ultimate Hard Anodized Nonstick 12-Piece Cookware Set
이것은 8 인치 프라이팬, 10 인치 프라이팬, 1 개가 포함 된 더 큰 세트입니다. -쿼트 소스 팬 (뚜껑 포함), 2 쿼트 소스 팬 (뚜껑 포함), 3 쿼트 소스 팬 (뚜껑 포함), 5 쿼트 더치 오븐 (뚜껑 포함), 단단한 숟가락 및 슬롯 형 주걱. 경질 알루마이트 처리 된 조리기구 세트는 티타늄 논 스틱 코팅이되어 있으며 브랜드의 상표 인 열점 열 표시기 (팬이 제대로 예열되면 빨간색으로 변하는 링)가 특징입니다. 이 세트는 글라스 세라믹을 포함한 대부분의 쿡탑과 호환되지만 인덕션과는 호환되지 않습니다.
Cuisinart Multiclad Pro 스테인리스 스틸 12 피스 조리기구 세트
더위가 켜집니다
유리 상판 스토브에서 요리하는 경우에는 오른쪽이 필요합니다. 그것을위한 조리기구. 이는 표면을 손상시키지 않는 올바른 재료와 접촉 전용 가열 스타일을 최대한 활용할 수있는 완벽한 실루엣을 의미합니다.
이 두 가지를 모두 수행하는 최고의 조리기구를 위해 바닥이 넓고 평평한 고품질 스테인리스 스틸 부품을 선택하십시오. 이 제품은 전기 및 인덕션 유리 스토브에 모두 적합 할뿐만 아니라 사용과 청소가 쉬우 며 평생 지속될 수 있습니다.