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크림 치즈 프로스팅에는 중독성이 강한 무언가가 있습니다. 단맛은 약간의 탱으로 단련되고 질감은 크림 같고 감미롭고 몇 분 안에 채울 수 있습니다. 나는 거의 모든 것에이 프로스팅을 좋아하지만 약간 초콜렛 케이크가 레드 벨벳이라는 특별한 조합을 만듭니다!
레드 벨벳 컵 케이크 만드는 방법
- 컵 케이크 만들기; 오븐을 350 도로 예열하고 컵 케이크 종이를 컵 케이크 팬에 넣습니다. 큰 그릇에 마른 재료 (설탕 포함)를 스탠드 믹서의 그릇에 넣고 털어냅니다.
- 별도의 그릇에 젖은 재료가 잘 섞일 때까지 함께 휘젓습니다. 그런 다음 빨간색 식용 색소를 추가하십시오. (배터는 덩어리 질 수 있지만 걱정하지 마세요.)
- 버터를 큰 스푼 크기의 덩어리로 자르고 스탠드 믹서의 건조한 재료에 넣고 함께 섞습니다. 이렇게하면 일종의 부서지기 쉬운 혼합물이 될 것입니다.
- 믹서가 부족한 상태에서 건조한 혼합물에 젖은 재료를 넣고 모든 것이 합쳐질 때까지 섞습니다.
- 원할 수도 있습니다. 원하는 색상이 될 때까지 빨간색 식용 색소를 한두 개 더 추가합니다.
- 배터를 컵 케이크 종이에 골고루 펴서 15 ~ 20 분 동안 또는 컵 케이크가 황금색이되고 만지면 탱탱해질 때까지 굽습니다. .
- 크림 치즈 프로스팅 용; 덩어리가 생기지 않도록 제과 설탕을 큰 그릇에 체로 쳐서 시작합니다.
- 중간 속도로 패들이 부착 된 스탠딩 믹서에서 부드럽고 부드러워 질 때까지 실온 버터를 크림 핑합니다.
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- 크림 치즈를 넣고 잘 섞일 때까지 잘 섞은 다음 바닐라와 소금을 넣습니다. 체로 쳐진 제과 설탕을 컵에 천천히 넣고 잘 섞일 때까지 섞으세요.
이 레시피에 대한 전문가 팁
- 밀가루를 올바르게 측정하세요! 레시피에 밀가루를 너무 많이 넣는 것이 가장 흔한 실수입니다. 밀가루를 측정하는 가장 쉽고 쉬운 방법은 저울을 사용하는 것입니다. 없는 경우 숟가락으로 밀가루를 뿌려 계량 컵에 뿌린 다음 칼로 수평을 맞추세요.
- 배터를 과도하게 섞지 마세요! 가볍고 푹신한 컵 케이크의 핵심은 바로 결합 될 때까지 섞는 것입니다. 그렇지 않으면 밀가루의 글루텐이 활성화되고 컵 케이크는 촘촘하고 젤리가됩니다.
자주 묻는 질문
레드 벨벳 컵 케이크의 맛은 어떻습니까?
레드 벨벳 컵 케이크는 약간 초콜릿 같은 컵 케이크베이스에 크림 치즈 프로스팅과 같은 맛이납니다. 많은 레시피에서 코코아 가루를 생략하여 빨간색이 더 밝게 보이지만 전통적인 레드 벨벳 케이크와 컵 케이크에는 반죽에 초콜릿이 약간 들어 있습니다.
그냥 초콜릿 맛일까요?
레드 벨벳 레시피 일반적으로 반죽에 버터 밀크가 들어있어 중탄산 나트륨과 반응하여 더 부드럽고 가벼운 케이크를 만듭니다. 버터 밀크의 산이 코코아 가루와 반응하여 약간 분홍색을 띕니다. 대부분의 현대식 조리법은 더 생생한베이스를 위해 빨간색 식용 색소를 추가합니다.
어떻게 쉽게 만들 수 있나요?
빨간 벨벳 컵 케이크를 만드는 가장 쉬운 방법은 빨간색을 추가하는 것입니다. 좋아하는 박스 케이크 믹스에 식용 색소를 넣은 다음 상단에 크림 치즈 프로스팅을 채 웁니다. 컵 케이크를 처음부터 만드는 것은 미리 포장 된 반죽을 채찍질하는 것보다 더 힘이 들지 않으므로 처음부터 시작하는 방법을 적극 권장합니다!
얼마나 오래 보관할까요?
얼마나 오래 보관할 수 있습니다. 밀폐 용기에서 1 ~ 2 일 실온에서. 컵 케이크를 잘 싸서 몇 주 동안 얼릴 수 있습니다. 크림 치즈 프로스팅에는 유제품이 많이 들어 있기 때문에 프로스트 컵 케이크를 실온에서 몇 시간 이상 방치해서는 안됩니다.
이 레드 벨벳 컵 케이크 레시피를 시도해 본 적이 있다면 조리법을 평가하는 것을 잊지 마시고 아래 댓글로 어떻게 지 냈는지 알려주세요. 여러분의 의견을 듣고 싶습니다!
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Red Velvet Cupcakes
재료
컵 케이크 용 :
- ▢ 1 2/3 컵 다용도 밀가루 215g
- ▢ 2 tsp 코코아 가루 4g
- ▢ 알갱이 설탕 200g 1 컵
- ▢ 1/4 tsp 베이킹 소다 1g, 쌓기
- ▢ 1 tsp 베이킹 파우더 4g, 쌓기
- ▢ 1/4 tsp 코셔 소금 1g, 쌓기
- ▢ 무염 버터 3/4 컵 190g, 실온
- ▢ 계란 3 개 실온
- ▢ 2 tsp 바닐라 추출물 5mL
- ▢ 3/4 컵 버터 밀크 177mL
- ▢ 빨간색 식용 색소
크림 치즈 프로스팅 :
- ▢ 3 스틱 무염 버터 340g, 실온
- ▢ 1 ½ lb 제과 용 설탕 550g, 체로 거름
- ▢ 크림 치즈 455g, 실온
- ▢ 1 tsp 바닐라 추출물 5mL
- ▢ 코셔 소금 1 꼬집
지침
컵 케이크 :
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오븐을 화씨 350 도로 예열합니다. 컵 케이크 종이를 컵 케이크 팬에 넣습니다.
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큰 그릇에 마른 재료 (설탕 포함)를 함께 체로칩니다. 거품기를 내세요.
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다른 그릇에 버터를 포함한 젖은 재료를 결합. (배터가 덩어리 질 수 있습니다. 걱정하지 마세요!)
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건조한 성분. 결합 될 때까지 섞습니다.
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원하는 색상이 될 때까지 빨간색 식용 색소를 추가합니다.
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배터를 컵 케이크 종이에 균등하게 분배합니다.
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15-20 분 동안 또는 만지면 황금빛과 탄력이있을 때까지 굽습니다.
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크림 치즈 프로스팅 :
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버터를 크림으로 만드세요. 제과업자 설탕을 큰 그릇에 담습니다.
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크림 버터에 실온 크림 치즈를 추가합니다. 바닐라와 소금을 넣으십시오. 함께 치십시오.
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컵에 설탕을 넣습니다. 결합 될 때까지 섞는다. 더 강한 버터 크림을 원한다면 뻣뻣해질 때까지 체로 쳐진 설탕을 계속 첨가하세요.
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버터 크림을 파이핑 백으로 옮기고 끝을 잘라내어 각 컵 케이크 위에 큰 덩어리를 추가합니다.
동영상
참고 사항
이 컵 케이크는 상온에서 1 ~ 2 일 동안 밀봉 된 용기에 담아 보관할 수 있습니다.
설탕은 서빙하기 전에 냉장하고 파이프에 담을 수 있습니다.
You 추가 식용 색소로 컵 케이크 하나를 매우 붉게 만들고 빵 부스러기 장식에 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 컵 케이크가 모든 시각적 인 피자 즈와 함께 염료를 덜 함유 할 수 있습니다!
영양
* 영양 면책 조항