Pearl River Deli
미국의 1 세기 중국 요리 , 중국 음식은 대부분 광동식이었습니다. 1970 년대 대만 이민자들과 1980 년대 중국 본토에서 온 비 광동 민 이민자들이 도착하기 전까지는 지역적 다양성이 많지 않았습니다.
저와 마찬가지로 Johnny Lee 셰프는 Toisanese 이주민의 후손입니다 (Taishan은 한때 Canton으로 알려진 도시인 Guangdong에서 남쪽으로 80 마일 떨어져 있음). L.A. 차이나 타운의 극동 광장에있는 그의 팝업은 폐쇄 2 주 전에 영구 레스토랑으로 전환되기 전에 2 월에 문을 열었습니다. 그는 요리 전통을 유지하기 위해 다양한 전통 광둥 요리와 다른 종류의 요리를 요리합니다.
5 개월 만에 Pearl River Deli는 전염병 가운데 최고의 중국 음식 테이크 아웃 장소 중 하나가되었습니다. 차슈 라이스, 버섯 차우 펀, 하이난 치킨, 스크램블 드 에그와 새우 등이 최고 다. 그는 또한 비건 채식 “통”(밤, 버섯, 땅콩, 녹두로 가득 찬 대나무로 감싼 찹쌀 묶음)을 제공합니다. 그러나 잡식 동물이라면 돼지 뼈 차슈를 놓치지 마세요. 파인애플 번 또는 망고 찹쌀을 얹은 마카오 돼지 갈비. Pearl River Deli의 메뉴는 항상 새로운 보석으로 교체됩니다. 좋아하지 않을 것은 없습니다. // 727 N. Broadway, # 130, 626-688-9507.
David Chan
샌 가브리엘 밸리 음식 블로거 특별 함
상하이 레스토랑
고인이 된 아버지는 상하이에서 태어 났고 어머니는 바로 남쪽의 닝보에서 태어났습니다. 상하이. 그게 내 가족과 제가 상하이 레스토랑이라는 곳으로 계속 돌아 오는 이유는 아닙니다. 일반적인 이름이 제가 좋아하는 많은 이유 중 하나입니다. 더 분위기있는 상하이 No. 1과 혼동해서는 안됩니다. 화려한 나무 판넬과 향냄새가 나는 거리 바로 아래에 있습니다. 저도 그곳에서 여러 번 행복하게 먹었지 만 상하이 레스토랑의 비교 익명성에 대해 뭔가가 있습니다. -주름 장식의 부족 또는 말할 수있는 분위기-이것이 매력에 매우 중요합니다. 당신은 평범하고 단순하고 아주 잘 조리 된 편안한 음식을 얻고 있습니다. 나는 우리가 저녁 식사 시간에 우유부단 한 후 몇 년 동안 그곳에 갔던 횟수를 잃었습니다. 우리는 결코 실망하지 않습니다.
직원들은 수다스럽고 세심하며 항상 기꺼이 에어컨 통풍구 바로 아래에 있지 않은 테이블로 이동합니다 (때로는 한두 번 시도해야 함). 거기에서 우리는 매운 두부와 매우 향기로운 중국 녹색 인 말란 투로 구성된 놀랍도록 상쾌한 차가운 야채 요리로 시작합니다. 기타 상수 : 훈제 오리, 수정 새우, 마늘을 곁들인 완두콩 새싹, 해초를 곁들인 노란 민어 튀김 (내 세 살 아이가 가장 좋아하는 것 중 하나). 그리고 물론 상하이 볶음면, 떡, 수프 만두와 같은 전통적인 전분 스테이플이 있습니다. 확실히 크고 화려한 그림이있는 메뉴에는 더 모험적인 선택이 있으며, 앞으로의 많은 방문 중 하나에서 이들을 둘러 볼 것이라고 생각합니다. // 140 W. Valley Blvd., Suite 212, San Gabriel, shanghairestaurantsangabriel.com.
Justin Chang
영화 평론가, Los Angeles Times 및 NPR의 Fresh Air
Taipei Bistro
Taipei Bistro는 대유행 중에 발견 한 합법적 인 발견 중 하나입니다. 내가 처음 주문한 것은 말 그대로 Garcetti 시장이 Safer At Home 명령을 내린 날이었습니다. 나는 파 팬케이크와 참깨와 땅콩 소스 혼합 국수 콤보 디너를 얻었습니다. 둘 다 아주 좋았습니다. 매콤한 소고기 국수도 탱글 탱글 끓 였어요.
그때부터 5 번 주문 했어요. 나는 대만 식당 밖에서 흔하지 않은 굴 오믈렛을 좋아합니다. 반죽과 굴의 비율이 딱 맞습니다. 나는 또한 절인 야채, 작은 달걀, 약간의 토마토, 절인 겨자 채소, 그리고 내가 밥 위에 좋아하는 고기를 포함하는 도시락 상자를 즐깁니다. 나는 그들의 매운 찐 쇠고기 힘줄을 정말 좋아합니다. 본질적으로 아시아 문화에서 좋아하는 요리입니다. 사람들은 보통 그것을 진미로 생각하지 않지만 정말 나를 괴롭히는 것은 제 종류의 편안한 음식입니다.
Taipei Bistro의 장점은 음식이 집과 같은 맛입니다. 대만 아줌마들이 만든 것 같은 맛이에요. 저는 대만에서 태어 났지만 5 살 때 남부 캘리포니아로 이사했습니다. 하지만 아버지가 중화 항공에서 일 하셨기 때문에 저는 14 살이 될 때까지 여름마다 대만으로 돌아갈 수있었습니다. 그래서 저는 대만 음식과 관련된 매우 깊은 감정적 음식 기억을 가지고 있고, Taipei Bistro는 저를 위해 그것을 되찾았습니다. // 704 W. Las Tunas Dr., San Gabriel, 626-293-8128.
Jenny Yang
코미디언
Little Fatty
I love 대만 음식 때문에 지방이 거의 없습니다. 엄마가 대만 태생이고 자랐기 때문에 마음에 너무 가깝습니다.나는 그녀의 수제 파 팬케이크, 찐 닭 다리, 쇠고기 국수 수프를 먹고 자랐습니다. (우리 엄마의 쇠고기 국수 수프는 누구에게도 뒤지지 않습니다. 우리는 그녀가 오랫동안 쇠고기 국수 수프 푸드 트럭을 시작하도록 노력해 왔습니다.) 내가 대만의 인기를 얻을 수있는 LA 집에서 아주 가까운 장소를 찾기 위해 zha jiang mian뿐만 아니라 퓨전 혼합물도 좋은 결과입니다.
저는 Westside에 살고 있는데 중국 요리로 정확히 알려지지 않았습니다. 그래서 내가 몬터레이 공원이나 그 주변으로 트레킹하지 않는 한, 내가 좋아하는 대만 음식을 구하기가 어려울 것임을 알았습니다. 처음 L.A.로 이사했을 때 제 친구 Kyle이 집에서 몇 블록 떨어진 곳에서 시도해 볼 것을 제안했고 저는 그것을 좋아했습니다. L.A.는 즉시 집처럼 느껴졌고 여기에 착륙 할 운명이되었습니다. 나와 내 가족을위한 테이크 아웃 장소가되었습니다.
절인 오이, 파 팬케이크, 쇠고기 국수 수프 또는 단단 미안, 마파 두부, 하이난 치킨, 진하고 강렬한 대만 요리를 주문합니다. 일요일 그레이비. 나는 우리가이 위기의 반대편에 도착할 수 있기를 희망합니다. 그래서 나는 바에 안장을 얹고 음식을 먹고 식당에서 맥주를 다시 마실 수 있습니다. // 3809 Grand View Blvd., littlefattyla.com.
Elise Hu
NPR 국제 특파원
Joy
음식이 맛있고 항상 인기가 있으며 공간은 신중하게 설계되었으며 직원은 매우 달콤하고 따뜻하며 배려합니다. 나는 그들의 음식을 먹는 것에 질릴 수 없습니다!
메뉴에 거의 모든 항목이있는 것 같지만 제가 가장 좋아하는 것은 단단 국수, 매운 새우 완탕, 계란이 들어간 팬케이크입니다. & 치즈 (물론 바질 & 칠리 오일 포함), 제철 채소, 나무 귀 샐러드, 쌀에 다진 돼지 고기 및 모든 음료. 당신은 정말 조이에게 잘못 갈 수 없습니다. 까다 롭지 않습니다. 다가 가기 쉽고 사려 깊으며 맛있습니다.
비비안, 주인과 그녀의 놀라운 팀이 함께 성장하고 관심을 갖는 음식을 준비하는 것이 마음에 듭니다. 그들은 매우 고무적이며 그들이 만든 컨셉과 브랜드는 제가 존경하는 것들입니다. 그들은 그들의 감성과 대만의 맛을 하이랜드 파크로 가져와 그들의 레스토랑을 이웃 직물의 일부로 만들었습니다. 그저 스마트합니다. 가격대, 접근성, 분위기, 모델은 York Boulevard에 매우 적합합니다. 나는 그들이하는 일을 존중합니다. 제 문화와 음식을 보여 주려는 오퍼레이터로서 제 개인적인 관점에서 저는 그들이하는 일에서 많은 영감을 얻습니다. 나는 정말로 그들을 존경합니다. 그들은 아시아계 미국인이고 여성 소유입니다. 기쁨은 너무 나쁘다. // 5100 York Blvd., joyonyork.com.
Chase Valencia
LASA 공동 소유자
Hui Tou Xiang Noodles House
Hui Tou Xiang 훌륭하고 단순하며 만족스럽고 일관성이 있습니다. 그것을 운영하는 부부는 훌륭합니다. 아내는 요리사이고 남편은 등 뒤를 돌며 매력적이고 유쾌한 아들은 서비스를 운영합니다. 나는 그녀에게 공식적인 요리사 훈련이 없다고 믿습니다. 그녀는 요리하고 손님을 행복하게 만드는 것을 좋아합니다. 다양한 요리에 훌륭합니다.
저는 돼지 고기 hui tou (튀김 만두)와 삶은 만두를 모두 주문합니다. 두꺼운 만두 껍질은 제가 좋아하는 것입니다. 나는 또한 San Gabriel Valley에서 가장 좋은 버전 중 하나라고 생각하는 scallion pancake를 얻습니다. 나는 또한 그들의 매운 완탕과 극도로 얇은 껍질을 가진 맛있고 독특한 돼지 고기 슈 마이를 좋아합니다. 그것을 섞기 위해 나는 또한 그들의 차가운 매운 국수와 슈퍼 갈릭 소스로 양념 한 돼지 고기 전채를 즐깁니다. 그들의 xiao long bao도 꽤 좋습니다. 비프 스튜도 인기가 있으며 오이 샐러드와 절인 두부 껍질도 마찬가지입니다.
각 요리의 재료는 항상 균형이 잘 맞기 때문에 중독성있는 매운 국수 샐러드와 같은 미묘한 열로 균형을 이룹니다.
나는 좋아합니다. 평일 오전 11 시경에 일찍 방문하므로 혼잡하지 않습니다. 너무 오래 기다리면 테이블이 몇 개 밖에 없기 때문에 포장됩니다. 지금은 테이크 아웃 만하고, 냉동 만두를 50 달러에 구입하는 것이 좋습니다. // 704 W. Las Tunas Dr., San Gabriel, huitouxiang.com.
Laurent Quenioux
Chef, LQ Foodings
Alice s Kitchen
Alice s Kitchen은 cha chaan tengs에서 맛보는 데 필요한 거의 모든 것을 포함하여 전통적이고 정통 광동 요리를 제공합니다. 이 홍콩 스타일의 카페는 저렴하고 다양한 메뉴로 유명합니다. 여기에는 버터, 밀크티, 프렌치 토스트, 죽, 카레 피시 볼 등이 들어간 파인애플 번이 포함됩니다.
죽, 볶음 국수, 밀크티가 포함 된 중국식 조식 세트를 아침에 단 $ 8에 드실 수 있습니다. 정오에는 돼지 내장, 돼지 껍질, 닭 날개를 곁들인 홍콩 스타일의 카트 국수와 함께 평평한 쌀 국수, 쌀 당면 또는 인스턴트 국수를 선택할 수 있습니다. 홍콩 식 볶음 갈비, 칠리 오일을 곁들인 닭고기, 저녁 식사로 항아리 밥을 주문하세요.
밀크티와 레몬 티는 메뉴의 필수품이지만 팥과 함께 으깬 얼음을 맛보세요. 우리는 항상 거기에 있기 때문에 부끄러워하지 말고 우리를 만나면 인사하십시오! // 580 E. Garvey Ave., Monterey Park. 626-898-1828.
Justine과 Jocelyn Wong
공동 창립자, Hangry Diary
Dolan s Uyghur Cuisine
저는 베이징에서 살면서 일하고있었습니다. 약 20 년 전 제가 위구르 요리를 처음 접했을 때 브라이언트와 돌란에 대해 들었을 때 우리는 정말 궁금했습니다. 위구르 요리는 미국에서 찾기가 정말 어렵지만 Dolan ’s에서는 정말 맛있습니다. 무겁다 고 생각 하겠지만 부담스럽지 않고 균형이 잘 잡혀서 하루 종일 계속 먹을 수 있어요.
그들의 요리는 정말 훌륭합니다. 마치 제가 중국에 돌아온 것 같은 느낌입니다. 음식과 풍미는 위구르족의 정체성에 매우 정통하며 여기 사람들에게 다른 종류의 중국 음식을 제공합니다. 대부분의 사람들은 한 중국 음식에 대해서만 알고 있지만 이것은 무슬림이 만든 비한 중국 요리입니다. // 742 W. Valley Blvd., Alhambra, ladolans.com.