직접 만들거나 좋아하는 지역 제과점에서 구입하는 방법이 있습니다. 갓 구운 빵과 같은 것은 없습니다. 바삭 바삭한 빵 껍질부터 쫄깃하고 쫄깃한 내부, 섬세한 효모 냄새에 이르기까지 저는 행복한 캠핑카입니다.
문제는 빵이 무언가로 변하기 전에 하루나 이틀 동안 천국의 모든 것이 지속된다는 것입니다. loofa와 비슷합니다. 튼튼하고 긁 히며별로 맛있지 않습니다.
물론 , 슬프고 오래된 빵을 피하는 쉬운 방법은 신선도가 가장 높은 상태에서 냉동하고 필요에 따라 해동하는 것입니다. 이론적으로는 매우 간단합니다. 빵을 냉동실에 넣은 다음 잡아서 해동 한 다음 그대로 두세요. 즐길 준비가되었을 때 다시 살아납니다. 빵을 해동하는 방법에 대해 너무 많이 생각하지 않았을 것입니다. 그렇지 않습니까?
사실, 빵 해동을 해본 적이있는 사람은 실제로 그렇게 간단하지 않습니다. 절반의 시간 동안, 당신은 토스트 나 샌드위치를 씹고 얼어 붙은 것만 맛보게됩니다.
예, 여분의 빵을 냉동하는 것은 여전히 좋은 생각입니다. 빵집 품질의 빵을 항상 구할 수있는 완벽한 방법입니다. (누가 원하지 않습니까?) 빵을 해동하는 적절한 방법이 있기 때문입니다.
빵을 얼리는 올바른 방법은 무엇입니까?
여기에 핵심 정보가 있습니다. 여러분의 빵을 잘 녹이는 것은 올바른 방법으로 냉동하는 것부터 시작됩니다. 따라서 빵 한 덩어리를 냉동실에 넣고 최선을 다할 수는 없습니다.
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“빵을 얼리는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. Taste Nutrition Consulting의 창립자 인 Tessa Nguyen, RD, LDN은 3 단계 포장 과정을 말합니다. 다음은 정확히 방법입니다.
- 빵 (슬라이스 또는 전체)을 양피지 또는 왁스 페이퍼.
- 플라스틱 랩 또는 재사용 가능한 밀랍 랩으로 덮으십시오.
- 두 번 포장 한 빵을 밀폐되고 재사용 가능한 용기에 넣으십시오. 딱딱한 유리나 플라스틱 용기 또는 재사용 가능한 실리콘 봉지 여야합니다.)
빵을 썰 었는지, 아니면 ole은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다 (그리고 냉동실의 크기. 하지만 슬라이스를 동결하기로 선택한 경우 각 슬라이스를 두 개의 레이어로 감싸서 밀폐 된 용기에 모두 담아 야합니다.
한 번에 한 두 조각 만 먹을 것이라고 생각하는 경우 조각을 개별적으로 냉동하는 것도 좋은 생각이라고 Nguyen은 말합니다. 그렇지 않으면 한 덩어리 전체를 해동하지만 끝낼 수 없어 시작했던 동일한 위치에있게됩니다.
Nguyen은 슬라이스에 실리콘 백을 사용하는 것을 좋아하지만 (과잉 공기를 쉽게 짜낼 수 있도록) 빵을 담을 단단한 용기를 선호합니다. , 그래서 그들은 “부끄러워지지 않습니다.
그리고 궁금해하는 경우를 대비하여 전체 3 단계 프로세스가 그만한 가치가 있습니다. Nguyen은 “과도한 것처럼 보일 수 있지만 빵의 수분을 유지하는 데 도움이되며 냉동실에서 타는 것을 방지하고 나머지 냉동실처럼 냄새와 맛을 낼 수 없습니다.”라고 말합니다.
다른 종류의 빵을 다른 시간에 얼리는 것이 좋습니다.
다른 종류의 빵이 다른 빵보다 잘 얼는지 궁금하지 않으세요? 좋은 소식 : “나는 3 단계 포장 과정을 따른다면 모든 종류의 빵을 냉동하는 데 성공했습니다.”Nguyen이 말합니다.
핵심은 빵이 부패하기 시작하기 전에 잘 냉동시키는 것입니다.
신선하게 구운 빵의 경우, 빵을 굽거나 구입 한 후 하루나 이틀 이내에 얼리는 것을 의미합니다.
식료품 점 빵 (포장, 얇게 썬 빵, 잉글리시 머핀 및 번)에는 일반적으로 방부제가 포함되어 있으므로 상온에서 약 1 주일 동안 신선하게 유지됩니다. 중앙 통로에서 구입하는 모든 빵 제품은 그 주 내에 냉동해야합니다.
빵을 정확히 해동하는 방법은 다음과 같습니다.
한 덩어리를 해동하려면 (또는 최소한 Nguyen은 큰 조각의 빵을 냉장고에 넣고 밤새 냉장고에 넣은 다음 325도 오븐에서 전체가 따뜻하고 바깥 쪽이 약간 바삭해질 때까지 데 웁니다 (보통 약 20 분). 이것은 효모 빵 (바게트, 샌드위치 빵, 빵) 및 퀵 빵 (바나나 빵, 호박 빵, 커피 케이크).
빵의 개별 조각을 해동하려면 냉장고 단계를 건너 뛰고 단순히 “해동”설정에서 토스터 오븐에 직접 냉동 슬라이스를 놓을 수 있습니다. 325도 오븐에 넣어 겉이 살짝 바삭해질 때까지 (약 5 분) 터질 수 있습니다.
그곳에서 새로 활력을 되찾은 빵을 원하는대로 즐길 수 있습니다.
요점 : 빵을 얼기 전에 잘 싸서 밀봉하면 해동하는 데 도움이되므로 새 것처럼 맛이 좋습니다.거기에서 냉장고에서 해동하고 다시 삶습니다.