화이트 체다 맥 앤 치즈 (파네 라 브레드 모방)

파네 라 브레드의 인기있는 반찬처럼 크림 같고 풍부하고 치즈 맛이 풍부하고 풍미 가득한 화이트 체다 맥 앤 치즈!이 맥 앤 치즈 요리는 -스크래치로 20 분도 채 걸리지 않습니다.

Panera Bread는 몇 가지 일을 겪었습니다.

사랑하는 치 폴레 치킨 파니니를 빼앗는 것도 포함됩니다.

안전한 것은 없습니다. 마카로니와 치즈도 포함됩니다. 나는 단순히 그것이 사라지거나 완전히 바뀌는 날을 기다리고 있습니다 …. 당신을 바라보고 있습니다. “치 폴레 치킨 녹아”넌 치 폴레 치킨 파니니가 아니야. 당신은 사기꾼입니다.

그래서 제가 좋아하는 모방 요리법을 좋아합니다. 특히 Panera Bread의 맥과 치즈. 치 폴레 치킨 파니니 / 맥과 치즈 픽 투 콤보는 Panera에서의 제 삶이었습니다.

저는이 조리법을 제가 만들 수있는 가장 건장하고 끈적 거리며 가장 편안하고 크림 같은 스토브 탑 파네 라 맥과 치즈 모방품으로 만들었습니다.이 조리법을 시도했을 때 정말 확인하고 싶었습니다. 정말 파네 라 맛이라고 믿으 실 겁니다.

대부분의 모방범은 셸을 사용합니다. 나는하지 않는다. 사실 저는이 파스타 종류를 우연히 발견했고, 정말 행복한 우연이었습니다. 파이프 라이 게이트라고하는데 상자 안에는 정말 작게 보였지만 부풀어 올랐습니다. 처음에는‘마카로니와 치즈’크기의 파스타가 되기에는 너무 커질 것 같았는데 안돼요!

맥앤 치즈 파스타로는 정말 완벽 해요! 나는 단순히 포장 방향에 따라 파스타를 요리했고 각 껍질은 중간 크기의 팔꿈치와 껍질파스타 모양이 섞여 있고 크림 치즈 소스를 많이 담을 수있는 큰 입이 있음을 발견했습니다.

치즈가 가득합니다.

이 흰색 체다 맥과 치즈는 내 기본 레시피 색인에 포함되어야합니다. 너무 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 버터를 녹이고 밀가루, 우유 또는 헤비 크림을 베 샤멜에 추가하고 카이엔과 겨자 가루를 포함한 간단한 향신료를 추가합니다. 원래 파네 라 빵 맥과 치즈 레시피로 가고 싶다면 디종 머스타드와 핫소스를 대신 사용하세요. . 사람들이 매운 소스와 Dijon이 압도적이라고 말하는 경향이 있기 때문에 나는 겨자와 케이 엔으로 대체했습니다. 그러나 맛에 자유롭게 추가하십시오.

갓 간 치즈를 많이 사용하고 그 모든 치즈 소스. Boom, Panera Bread 화이트 체다 맥과 치즈가 모두 30 분 이내에 완성됩니다!

또한 풍부한 치즈 소스를 위해 전유 또는 진한 크림 (또는 반반)을 사용하는 것이 좋습니다. 대충 훑어 보지 마십시오. 당신은 거친 소스로 끝날 것입니다. 우유와 과학의 지방과 관련이 있습니다. 과학입니다.

파네 라 빵 MAC과 치즈가 항상 완벽하게 나오도록하려면 어떻게해야합니까?

완벽한 베 샤멜 소스

베 샤멜을 만들 때는 곧 될 치즈 소스를 모두 담을 큰 냄비를 사용하고 1 ~ 2 분 동안 계속 저어 주면서 지방을 잘 섞은 밀가루를 익히고 생 가루를 요리하고 냄비 모서리에 들어가서 빠진 것이 없도록합니다 (모서리의 밀가루가 타 버릴 수 있음).

그런 다음 차가운 우유를 천천히 추가합니다. 미친 사람처럼 휘젓고, 모든 밀가루가 잘 섞여 있는지 확인하고, 베 샤멜이 두꺼워지면서 바닥이 타거나 뭉치지 않도록 휘젓습니다.

또한 확인해야합니다. 베 샤멜을 끓이지 마십시오. 우유가 섞인 후에는 소스가 뭉치거나 타거나 거칠어지지 않도록 불을 중불로 바꿔야합니다. 나페 소스를 찾고 있습니다. Nappé는 준비가되었을 때 숟가락의 뒷면을 덮을 수있을 정도로 두꺼운 소스를 의미합니다.

The Cheese-aka, aka, the best of mac and cheese

Panera Bread s Mac and 치즈는 버몬트 산 화이트 체다 치즈를 사용하는 것으로 유명합니다.이 치즈는 맛있고 톡 쏘는 “마카로니와 치즈”풍미를 제공합니다. 그러나 크림 같고 끈적 거리고 치즈 같은 질감을 얻으려면 다른 것을 추가해야합니다.

체다 치즈는 딱딱한 치즈로 쉽게 녹아서 크림 같은 질감으로 변하지 않고 함께 유지하는 데 도움이되지 않으면 부서져서 거칠어 질 수 있습니다. 이곳에서 아메리칸 치즈를 선보입니다. 치즈가 분해되는 것을 방지하는 유화제가 들어 있고 매장에서 쉽게 접근 할 수 있으며 신뢰할 수있는 우수 브랜드를 사용하는 한 마카로니와 치즈의 풍미를 바꾸지 않습니다. 레시피 테스트를하는 동안 일부 브랜드에는 정말 맛을 바꾸는 설탕이 많이 첨가되어 있음을 발견했습니다!

미국식 또는 Velveeta를 사용하는 것이 불편하다면 다른 훌륭한 녹는 치즈로는 순한 흰색 체다 치즈 인 Gruyere와 Monterey Jack이 있습니다. 이들은 단단하고 날카로운 치즈보다 녹는 데 더 좋으며 여전히 훌륭한 풍미를 더합니다.

치즈를 추가 할 때 불이 꺼져 있거나 냄비가 불에서 제거되었는지 확인하십시오.매우 중요합니다. 열이 너무 뜨거우면 치즈가 분리되어 소스가 덩어리지고 거칠고 기름진 상태가됩니다. 따라서 뜨거운 베 샤멜 소스에 치즈를 넣는 동안 불을 끄고 (모르네로 변신! 이봐, 멋진 요리 용어!) 소스가 부드러워 지는지 확인하세요.

또한 치즈가 미리 파쇄되지 않았습니다. 잘게 썬 치즈에 먼지를 코팅하면 녹는 과정이 어려워 져 열을 다시 켜고 싶을 것입니다. 조심하지 않으면 녹지 않는 상태에서 낟알 모양으로 바뀌고 곧 분리 될 수 있습니다.

모르네 소스 (치즈를 넣은 베 샤멜)를 만드는 것이 편하지 않다면 크림 같은 스토브 탑 맥과 치즈에 사용한 방법을 사용해보십시오. 베 샤멜을 사용하지 않고 간편한 원팟 맥과 치즈 레시피로 Mac을위한 크림 같고 풍부한 치즈 소스를 만들 수 있습니다. 초보 가정 요리사라면이 레시피를 시도해 보는 것이 가장 좋습니다. 파네 라 빵 모방 맥과 치즈의 동일한 치즈와 향신료를 사용하세요.

맥과 치즈를 냉동하고 재가열해도 되나요?

맥과 치즈를 얼리려면 모든 것을 알루미늄 호일 팬과 같은 냉동고에서 오븐까지 안전한 접시에 붓고 더 많은 호일로 포장하십시오. 최대 2 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

재가열하려면 맥과 치즈 1 인분 당 우유 2 큰술을 넣고 호일로 덮인 팬에서 구우세요. 화씨 350도 (섭씨 180도)에서 약 1 시간 동안 또는 가열 될 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 잘 저 으세요. 우유가 느슨해 져야한다면 우유를 추가하세요.

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