예, 약간 금기시 될 수 있지만이 방법은 묽은 토마토 소스에 매우 효과적입니다. 감자에는 녹말이 들어 있기 때문에 옥수수 녹말과 같은 용도로 사용됩니다. 감자를 껍질을 벗기고 끓여서 으깨기만하면됩니다. 원하는 경우 버터와 우유를 추가 할 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 소스가 약간 더 달콤 해지지 만 더 두껍고 채워집니다.
빵가루에 던지기
밀가루는 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수있는 또 다른 증점제입니다. 빵 부스러기는 주로 밀가루로 만들어지기 때문에 레드 소스를 걸쭉하게 만드는 데 좋습니다. 빵 부스러기 캔을 구입하거나 빵 조각을 토스트하고 잘게 부수어 직접 만들 수 있습니다. 소스의 질감에 빵가루가 추가 된 것을 눈치 채 셨지만 맛을 크게 바꾸지는 않습니다.
Make A Roux
프랑스와 케이준 요리에는 루가 사용됩니다. 농축 제로 사용됩니다. 루를 만들려면 버터를 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 특히, 중간 크기의 프라이팬에 버터 한 컵을 녹인 다음 밀가루 한 컵을 넣으십시오. 소스가 두껍고 부드러워 질 때까지 섞는다. 루를 만든 후 한 번에 소량을 스파게티 소스에 추가하십시오. 이 방법은 소스의 맛을 약간 변경한다는 것을 명심하십시오. 글루텐 알레르기가있는 사람은 일반 밀가루를 글루텐이없는 밀가루로 대체하세요.