Venison 아침 소시지 레시피

전통적인 아침 소시지와 비교했을 때 제 홈 메이드 사슴 고기 소시지는 지방이 적고 단백질 함량이 높으며 달콤하고 스모키 한 맛이 풍부합니다. . 사실,이 간단하고 검증 된 진정한 레시피는 내 아침 식탁에서 영원히 필수품이 될 것입니다.

글쎄요, 단지 아침 식사가 아닙니다. 몇 가지 작은 조정을 통해 내 사슴 고기 소시지를 하루 종일 다른 식사에 통합 할 수 있습니다.

메이플 시럽을 교체하고 마늘과 치즈를 교체해보세요. 그런 다음 얇게 썬 링크를 시금치와 파스타 침대에 버립니다.

또는 더 좋은 방법은 맥주, 다진 양파, 마조람을 레시피에 추가하고 구운 빵에 구운 소시지를 제공합니다. 겨자와 소금에 절인 양배추에.

일요일 오후 축구 경기를 보며 TV 앞에서 식사를 할 때 더 맛있게 느껴지는 레시피입니다.

조금만 익히면 사슴 고기 소시지는 너무 맛있고 준비하기 쉽기 때문에 모든 가능성에 대해 생각하게 될 것입니다.

끝없는 풍미 옵션으로 재미있게 보내십시오. 단맛을 위해 과일, 꿀, 계피를 추가하고 향신료, 야채, 허브를 더 풍미있는 품종으로 바꾸세요.

저를 믿으세요. 수제 사슴 고기 소시지를 만드는 과정은 들리는 것만 큼 어렵지 않습니다. 이 기능을 처음 사용하는 경우 약간의 인내와 몇 가지 장비가 필요합니다.

내 안내에 따라 즉시 소시지 제조 전문가가 될 것입니다!

수제 사슴 고기 소시지 시작하기

가장 먼저해야 할 일은 좋은 고기 분쇄기에 투자하는 것입니다.

프로 팁 : 알루미늄 본체와 녹에 강한 스테인리스 스틸 블레이드가있는 그라인더는 가장 내구성이 뛰어나고 위생적입니다.

일부 모델에는 추가 플레이트 또는 소시지 만들기 부착물이 함께 제공되므로 구매할 필요가 없습니다. 고기를 케이싱에 넣을 수있는 소시지 스터프 또는 육포.

질감을 향상 시키려면 고기를 갈기 전에 접시를 냉동실에 15 분 동안 두세요.

다음으로 소시지 케이싱이 필요합니다. 19-21mm 케이싱은 아침 소시지 링크에 적합한 크기입니다.

천연 케이싱은 장에서 자연적으로 발견되고 가장 부드러운 콜라겐에서 생산되는 반면 합성 콜라겐 케이싱은 저렴한 대안입니다.

고기 믹서는 소시지에 완벽하게 균형 잡힌 풍미를 만들기 위해 양념을 추가 할 때 신의 선물입니다. 그러나이 도구는 꼭 필요한 것은 아닙니다.

다량의 팔꿈치 그리스, 충분한 관리, 약간의 추가 시간으로 작업을 여전히 손으로 할 수 있습니다.

이것은 사슴 고기 소시지 조리법이지만 돼지 고기 지방을 첨가하면 요리 과정에서 마른 사슴 고기가 마르지 않습니다.

프로 팁 : 돼지 고기는 쇠고기보다 훨씬 더 중성적인 맛을 내기 때문에 돼지 고기를 사용합니다. t 천연 사슴 고기 맛을 압도합니다.

돼지 고기 꽁초, 베이컨, 삼겹살 또는 돼지 등 지방은 요리 후 살코기를 육즙을 유지시켜줍니다.

이제 완벽한 사슴 고기 소시지 링크를 만드는 데 필요한 것이 무엇인지 정확히 알았으니,이 과정에서 가장 중요한 부분 (압력 없음)을 통해 케이싱을 올바르게 채우도록하겠습니다. 다진 고기.

시간을 갖고 과도하게 채워져 잠재적으로 케이스가 부러지지 않도록주의하십시오.

올바른 방법으로 처리하면 케이스가 다진 고기 주변에서 약간 헐렁하게 보일 것입니다. , 거의 추가 할 여지가있는 것 같습니다. 추가하지 마세요!

긴 소시지 로프 (4 피트 이하)가 있으면 꼬아 서 원하는 길이로 개별 링크를 만들 차례입니다.

이 단계에서 케이싱이 고기 주위에 더 꽉 끼기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 여기에서 과도하게 채우지 말라고 해주셔서 감사합니다.

원하는 양이 있으면 소시지를 요리, 냉장 또는 얼릴 준비가 된 것입니다.

전문가 팁 : 제대로 냉동하면 생 소시지를 최대 1 년까지 냉동실에 보관할 수 있으며, 냉동실 화상을 방지하기 위해 고급 진공 실러가 필요하지 않습니다.

소세지를 몇 부분으로 나누기 만하면됩니다. 자신과 가족. 그런 다음 호일, 플라스틱 랩 또는 왁스 종이를 사용하여 부분을 단단히 싸십시오. 여기서의 목표는 가능한 한 공기 노출 (냉동 화상의 원인)을 최소화하는 것입니다.

모든 것을 포장 한 후에는 소시지를 냉동 보관 용 용기 나 냉동 가방에 보관하세요.

이전 포장을했지만 냉동 가방을 두 배로 늘리는 것을 좋아합니다. 저를 믿으세요.이 소시지는 너무 맛있고 빨리 요리 할 수 있습니다. 냉동실로 태울 수있는 단 하나의 링크를 잃고 싶지 않을 것입니다.

최고의 사슴 고기 아침 소시지를 위해 아래의 간단한 조리법을 따르세요. 나만의 배치를 만들 때 댓글을 남기고 어떻게 즐겼는 지 알려주세요!