조지 포먼 그릴이나 다른 곳에서 몇 번이고 만들고 싶은 비프 스테이크 요리법입니다. 다른 파니니 프레스 또는 전기 실내 그릴. 재료는 간단하고 준비가 빠릅니다. 이 구운 스테이크는 맛이 좋고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 고급 스테이크 전문점이 아니라는 사실을 믿지 못할 것입니다.
이 레시피에서 가장 인기있는 스테이크는 립아이입니다. 몇 달러를 절약하려면 등심 대신 등심을 사용할 수 있습니다. 약 3/4 정도의 스테이크를 굽는 것이 가장 좋습니다. 적절한 요리를 위해 두께를 1 인치로 늘 렸습니다.
Ribeye가 좋은 선택 인 이유
스테이크의 ribeye 컷은 시장에서 최고의 스테이크 중 하나로 평가됩니다. 그것은 척과 동물의 허리 사이에있는 립 프라이멀의 상단에 위치한 프라임 립 로스트에서 절단됩니다. 립아이 스테이크는 갈비뼈에서 잘라낸 고기 부분으로 뼈가없는 스테이크가됩니다.
립아이 스테이크 전체에 지방 마블링이 풍부하여 풍미가 풍부하고 촉촉하며 부드러운. 당신은이 근육이 다른 근육들만큼 운동을 많이하지 않는다는 사실에 이것을 돌릴 수 있습니다. 열심히 작동하지 않으므로 근육을 보호하고 부드럽게하는 지방층을 유지합니다.
Ribeye 스테이크는 Foreman 그릴에 적합합니다. 스테이크가 그릴 때 지방이 녹아 고기를 촉촉하고 부드럽게합니다. 여분의 지방이 트레이에 떨어지면 구운 스테이크의 건강한 버전이됩니다. 포먼 그릴은 또한 숯불이나 가스 그릴에서 발생할 수있는 화염 발화를 방지하여 고기가 균등하게 조리되도록합니다.
Ribeye는 고기가 쫄깃 거리기보다는 부드러워지기 때문에 중간 레어로 제공하는 것이 가장 좋습니다. . 그러나, 그렇게 바람직한 소고기 부위는 맛과 질감을 희생하지 않으면 서 중간 정도까지 잘 구워지는 것을 견딜 수 있습니다. 훌륭한 결과를 얻으려면 최소한의 양념이 필요합니다.
완벽한 등심 구이 식사
이제 레시피를 살펴보고 마늘을 곁들인 구운 스테이크와 잘 어울리는 음식과 음료를 살펴 보겠습니다. 버터.
저는 전형적인 스테이크 하우스에서 볼 수있는 것처럼 제 스테이크와 함께 녹색 채소와 전분을 좋아합니다. 간단한 구운 브로콜리 니와 쉬운 고전 으깬 감자가 떠 오릅니다. 전체 식사는 카베르네 소비뇽 한 잔이나 차가운 흑맥주와 함께 맛있을 것입니다.
스테이크가 실온에 도달하는 동안 감자를 껍질을 벗기고 끓이십시오. 그런 다음 브로콜리 니를 만들고 스테이크가 굽는 동안 낮은 오븐에 보관하십시오. 스테이크를 굽고 쉬는 동안 감자를 으깨십시오.
갈릭 버터를 곁들인 쉽게 구운 쇠고기 스테이크
재료 :
- 2 개 8 온스, 3 / 4 ~ 1 인치 두께의 뼈없는 립아이 스테이크 *
- 스틱 버터 1 개 (8 큰술)
- 가늘게 다진 마늘 3 쪽
- 신선하게 다진 파슬리 1 TBS
- 구이용 엑스트라 버진 올리브 오일 (EVOO)
- 거친 바다 소금 1 / 2 ~ 1 tsp
- 갓 갈은 후추 1/2 tsp
* 등심 또는 필레 미뇽 스테이크로 대체 할 수 있습니다.
총 시간 : 11 분 + 조리 전후 35 분 휴식 – 준비 시간 : 5 분 – 조리 시간 : 6 분 – 서비스 : 2 명
저자 : Jason
길 찾기 :
1. 굽기 30 분 전에 스테이크를 냉장고에서 꺼냅니다. 큰 접시에 담아 실온에 둡니다.
2. 상단을 닫은 상태에서 George Foreman 그릴을 5 분 동안 예열합니다. 많은 양의 지방이 방출되므로 드립 트레이가 제자리에 있는지 확인하십시오.
3. 스테이크 양면에 EVOO를 코팅하고 소금과 후추로 간을합니다. 그릴에 스테이크를 놓고 상단을 닫습니다. 3 분 동안 요리하고 스테이크를 45도 돌려서 그릴 자국이 보이도록합니다. 5 분 후 디지털 육류 온도계로 내부 온도를 확인합니다. 미디엄 레어의 경우 125 ° F, 미디엄 웰의 경우 최대 155 ° F를 찾고 있습니다. 원하는 요리가 될 때까지 계속 굽습니다. 스테이크는 휴식을 취하는 동안 계속 조리되므로 원하는 온도에 도달하기 직전에 제거하십시오. (스테이크가 굽는 동안 버터 소스를 만드십시오 – 다음 단계 참조).
4. 작은 냄비에 마늘이 향이 날 때까지 중불로 마늘과 버터를 녹입니다. 버터를 태우지 않도록주의하십시오. 약 5 분 정도 소요됩니다. 따뜻한 버터를 옆에두고 파슬리를 넣고 저어주세요.
5. 스테이크를 깨끗한 접시에 담고 따뜻하게 녹인 마늘 버터를 스테이크 위에 붓습니다. 제공하기 전에 3 ~ 5 분 동안 휴식을 취하십시오.
6. 아래에 설명 된 것과 같이 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.
구운 브로콜리 니
재료 :
- 깨끗한 브로콜리 니 한 묶음, 거친 줄기 끝을 다듬 었습니다
- 1-1 / 2 TBS 엑스트라 버진 올리브 오일 (EVOO)
- 바다 소금 1 작은 술
- 마늘 가루 1/2 작은 술
- 카이엔 고추 플레이크 핀치
총 시간 : 10 분 – 준비 시간 : 5 분 – 요리 시간 : 5 분 – 서빙 : 2 인
길 찾기 :
1. 큰 그릇에 EVOO, 소금, 마늘 가루, 후추 플레이크를 함께 휘젓습니다. 깨끗이 손질 한 브로콜리 니를 추가하고 코팅합니다.
2. 포먼 콘택트 그릴을 약 5 분 동안 상단을 닫은 상태로 예열합니다. 브로콜리 니를 그릴 위에 단층에 놓고 상단을 닫습니다. 약 4 ~ 5 분 동안 굽습니다. 브로콜리 니가 약간 부드러워지고 그릴이나 숯 자국이 생길 때까지 계속 굽습니다.
클래식 으깬 감자
재료 :
- 1-1 / 2 파운드 Yukon Gold 감자
- 1 TBS 굵은 바다 소금 또는 코셔 소금
- 상온에서 3 TBS 무염 버터
- 따뜻한 전유 3/4 컵
- 플레인 그릭 요거트 1/4 컵
- 소금과 갓 깨뜨린 후추 맛보기
총 시간 : 40 분 – 준비 시간 : 15 분 – 요리 시간 : 25 분 – 제공 : 2 ~ 4 명
길 찾기 :
1. 감자 껍질을 벗기고 4 등분합니다. 큰 냄비에 넣고 찬물 + 1 인치 더로 완전히 덮습니다. 소금 1 큰술을 추가합니다. 물을 센불로 끓입니다. 롤링 끓여서 약 25 분 동안 포크가 부드러워 질 때까지 요리합니다. 포크로 15 분에 확인합니다.
2. 감자를 소쿠리에 버리고 냄비에 다시 넣으십시오. 열을 낮게 켭니다. 버터, 따뜻한 우유, 요구르트를 추가합니다. 모든 것이 결합 될 때까지 감자 으깨기로 으깨십시오. 감자에 소금과 후추로 간을하여 맛을냅니다. 더운 음식을 제공합니다.
반찬을위한 추가 옵션
다음은 립아이 스테이크와의 진정한 상징적 인 조합입니다.
- 시저 샐러드
- Oysters Rockefeller
- 구운 감자와 사워 크림
- 구운 랍스터 꼬리
- 크림 시금치
- 개암 나무에 구운 옥수수
- 블루 치즈를 곁들인 크림 폴렌타
- 구운 버섯