Mrs. Wilkes Boarding House
Sema Wilkes가 1943 년 Savannah 하숙집을 인수했을 때 그녀는 언젠가 그녀가 도시에서 가장 유명한 식당가이자 비공식 대사가 될 줄은 몰랐을 것입니다. 조지아. 사실, 그녀의 목표는 훨씬 더 간단했습니다. 지역 주민들과 방문객에게 풍성한 가정식 남부 음식, 친절한 대화, 역사적인 시내에 머물 수있는 편안한 장소를 제공하는 것이 었습니다. 1870 년으로 거슬러 올라가는 하숙집에서 윌크스는 평생 동안 해왔 던 일을 시작했습니다. 가족 스타일의 분위기에서 맛있는 남부 특선 요리를 제공하며 대부분의 남부 도시에서 흔히 볼 수 있었던 전통을 이어가고 있습니다. 사실, 하숙집은 19 세기 초 미국에서 얼마나 많은 도시가 성장했는지를 나타냅니다. 전국의 일부 지역에는 이러한 공동 거주 구역으로 구성된 전체 이웃이있었습니다.
유산 구축
그녀가 하숙집에서 통치 한 후 Sema는 지역 농부들과 계속해서 일했습니다. 그리고 그녀의 전임자처럼 어부들과 그녀가 탐내는 요리를 준비하기 위해 가장 신선한 재료를 갖출 수 있도록 새로운 관계를 발전 시켰습니다. 프라이드 치킨, 미트 로프, 콜라 드 그린, 오크라 검보, 버터 빈, 검은 눈 완두콩 등의 요리가 사바나의 많은 레스토랑에서 발견 될 수 있지만 윌크스 부인은 마법 같은 공식을 가지고있었습니다. 지구의 사람들은 낯선 사람들과 나란히 식사하기 위해 줄을 서서 기다렸습니다.
국가의 찬사
Sema에게 가족을 지탱할 성공적인 사업을 구축하는 것이 유일한 방법이었습니다. 골. 그녀는 1987 년까지 자신의 식당을 광고하기 위해 밖에 간판을 걸지 않았습니다. 어린 나이에 고아가 된 네 자녀 중 맏형으로 자라면서 요리를 배우는 것은 필수였습니다. 진정한 남부의 매력과 환대와 함께 부엌에서 그녀의 기술을 사용하여 Wilkes는 그녀가 시작했던 것보다 훨씬 더 많은 것을 성취하여 지역 유명인이되었으며 많은 잡지와 신문 기사에 등장하고 자신의 요리 책을 작성했습니다. 관광객이 레스토랑에서 식사를 즐길 수있는 기회뿐만 아니라 조타 장에서 여성을 만날 기회를 얻기 위해 몇 시간 동안 줄을서는 것은 드문 일이 아닙니다.
전설은 계속됩니다.
2002 년 95 세의 나이로 세상을 떠났을 때 Sema Wilkes는 평생 동안 자신이 좋아하는 일을하고 수천 명의 사람들과 남부 음식에 대한 열정을 공유 한 진정한 유산을 남겼습니다.
오늘날 Savannah 방문은 Mrs. Wilkes Boarding House에 들르지 않고는 끝나지 않습니다. 여전히 현지에서 가장 인기 있고 인기있는 관광 명소입니다. 이제 그녀의 손녀 Marcia Thompson과 다른 가족 구성원이 운영하는 Sema가 3/4 세기 전에 만든 따뜻하고 환영하는 분위기는 여전히 식당 전체에 퍼져 있습니다.
기대할 사항
건물 외부의 선이 다소 어려울 수 있지만 Wilkes 부인의 경험은 그만한 가치가 있습니다. 오전 11시에 문이 열리면 맛있는 집 특선 요리를 얹은 큰 테이블에 식사를합니다. 세트 메뉴가 없습니다. BBQ, 남부 프라이드 치킨, 미트 로프, 설탕에 절인 얌, 마카로니와 치즈, 콜라 드 그린, 버터 빈, 쌀과 그레이비, 절인 비트, 구운 빈, 코울 슬로 등 다양한 요리에 빠져들게 될 것입니다. 아이스 티와 디저트가 포함되어 있습니다! 기억해야 할 가장 중요한 것은 배가 고파 오는 것입니다!
근처 즐길 거리
역사 지구의 아름다운 자갈길로 포장 된 이스트 존스 스트리트에 위치한 Mrs. Wilkes Boarding House는 많은 사바나 명소를 둘러보기에 이상적인 위치에 있습니다. 놓치고 싶지 않은 사이트 중 일부는 아주 가까운 곳에 있습니다.
- Andrew Low House
- 그린-멜 드림 하우스
- 머서 윌리엄스 하우스 박물관
- Sorrel Weed House
- Forsyth Park
- 세례 요한 성당 (Cathedral of St. John the Baptist)
- 세인트 John s Episcopal Church
- 다운타운 디자인 디스트릭트
방문시기
Mrs. Wilkes Boarding House를 방문하십시오. 레스토랑은 1 월에 문을 닫습니다. 줄을 서서 기다리 실 수 있으므로 날씨가 온화 할 때 방문하는 것이 좋습니다. 일년 중 가장 좋은시기는 가을과 봄입니다. 하지만 여름과 겨울에도 레스토랑은 오전 11시에 문을 열고 오후 2시에 문을 닫습니다. 일반적으로 계절에 따라 너무 덥거나 너무 춥기 전입니다.