빠른 절인 비트 레시피

이 빠른 절인 비트 레시피는 비트를 요리하는 방법을 안내합니다. 압력솥과 맛있는 냉장고 절인 비트를 순식간에 만드는 방법!

올해 우리는 우리 정원에서 사탕무를 재배했고 매우 만족 스러웠습니다. 비트는 상당히 빨리 자랄뿐만 아니라 많은 비타민과 영양소가 풍부하여 여름 정원에 큰 도움이되었습니다.

저는 항상 절인 비트를 좋아했습니다. 우리가 샐러드 바에 갈 때, 나는 항상 가능한 한 많은 절인 비트를 쌓아 올리는 사람입니다. 제 정원에 사탕무 씨앗을 심었을 때 저는 이미 그것을 즐길 수있는 다양한 방법을 꿈꾸고있었습니다.

비트 따는 방법

비트 따기에 관해서는 모양과 크기가 비슷한 비트를 찾고 싶습니다. 이렇게하면 균등하고 효율적으로 요리하는 데 도움이됩니다.

때로는 크기를 선택할 수없는 경우가 있습니다 (정원에서 수확하는 경우). 비슷한 크기를 함께 배치하고 그에 따라 요리하십시오. 비트마다 약간 다른 질감과 요리 할 때 물기가 생기기 때문에 다양한 크기를 사용해도 괜찮습니다.

비트 그린 & 사용 방법

비트를 다듬을 때 잎이 많은 녹색 상판이 있음을 알 수 있습니다. 이를 비트 그린이라고합니다. 그것들을 버리지 마십시오! 일반적으로 시금치, 근대 및 청경채와 같은 다른 잎이 많은 채소를 사용하는 장소에서 사용할 수 있습니다. 다음은 사용하기에 좋은 몇 가지 방법입니다…

찜
볶음 튀김
수프에 추가
스무디에 추가

인스턴트 팟으로 비트를 요리하는 방법

비트를 요리하는 방법이 몇 가지 있지만 제가 가장 좋아하는 것은 압력솥입니다. 압력솥은 따뜻한 여름철에 집을 데우지 않고 단시간에 빽빽한 뿌리 채소를 요리합니다. 게다가 이보다 더 쉬울 수는 없습니다!

비트의 윗부분과 아랫 부분을 다듬고 따뜻한 물로 문질러 닦으세요.
압력솥의 삼발이에 비트를 추가하세요. 그리고 냄비에 찬물을 추가합니다.
- 8 쿼트 인스턴트 냄비의 경우 찬물 1 1/2 컵 사용
- 6 쿼트 인스턴트 냄비의 경우 찬물 1 컵 사용
조리 후 빠른 압력 해제로 13-35 분 (비트 크기에 따라 다름) 동안 고압으로 조리합니다.

압력솥으로 비트를 요리하기위한 타임 차트

비트는 크기가 크게 다를 수 있으므로 아래 차트를주의 깊게 살펴보십시오. 맛있고 부드러운 일관성으로 조리합니다.

비트 둘레 – 시간 (단단하고 씹으면 부드러움)

5 ″ 미만 – 고압 11 – 13 분, 빠르게 release
5 ″ – 6 ″ – HIGH PRESSURE 13 – 20 분, 퀵 릴리스
6 ″ – 7 ″ – HIGH PRESSURE 20 – 27 분, 퀵 릴리스
7.5 ″ 이상 – 고압 2 8 ~ 35 분, 퀵 릴리스

조리시기 확인 방법

처음으로 비트를 요리하는 경우, 비트가 부드러워지고 익 었는지 확실하지 않을 수 있습니다.

단순히 포크를 들고 감자처럼 비트를 뚫습니다. 포크가 중앙까지 쉽게 통과하면 완료된 것입니다. 그래도 안되면 뚜껑을 다시 닫고 밸브를 닫고 2 분 더 익힌 다음 다시 테스트 해보세요.

냉각 & 비트 껍질 벗기기

비트 요리가 끝나면 인스턴트 냄비를 끄고 뚜껑을 닫고 인스턴트 냄비에 식 힙니다.

비트가 식 으면 쉽게 다룰 수 있습니다. 그들과 외부 껍질을 제거하십시오. 즉석 냄비 요리의 좋은 점은 껍질이 너무 쉽게 벗겨진다는 것입니다!

어떤 사람들은 껍질이 벗겨지는 것을 선호합니다. 사탕무, 괜찮습니다. 식용이 가능합니다!

만약 그대로두면 비트 절임 겉면에 쫄깃한 식감을 더할 것입니다.

재료 Quick Pickling Brine

비트를 먹을 준비가되었으므로 비트 절임 레시피를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

Apple Cider Vinegar
물
설탕
소금
전체 후추
허브 – 선택 사항

빠른 산세 공정. 이 비트는 선반에 보관할 수 없으며 냉장고에만 보관해야합니다.

하지만이 절인 비트는 냉장고에서 최대 6 주 동안 보관할 수 있으므로 수명이 있습니다.

간단한 전자 레인지 소금물

당신은 소금물이 얼마나 빨리 모이는 지 좋아할 것입니다! 스토브 위에서 끓이지 마세요!

전자 레인지 용 그릇이나 계량 컵에 식초와 물을 섞어주세요 (물을 쉽게 쏟을 수 있습니다). 전자 레인지에서 1 분 30 초 동안 가열합니다.
설탕과 소금이 혼합물에 녹을 때까지 설탕, 소금 및 후추 열매를 저으십시오. 약간 식히세요.
메이슨 병의 익힌 비트 위에 소금물 혼합물을 붓습니다.

프로 팁 : 허브 (딜, 월계수 잎)를 추가하려면 , 샐비어 등), 신선한 허브를 먼저 메이슨 항아리에 넣고 비트 앞에 놓아서 항아리 위에 떠오르지 않도록합니다.

비트를 덮고 냉장고에 넣기 전에 최대 24 시간 동안 실온에서 보관하십시오. 이번에는 소금물이 비트에 실제로 침투하여 맛있는 맛을 낼 수 있습니다.

팁 및 레시피 변형 –

알림 –이 레시피는 선반이 아닌 냉장고에 절인 비트에만 적용됩니다. 안정적인 사탕무. 상온에서 안정된 비트를 만드는 데는 다른 과정이 있습니다.

이 빠른 절인 비트 조리법은 매우 쉽지만, 여기에 미뢰가 흐르도록하기위한 몇 가지 추가 팁과 변형이 있습니다.

원하는 경우 사과 사이다 식초를 백 식초로 바꿀 수 있습니다.
비트와 함께 얇게 썬 달콤한 양파를 추가해보세요.
원하는대로 비트를 썰거나 깍둑 썰기합니다.
겨자씨, 정향, 계피 스틱 등의 향신료를 원하는대로 추가해도됩니다.
비트는 이미 자연적으로 달콤합니다 (특히 조리 후). ),이 레시피에는 설탕 1/4 컵만 포함되어 있지만 원하는 경우 설탕의 양을 줄일 수 있습니다.
유리 또는 플라스틱 용기를 사용하여 소금물에 절인 비트를 보관하면 금속 용기가 식초와 반응 할 수 있습니다. 원치 않는 맛을냅니다.
비트는 옷과 표면을 더럽힐 수 있으므로 취급시주의하십시오! 얼룩을 방지하기 위해 표면을 즉시 씻으십시오.

여름을 더 많이 사용할 수있는 방법을 찾고있는 경우 양파를 곁들인 퀵 피클 오이 (Quickles)를 확인하세요.

다행히 농산물 섹션에서 일년 중 언제든지 비트를 찾을 수 있으므로 여름을 기다릴 필요가 없습니다. !

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