녹인 초콜렛 희석제 만드는 방법

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초콜릿을 녹일 때 일부 브랜드가 다른 브랜드보다 낫습니다.

목표는 여기에 있습니다. 처음에는 문제가 없도록 올바르게하는 것입니다.

하지만 초콜릿이 너무 두꺼우면 녹인 초콜릿을 얇게 만드는 법을 배워야합니다.

이렇게하면 좋아하는 전자 레인지 용 접시에 단단하고 탄 초콜릿 볼을 만들지 않아도됩니다.

또한 이렇게하면 매번 잘 나오는 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 케이크 팝을 덮거나 초콜릿 분수대에 넣습니다.

누구든 초콜릿에 담그면 모든 것이 더 맛이 좋을 것입니다.

당신의 즐거움은 쉽게 좌절감으로 바뀝니다. 하지만 디핑 초콜릿이 단단해지면

퐁듀를 위해 초콜릿을 녹이는 방법

초콜릿을 녹이는 가장 좋은 방법은 사용하는 기술입니다.

디핑 초콜릿 한 그릇을 준비 할 때 고려해야 할 특정 프로세스가 있습니다.

이상적으로는 전자 레인지에 그냥 넣고 모든 것이 당신에게 유리하게 작동하기를 바라는 것이 아닙니다.

많은 사람들이 이것을하는 동안 (그리고 결국 작동하게됩니다), 당신은 전자 레인지를 사용하면 초콜릿이 많이 낭비 될 수 있으며 결국 타는 초콜릿 같은 엉망이됩니다.

이중 보일러 사용

전자 레인지를 사용하는 대신 이중 보일러를 고려하십시오.

많은 주택 소유자가 소유하고 있지 않지만 다른 가정 용품으로 임시 변통을 만들 수 있습니다.

소스 팬과 강철 또는 내열 유리가 필요합니다. 그릇.

냄비를 스토브 위에 놓고 물을 추가하여 1/3이 채워지도록합니다. 조금만 더해도 괜찮지 만 너무 많이 채우고 싶지는 않습니다.

버너를 켜고 중불로 설정 한 다음 물이 쪄지고 뜨거워 지도록 두지 마십시오. 끓입니다.

일반적으로 물이 화씨 125 ~ 150도 사이가되도록합니다.

초콜릿을 조각으로 자릅니다 (그렇게 구입하지 않은 경우). 그런 다음 그릇에 넣으십시오.

이 그릇을 물이 채워진 냄비에 조심스럽게 올려 놓는 동안 오븐 장갑을 착용 할 수 있습니다.

이렇게하면 물이 그릇 주위로 밀어 올립니다. .

초콜릿이 천천히 녹는 동안 그릇을보십시오. 초콜렛이 너무 빨리 녹 으면 안됩니다.

초콜릿이 녹는 정도에 따라 1 분 정도 걸립니다.

초콜릿이 대부분 녹는 것을 볼 때 , 나무 숟가락이나 고무 주걱으로 저어주세요.

이렇게하면 초콜릿이 타지 않고 녹지 않은 조각이 더 데 워져 녹습니다.

한 번 모든 것이 녹 으면 냄비에서 그릇을 꺼낼 수 있습니다.

뜨거운 물이 카운터를 태우지 않도록 수건으로 닦아내고 항목을 담그고 싶은 곳에 두세요.

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이제 포크를 사용하여 음식물을 포크에 담그세요.

음식이 초콜릿에 떨어지지 않도록주의하세요.

또는 포크로 음식을 찌르거나 이쑤시개를 사용할 수 있습니다.

원하면 초콜릿이 음식의 모든 부분을 덮고 있는지 확인하고 왁스 종이가 깔린 시트 팬에 올려 놓습니다.

팬을 채우고 나면 냉장고에 5 ~ 10 분 정도 넣을 수 있습니다. 초콜릿을 설정합니다.

그런 다음 먹기 시작합니다.

일반적으로 초콜릿이 처음 굳 으면 녹는 과정에서 그릇에 물이 들어갔 기 때문입니다.

그래서 냄비에 물을 너무 많이 채우고 싶지 않습니다.

초콜릿이 단단해지면 그릇에 약간의 지방을 넣고 섞어도됩니다.

버터, 식물성 기름 또는 코코넛 기름을 고려하십시오. 너무 많이 넣지 마세요.

초콜릿이 케이크처럼 보이면 할 수있는 일이 없습니다. 태워서 버려야합니다.

초콜릿을 올바르게 녹이기 위해 다시 시도해야합니다.

마이크로 웨이브 방식

하지만 권장하지 않습니다. 초콜렛을 전자 레인지에서 녹일 수 있습니다.

성공 성을 보장하기 위해 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.

물론 필요합니다. 일회용 디핑 트레이 또는 머그잔과 같은 전자 레인지 용 접시.

접시가 매우 뜨거워 지므로 오븐 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

The 녹는 초콜렛을 사용하든 일반 초콜렛을 사용하든 전자 레인지는 50 % 출력으로 설정해야합니다.

초콜릿을 용기에 넣고 전자 레인지를 30 초 동안 설정합니다.

그 후 처음 30 초 동안 초콜릿이 녹지 않을 것입니다.하지만 위에있는 초콜릿이 바닥에 놓 이도록 저어주세요.

또한 바닥의 초콜릿이 너무 빨리 과열되지 않도록합니다.

초콜릿이 완전히 녹아도 모양을 유지할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?

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그러므로주의하지 않으면 녹아 타 버린 초콜릿 덩어리가 생길 수 있습니다.

시력을 참조로 사용하지 마세요.

전자 레인지에서 그릇을 꺼내서 젓는다.

초콜릿이 거의 완전히 녹 으면 전자 레인지 간격을 20 초, 10 초, 8 초로 줄여야합니다.

기억하세요 : 과열 된 초콜릿과 녹은 초콜릿의 차이는 몇 초 밖에 걸리지 않습니다.

때로는 초콜릿이 너무 뜨거워서 세게 저어 마지막으로 녹지 않은 초콜릿 조각을 넣을 수 있습니다.

녹일 초콜릿 종류 선택

어두운 초콜렛을 좋아하든, 우유를 좋아하든, 화이트 초콜릿을 좋아하든 상관 없습니다. 모두 맛있고 모두 녹일 수 있습니다.

사용할 초콜릿 종류를 선택할 때 고려해야 할 요소가 있습니다.

예, 거의 모든 종류의 초콜릿을 녹일 수 있습니다. 하지만 품질이 좋을수록 지방이 많아집니다.

이는 뭉침이나 경화 문제없이 쉽게 녹도록 설계되었음을 의미합니다.

일반적으로 다른 초콜릿보다 더 많은 코코아 버터가 들어 있습니다.

건강에 민감한 사람들은 다크 초콜릿이 더 좋기 때문에 종종 다크 초콜릿을 선택합니다.

과학적으로 다크 초콜릿에는 다양한 안티- 염증성 건강상의 이점.

다른 사람들은 초콜릿이 더 명확하게 생각하고 집중하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다.

다크 초콜릿은 심혈관 건강을 개선하는 것으로도 알려져 있으므로 심장 건강에 좋습니다.

왜 이런 일이 발생하는지 아무도 모르지만 일부 사람들은 코코아에서 발견되는 플라 바 놀이라고 믿습니다.

어쨌든 녹아 내 리도록 설계된 녹는 초콜릿을 선택할 수 있습니다. , 또는 초콜릿 칩 / 녹는 초콜렛을 사용할 계획이라면 앞서 언급 한 이중 끓는 방법 (또는 그릇과 소스 팬 방법)을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

초콜릿을 선호하는 사람 “초콜릿 녹이기”로 간주되지 않는 칩 및 기타 유형의 초콜릿은 두 가지 방법 모두 사용할 수 있습니다.

다시 이중 보일러를 사용하면 실수 할 위험이 적지 만 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 더 오래 할 수 있습니다.

레귤러 초콜릿 (예 : 바 또는 초콜릿 칩)은 제대로 녹기 어려울 것입니다. 녹는 초콜렛은 오류를 허용합니다.

녹은 초콜렛을 희석시키는 방법

녹은 초콜렛을 얻으면 즉시 담그기 시작해야합니다.

이것은 초콜릿이 식 으면 다시 얇게 만들어야하기 때문입니다.

이 작업을 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

스토브에서 데우십시오.

어떤 사람들은 그릇을 냄비에 다시 올려 놓고 다시 데 웁니다.

몇 번 할 수 있지만 시간이 지나면 초콜릿이 타거나 너무 익힌 맛이납니다.

이 문제를 해결하려면 초콜릿에 기름을 조금 더한 다음 다시 데 우세요.

단단해지기 시작하면 초콜릿에 지방을 추가 할 수도 있습니다.

지방 추가

초콜릿을 녹인 적이 없거나 나쁜 경험이 있다면 녹이기 전에 식물성 기름을 그릇에 추가하는 것이 좋습니다.

이 방법은 초콜릿을 촉촉하게 유지하여 시도되지 않지만 초콜릿이 녹아 사탕이 녹는 경우에는 효과가 없습니다.

크리스 코 (단축)를 조금 더하면 약간 과열 된 사탕이 녹고 초콜릿이 녹는 것을 절약 할 수 있습니다.

한 번에 조금씩 추가하면됩니다.

초콜릿이 부드러워지고 묽어 질 때까지 힘차게 저어주세요.

식물성 기름은 초콜릿이 매우 빨리 굳지 않거나 전혀 굳지 않을 수 있음을 의미 할 수 있습니다.

그러므로 초콜릿 1 컵당 식물성 기름 1 티스푼을 사용해야합니다.

초콜릿과 사탕을 녹이기위한 쇼트닝에도 동일하게 적용됩니다.

초콜릿 퐁듀의 올바른 일관성은 무엇입니까?

필요한 일관성은 담그는 대상과 그 목적에 따라 다릅니다.

딸기와 같은 과일을 담그는 경우 과일을 두드려 말려야합니다. 물이 없습니다.

그러면 초콜릿이 굳어지고 딱딱 해집니다.

초콜릿은 과일을 쉽게 덮고 빨리 흘러 나가기 시작해야합니다.

초콜릿을 과도하게 제거하려면 음식을 약간 흔들어야 할 수도 있습니다.

감자 칩이나 베이컨 (및 기타 “튼튼한”음식)을 찍을 때는 약간의 초콜릿이 필요합니다. 더 단단하지만 여전히 묽습니다.

올바른 일관성을 찾으려면 시행 착오가 필요할 수 있습니다.

칩과 베이컨은 기름기가 많기 때문에 초콜릿을 충분히 느슨하게 유지할 수 있습니다. 혼합에 더 많은 지방을 추가 할 필요가 없도록합니다.

초콜릿을 녹이고 시원하게 유지

때로는 아이스크림 위에 부을 수 있도록 녹인 초콜릿을 원하지만 한 번 제공하기에는 너무 많이 만들거나 저장하고 싶을 수 있습니다. 나중에 사용할 수 있습니다.

이렇게하려면 초콜릿이 식는 동안 굳어지지 않도록해야합니다.

재료를 몇 개 더 추가 할 수 있습니다. 녹인 초콜릿은 상온에 놓아두면 붓고 담글 수 있습니다.

그날 늦게 다시 사용할 계획이라면 초콜릿을 녹인 상태로 둘 수 있습니다.

하지만 초콜릿이 열에 많은 시간을 보내면 타서 거칠어집니다.

다크 초콜릿을 화씨 115도 이상으로 올리지 마십시오.

또한 , 최상의 결과를 얻으려면 우유와 화이트 초콜릿을 화씨 105도 정도로 유지하세요.

초콜릿은 화씨 65도 또는 70도까지 내려 가면 고체 상태로 돌아갑니다.

부어 아직 주류 일 때 전자 레인지 용 그릇에 넣고 이드를 식힌 다음 식 힙니다.

며칠 후에 다시 사용하려면 상온에 보관하세요.

뚜껑을 벗고 방법으로 전자 레인지를 이용하면됩니다.

그렇게하면 식힌 초콜릿을 다시 데울 수 있습니다.

결론

초콜릿을 녹일 때 우리 입은 침을 흘립니다. 맛, 모양, 냄새를 좋아하지만 예술적인 형태입니다.

따라서 초콜릿을 올바르게 녹이고 굳기 시작하면 녹은 초콜릿을 더 얇게 만드는 방법을 알아야합니다. .

다행스럽게도 이제 초콜릿을 녹이는 다양한 방법과 초콜릿을 부드럽고 담그는 방법을 알고 있습니다.