그래서 나는 아마 마지막 일 것입니다. 생선 전체를 포함하는 요리를지지하는 지구상의 사람. 하지만 여기 있습니다. 해봐요.
당신은 저에 대해이 사실을 모르실 지 모르지만 저는 한때 순진한 연어 필레에서 가장 위협적이지 않은 참치 샐러드 샌드위치에 이르기까지 모든 해산물을 오랫동안 피했습니다. 나는 물고기를 먹으면 더 똑똑해진다는 어머니의 주장을 꺼리 곤했다.
바다 생물이 우리 식탁에 올려 놓은 것이 무엇이든 시도해 보겠다는 확고한 간청을 할 때마다 나는 재빨리 내 접시 위에 리버스-올리버-트위스트 무언극의 일종으로 손을 잡고 머리를 세게 흔들어보세요.
생선이 메뉴에 자주 등장하고 작고 날카로운 뼈가 풍부하게있는 중국 가정에서 자란 것은 결코 방해가되지 않았습니다. , 확실히 쌀과 야채로 할 날이 있었어요.
하지만 그 이후로이 특정 식품군에 대해 부드러워졌고 저는 생선을 좋아한다는 것을 알게되었습니다. 대담한 새우 scampi 한 입으로 시작하여 소박한 Peekskill, NY 레스토랑에서 매운 참치 롤 한 접시로 에스컬레이션하고 고추와 두부를 곁들인 놀라운 후난 생선 요리로 둥글게 마무리했습니다 (여기에 레시피가 있습니다!) . 약 23 년이 걸렸지 만 결국 여기에 왔습니다.
이 레몬 소이 구운 Branzino는 제가 뉴욕의 한 이탈리안 레스토랑에서 가족과 함께 먹었던 요리를 변형 한 것입니다. 우리는 그것을 “우리가 먹어 본 최고의 비 중국 생선 요리”라고 인용했습니다. 저를 믿으세요. 높은 평가를 받고 있습니다.
Branzino는 유럽 또는 지중해 농어이며 여기 보시다시피 전체적으로 제공되는 경우가 많습니다. 성가신 작은 뼈가 많지 않습니다. 실제로 취급하고 준비하는 것은 매우 쉽습니다.
이미 청소하고 준비된 코스트코의 지역 거물에서이 미녀를 찾았습니다. branzino를 찾을 수 없다면 송어도이 레시피에 적합합니다. .
두려워하지 마십시오. 내가 처리 할 수 있으면 당연히 처리 할 수 있습니다.
시작하겠습니다.
구운 Branzino 레시피 지침
이 구운 Branzino 레시피의 첫 번째 단계는 정말 신선한 생선을 찾는 것입니다. 앞서 언급했듯이이 Branzino를 Costco에서 구입했습니다. , 그리고 그것은 매우 신선했습니다. 그들은 이미 청소 되었기 때문에 큰 장점이었습니다.
집에서 구운 Branzino 전체를 만드는 비용을 식당 가격과 비교하면 집에서 더 자주 먹을 수 있습니다!
요리 할 준비가되면 오븐을 425 도로 예열합니다. 그릇에 녹인 버터를 간장, 레몬 ½ 개 즙 / 제스트, 잘게 썬 파슬리 1 큰술과 섞습니다.
브라 지노 구멍에 소금을 넣고 레몬 3 알과 백리향 장식을 채 웁니다.
큰, 붙지 않는 오븐용 프라이팬에 올리브 오일이 반짝 일 때까지 가열합니다. branzino를 추가하고 피부가 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 한면에 약 2 분씩 센 불로 요리합니다. 이 작업을 일괄 적으로 수행해야 할 수도 있습니다.
생선을 큰 테두리가있는 베이킹 시트로 옮깁니다. 버터 혼합물로 이슬비를 뿌린 다음 더 많은 소금으로 간을하여 맛을 내고 9 분 동안 로스팅합니다. 1 ~ 2 분 동안 브로일러 밑에서 마무리하세요.
화상을 방지하기 위해 눈을 떼지 말고 브랜 지노를 너무 익히지 마세요! 잘되었는지 확인하기 위해 칼을 사용하여 물고기에 아주 작은 틈을 만들어 고기와 등뼈를 볼 수 있습니다. 고기가 흰색이면 생선이 완성됩니다!
뼈가 약간 반투명해도 생선은 오븐에서 꺼낼 때 생선이 계속 조리되고 뼈를 먹어! 광동식 생선 찜 요리법에 동일한 방법을 사용합니다.
파슬리를 더 잘게 썰고 레몬 간장 구이 브랜 지노를 측면에 레몬 웨지와 함께 제공하세요!
작은 샐러드가 레몬 간장으로 구운 Branzino와 잘 어울립니다!
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Lemon Soy Roasted Branzino
성분
- ▢ 녹은 버터 4 큰술 (57g)
- ▢ 간장 2 큰술
- ▢ 레몬 ½ 개 주스와 풍미 (레몬 1 개 추가, 9 라운드로 슬라이스)
- ▢ 파슬리 1 큰술 (잘게 썰고 장식용으로 추가)
- ▢ 3 16 oz. 전체 branzino (비늘을 제거하고, 세척하고, 뽑아 낸)
- ▢ 소금
- ▢ 3 개의 sprigs 타임
- ▢ 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
사용법
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오븐을 425 도로 예열합니다. 그릇에 버터를 간장, 주스 / 레몬 ½ 개, 다진 파슬리 1 큰술과 섞습니다.
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계절 브란 지노 구멍에 소금을 넣고 레몬 3 개를 넣고 각각에 타임을 넣습니다.
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큰, 붙지 않는 오븐용 프라이팬에, 반짝 일 때까지 올리브 오일을 가열합니다. branzino를 추가하고 피부가 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 한면에 약 2 분씩 센 불로 요리합니다. 이 작업을 일괄 적으로 수행해야 할 수도 있습니다. 큰 테두리가있는 베이킹 시트에 생선을 옮깁니다. 버터 혼합물로 이슬비를 뿌린 다음 더 많은 소금으로 간을하여 맛을 내고 9 분 동안 로스팅합니다. 1-2 분 동안 브로일러 밑에서 마무리합니다. 타지 않도록주의하세요.
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다진 파슬리로 장식하고 제공하세요!
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