라즈베리 잼을 채우고 유약을 뿌린 버터 리 아몬드 및 바닐라 쇼트 브레드 쿠키.
일반적인 쇼트 브레드 쿠키는 설탕 한 부분, 버터 두 부분, 밀가루 세 부분으로 구성됩니다. 어떤 요리법에는 달걀이 있고 일부는 그렇지 않습니다. 일부 조리법에는 화학 발효제가 포함되어 있지만 일부는 그렇지 않습니다.
제 쇼트 브레드 쿠키 도우는 아몬드와 바닐라 추출물을 첨가 한 순수한 설탕 버터 가루입니다. 나는 쇼트 브레드 쿠키 반죽을 가져다가 지문 쿠키를 만들었다. 그러나이 쇼트 브레드 쿠키 도우는 어떤 모양으로도 만들 수 있습니다! 식힌 다음 롤아웃하고이 반죽을 사용하여 좋아하는 쇼트 브레드 레시피를 만듭니다. 작업하기가 매우 쉽고 저는 이미이를 사용하여 새로운 쇼트 브레드 쿠키 레시피를 꿈꾸고 있습니다.
오늘 단계별 사진이 있습니다. 시각적 가이드는 새로운 것을 만들 때 항상 도움이되므로이 게시물의 모든 사진에 신경 쓰지 않으실 수 있습니다.
시작하려면 다음이 있는지 확인하세요. 충분한 시간. 쇼트 브레드 쿠키 도우는 일반적으로 매우 오랫동안 식혀 야합니다. 제 쿠키 도우는 적어도 2 시간 동안 식혀 야합니다 (더 오래 식을수록 쿠키가 더 부드러워지고 맛이 반죽에 서로 섞이는 데 더 많은 시간이 걸립니다). 또한 유약을 바르기 전에 구워진 후 30 분 동안 식혀 야하는 쿠키가 필요하므로 적절하게 계획하십시오.
반죽을 섞으면 아주 부드럽고 버터처럼됩니다. 쇼트 브레드 쿠키는 버터 맛이 있어야하므로 반죽에 버터 맛이 더 느껴진다면 올바른 방향으로 가고있는 것입니다. 반죽을 눌러 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 단단히 덮어 단단해질 때까지 식 힙니다. 적어도 4 시간! 길수록 좋습니다. 저를 믿으세요.
쇼트 브레드 쿠키 도우가 차갑게 굳히고 오븐을 350F로 예열하십시오. 오븐 온도계를 사용하여 오븐 온도를 테스트하십시오. 내 오븐이 뜨거워지고 온도가 정확하지 않아 많은 쿠키를 망쳤습니다. 온도계는 매우 저렴하며 주방에서 가장 중요한 도구 중 하나입니다.
쿠키 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 내 것은 공당 약 1 큰술의 반죽이었습니다. 그들이 멋지고 부드러워 야합니다. 그런 다음 엄지로 각 공을 들여 쓰기합니다.
손가락으로 반죽을 누르면 반죽이 약간 갈라질 수 있습니다. 가능하면 손으로 부드럽게 펴십시오. 그렇지 않으면 약간의 균열이 있어도 괜찮습니다.
라즈베리 잼으로 채 웁니다. 가장 좋아하는 맛 잼을 확실히 사용할 수 있습니다! 라즈베리는 제가 가장 좋아하는 아몬드 / 바닐라 맛 반죽과 아름답게 어울립니다.
쇼트 브레드 지문 쿠키를 14-15 분 동안 또는 가장자리가 매우 옅은 갈색이 될 때까지 굽습니다. . 쿠키가 부풀어 오르고 약간 퍼집니다. 이것들을 과도하게 굽지 마십시오! 사실 저는 13-14 분 동안 만 구 웠습니다. 약간 부드러운 것이 좋습니다.
이제… 달콤하고 크리미 한 유약! 크림과 제과점의 설탕으로 만든 간단한 유약입니다. 크림이 없더라도 걱정하지 마세요. 대신 우유를 사용하십시오. 유약에 약간의 아몬드 추출물을 자유롭게 추가하십시오. 나는 그것을 생략했다. 각 쿠키에 유약을 뿌립니다. 화려한 붉은 색과 버터 쿠키 위에 반짝이는 모습을보세요.
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설명
버터 리 아몬드와 바닐라 라즈베리 잼을 채우고 유약을 뿌린 쇼트 브레드 쿠키.
재료
쿠키
- 무염 버터 1 컵 (230g), 실온
- 과립 설탕 2/3 컵 (134g)
- 순수 바닐라 추출물 1 티스푼
- 아몬드 추출물 1/2 티스푼
- 다용도 밀가루 2 및 1/4 컵 (281g) (스푼 & 수평)
- 라즈베리 잼 1/2 컵 (160g *
)
아이싱
- 제과 용 설탕 1 컵 (120g)
- 크림 또는 우유 1–2 큰술 (15-30ml)
- 선택 사항 : 순수한 바닐라 또는 아몬드 추출물 1 작은 술
안내
- 이 쿠키 도우는 식히는 데 최소 4 시간이 소요되며 쿠키는 유약을 바르기 전에 식혀 야합니다. 미리 계획하는 것을 잊지 마세요!
- 쿠키 만들기 : 패들이 부착 된 핸드 헬드 또는 스탠드 믹서를 사용하여 버터가 크림처럼 될 때까지 약 1 분 동안 고속으로 치십시오.믹서를 중간 속도로 전환하고 설탕, 바닐라 및 아몬드 추출물을 추가합니다. 필요에 따라 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다. 믹서를 끄고 밀가루를 젖은 재료에 붓습니다. 믹서를 낮게 켜고 매우 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 천천히 치십시오. 반죽을 눌러 압축하고 플라스틱 랩으로 단단히 덮어 단단해질 때까지 최소 4 시간 동안 식 힙니다.
- 오븐을 350 ° F (177 ° C)로 예열합니다. 두 개의 베이킹 시트에 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트를 깔아줍니다 (번짐을 줄이기 위해 실리콘 매트가 선호 됨). 쿠키 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 내 것은 공당 약 1 큰술의 반죽이었습니다. 그들이 멋지고 부드러워 야합니다. 반죽 볼이 끈적 거리거나 롤링 후 약간 부드러워 졌다면 반죽 볼을 냉장고에 다시 넣어 단단하게 만드십시오. 당신은 절대로 부드러운 반죽을 원하지 않습니다. * 엄지 손가락으로 각 공에 움푹 들어간 곳을 만드십시오. 엄지 손가락을 누르면 반죽이 약간 갈라질 수 있습니다. 가능하면 손가락으로 부드럽게 펴십시오. 그렇지 않으면 몇 가지 균열이 있어도 완벽합니다. 각각 1/2 작은 술의 잼으로 채우십시오. (또는 얼마나 담을 수 있든 상관 없습니다.)
- 14-15 분 동안 또는 가장자리가 매우 옅은 갈색이 될 때까지 쇼트 브레드 지문 쿠키를 굽습니다. 쿠키가 부풀어 오르고 약간 퍼집니다. 과도하게 굽지 마십시오. 사실 저는 13-14 분 동안 만 구 웠습니다. 나는 약간 부드러운 것을 선호합니다. 와이어 랙으로 옮기기 전에 쿠키를 베이킹 시트에서 5 분 동안 식 힙니다. 유약을 바르기 전에 최소 30 분 동안 식 힙니다.
- 유약 만들기 : 유약 재료를 부드러워 질 때까지 함께 저어줍니다. 묽게하기 위해 더 많은 액체를 추가하거나 원하는 농도로 걸쭉하게 만들기 위해 더 많은 제과업자의 설탕을 추가합니다. 식힌 쿠키 위에 이슬비를 뿌립니다. Glaze는 몇 시간 내에 설정됩니다.
참고
- 미리 확인 & 냉동 방법 : 쿠키를 실온에서 3 일 동안 보관하거나 냉장고에 6 일 동안 보관합니다. 쇼트 브레드 쿠키 도우는 최대 2 개월까지 냉동 할 수 있습니다. 유약없이 구운 쿠키는 2 ~ 3 개월까지 얼릴 수 있습니다. 냉장고에서 밤새 해동하세요.
- Jam : 잼 맛으로 창의력을 발휘하세요! 좋아하는 모든 맛이 효과가 있습니다.
- 차가운 반죽 : 쿠키 반죽은 항상 차갑고 단단해야합니다. 단단하고 차갑지 않다면 냉장고에 다시 넣어 식 힙니다. 일괄 작업시 사용하지 않은 반죽을 냉장고에 차갑게 보관하십시오. 배치 # 2를 말아서 인쇄하고 채우고 배치 # 1이 굽는 동안 냉장고에 붙일 수 있습니다.
- 쿠키 모양 :이 쇼트 브레드 쿠키 도우는 좋아하는 쇼트 브레드 쿠키 모양으로 자르는 데 사용할 수 있습니다.
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- 내 상위 5 가지 쿠키 베이킹 팁을 확인하고 이것이 꼭 필요한 10 가지 쿠키 베이킹 도구입니다.
- Better Homes에서 적용됨 & 정원.
키워드 : 라즈베리 아몬드 지문 쿠키, 지문 쿠키
위 링크 중 일부는 제휴사 링크로, 추가 비용없이 제 추천에 대해 약간의 수수료를 지불합니다. Sally의 베이킹 중독을 지원해 주셔서 감사합니다.