Chyme은 부분적으로 소화 된 음식과 소화 중에 위와 장에서 형성되는 소화 분비물의 두꺼운 반 유체 덩어리입니다. 위장에서 소화액은 위선에 의해 형성됩니다. 이러한 분비물에는 단백질을 분해하는 펩신 효소와 염산이 포함됩니다. 일단 음식이 소장에 들어가면 췌장을 자극하여 고농도의 중탄산염이 포함 된 액체를 방출합니다. 이 액체는 고 산성 위액을 중화시켜 그렇지 않으면 장의 막 내막을 손상시켜 십이지장 궤양을 유발합니다. 췌장, 담낭, 간 및 장 벽의 분비선에서 분비되는 다른 분비물이 전체 chyme 부피를 증가시킵니다.
위벽의 근육 수축은 음식과 소화 물질을 혼합하여 chyme을 형성하는 데 도움이됩니다. 음식물 입자가 충분히 작아지면 일정한 간격으로 소장으로 전달됩니다. 장에 들어가면 더 많은 효소가 추가되고 혼합이 계속됩니다. 음식물 입자의 크기와 구성이 충분히 줄어들면 장벽에 흡수되어 혈류로 이동합니다. 일부 식품은 소장에서 대장 또는 결장으로 전달됩니다. 결장에서 chyme는 단백질, 전분 및 다른 기관에 의해 완전히 소화되지 않는 일부 식물 섬유를 분해하는 박테리아에 의해 작용합니다. 소장과 대장 모두에서 일반적으로 물이 흡수되어 chyme가 점차 두꺼워집니다. chyme는 위와 장을 통과 할 때 세포 파편 및 기타 유형의 노폐물을 집어냅니다. 모든 영양소가 chyme에서 흡수되면 남은 노폐물은 대장 끝, S 자 결장 및 직장으로 이동하여 몸에서 배설 될 준비가 될 때까지 대변으로 저장됩니다.