Thai Coconut Sweet Sticky Rice (한국어)

찜 바구니를 사용하거나 사용하지 않고 집에서 찹쌀을 만드는 방법. 이 태국의 달콤한 찹쌀 요리법은 건강하고 풍성한 디저트를 위해 망고 및 기타 신선한 과일과 함께 제공하기에 적합합니다. 또한 더 건강하고 상쾌하며 글루텐이없는 비건 채식 디저트를위한 저 설탕 버전입니다!

코코넛을 좋아하고 쌀을 좋아하고 약간 단 것을 좋아한다면 태국 스타일의 달콤한 찹쌀이 완벽한 요리입니다! 코코넛과 설탕 / 감미료는 놀랍도록 크리미하고 맛있는 소스를 만들어 쌀을이 세상에서 벗어난 디저트로 완전히 변형시킵니다. 신선한 망고 / 과일과 선택적인 과일 이슬비와 함께 제공되면 틀림없이 세상이 흔들릴 것입니다!

나는 아직도 런던의 한 식당에서 망고 찹쌀을 처음 먹었을 때를 기억합니다 (안타깝게도 , 나는 태국을 방문 할 기회가 없었습니다). 무엇을 기대해야할지 잘 몰라서 약간 회의적으로 주문했습니다…. 하지만 첫 스푼을 먹었을 때. 달콤한 코코넛 소스가 따뜻하고 찹쌀에 스며드는 방식은 순수한 마법으로 천국과 같은 끈적 끈적한 혼합물을 만듭니다.

쌀의 달콤하고 풍성한 맛과 망고의 신선함을 결합 할 때. 바로 그 자리에서 2 인분을 먹을 수있었습니다 (3 코스 식사 후였습니다!)

이 게시물은 전통적인 찜 방법을 사용하여 집에서 찹쌀을 만드는 방법을 안내합니다. 그러나 가정 용품을 사용하는 몇 가지 옵션을 포함 했으므로 저처럼 김이 나는 바구니가 없더라도 두려워하지 마십시오! 누구도이 망고 찹쌀 요리를 놓칠 필요가 없기 때문입니다.

아, 그리고 더 진품과 태국 풍미를 더하고 싶었 기 때문에 판단으로 밥도 쪄 봤습니다. 이파리. 이렇게하면 쌀에 약간의 풍미를 더하는 데 도움이되지만이 재료를 찾을 수없는 경우 100 % 필요하지는 않습니다.

사용할 쌀

태국 찹쌀의 경우 이름은 사용되는 쌀의 종류를 나타냅니다. 단지 준비하는 방법보다는 구매를 원하는 사람들은 일반적으로 태국 찹쌀또는 찹쌀이라고 불리는 상당히 불투명 한 쌀 봉지를 찾으세요. 올바른 쌀을 사용하는 것이이 요리를위한 최고의 질감을위한 열쇠입니다.

참고 : 흰색과 검은 색 찹쌀이 모두이 준비 방법에 적합합니다.

방법

필요한 것

• 태국 찹쌀
• 코코넛 밀크, 사탕 수수 설탕, 소금
• 판단 잎
• 타피오카 전분 또는 옥수수 전분 (옥수수 가루)
• 또한 체 위에 바나나 잎 (또는 무명천)을 쪄야합니다. 쌀

단계

먼저, 쌀을 담그십시오 :이 단계를 건너 뛰지 마십시오! 쌀을 불리면 곡물이 약간 부풀어 오르고 정통 찹쌀을 만드는 데 중요합니다.

이렇게하려면 쌀을 큰 그릇에 넣고 물에 4 ~ 5 시간 또는 밤새 담가두면됩니다. . 꼬집음으로 2 시간 동안 몸을 담그려고 할 수 있습니다.하지만 그 이하로 떨어지지는 않을 것입니다.

한 번 물에 담그고 물기를 완전히 헹구십시오. 불린 물은 식물에 물을주는 데 사용할 수 있습니다.

둘째, 찜통을 준비합니다. 냄비의 크기에 따라 밥을 충분히 넣어서 대나무 찜통이있는 곳보다 2 인치 정도 아래로 내려 가야합니다. 물 세 컵을 사용했습니다.

그런 다음 찜통 바구니에 무명천이나 바나나 잎을 깔고 그 위에 쌀을 놓습니다.

셋째, 밥을 지으십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 부드럽지만 약간 물린때까지 찐다. 자세한 지침은 비디오와 사진을 참조하십시오.

준비되면 증기선에서 제거합니다. 그릇에 따로 보관합니다.

넷째, 달콤한 코코넛 소스를 준비합니다.작은 냄비에 코코넛 밀크, 사탕 수수 설탕, 소금, 판단 잎 (또는 라임 잎)을 넣고 약한 상태에서 몇 분 동안 가열합니다. 그런 다음 액체의 절반을 쌀과 함께 붓고 잘 섞습니다.

소스를 다시 불에 올려 놓습니다. 한편, 작은 그릇에 전분과 물을 넣고 잘 섞어 덩어리가 없는지 확인합니다.

남은 우유에 전분 혼합물을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 낮은 온도에서 계속 가열합니다. 그러면 봉사 할 준비가되었습니다.

제공 방법

망고 찹쌀을 제공하는 전통적인 방법은 신선한 망고 조각과 함께 돔형 쌀을 제공하는 것입니다.

측정 컵을 사용하여 쌀의 동일한 부분을 측정하고 접시를 위로 올려 코코넛을 더 많이 뿌릴 수 있습니다. 소스. 망고 슬라이스 (1 인분 당 약 ½ 망고)와 함께 제공하며, 심지어 일부 베리와 함께 제공합니다. 선택적으로 검은 참깨를 뿌린다. 과일과 함께 달콤한 스시로 제공하거나 달콤한 라이스 페이퍼 롤이나 신선한 서머 롤에 쌀을 사용할 수도 있습니다.

만든 후 10 ~ 15 분 이내에 제공하는 것이 좋습니다. 최상의 결과를 위해 여전히 따뜻합니다.

바구니없이 찜

대나무 찜통이나 찜통이없는 경우 선택할 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

튀김 보호대 사용

이 방법에는 장단점이 있습니다. 스플래터 가드는 표면 공간이 많은 미세한 메쉬로 밥을 빠르고 균일하게 요리합니다. 그러나 냄비 위에 놓여 있기 때문에 증기를 담을 수 있도록 냄비 위에 놓을 돔형 뚜껑이나 그릇이 필요합니다.

체 사용

아마 가장 쉬운 방법 일 것입니다. , 대부분의 사람들이 부엌에 체를 가지고 있기 때문입니다. 당신이해야 할 일은 체가 안에 앉아서 만지지 않고 1-2”아래에 물이있을만큼 충분히 깊은 냄비를 선택하는 것입니다 (더치 오븐도 작동 할 것입니다). 또한 체 메시를 약간 뒤집어 팬 내부가 아닌 위에 놓을 수 있습니다 (하지만 다시 돔형 뚜껑이 필요합니다.)

이 방법을 사용하면 뚜껑이나 은박지를 사용할 수 있습니다. , 증기를 억제하는 데 도움이됩니다.

저장 방법

남은 코코넛 찹쌀은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3 일 동안 보관합니다. 재가열하려면 데워 질 때까지 다시 찌거나 전자 레인지를 사용하세요.

레시피 노트

• 이 찹쌀의 단맛을 원하는 수준으로 자유롭게 조절하세요. 나는 내 달콤함을 전혀 좋아하지 않습니다. 많은 요리법에서는 쌀 한 컵당 설탕 ½ 컵을 1/4 컵 사용합니다.
• 흰 쌀을 사랑스럽게 만들려면 흰색 반과 검은 색 찹쌀 반을 사용합니다. 자주색 그늘 (담그는 동안). 하지만 밥을 요리하는 데 10-15 분 더 오래 걸립니다.
• 녹색 판단 코코넛 찹쌀의 경우
• 무명 포장에 쌀을 찌면 모든 찌는 방법을 사용할 수 있습니다. 집에서 함께 뽑을 수 있습니다.
• 망고, 라임 주스, 액체 감미료를 블렌더에 섞어 요리에 빠르고 과일 같은 이슬비를 만들 수도 있습니다.
• 이 달콤한 찹쌀 요리의 절대 최고의 버전을 위해 완벽하게 익은 망고를 사용하십시오!
• 코코넛 밀크 대신 코코넛 크림을 사용할 수도 있습니다. 옥수수 전분은 필요하지 않으며 요리는 더 두껍고 약간 무겁습니다.

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  이 요리법을 주시면 의견에 귀하의 생각을 알려주십시오. 또한 레크리에이션 @AlphaFoodie에서 저를 태그 해주세요.

  

  달콤한 코코넛 찹쌀

  찜 바구니를 사용하거나 사용하지 않고 집에서 찹쌀을 만드는 방법. 이 태국의 달콤한 찹쌀 요리법은 건강하고 풍성한 디저트를 위해 망고 및 기타 신선한 과일과 함께 제공하기에 적합합니다. 또한 이것은 더 건강하고 상쾌하며 글루텐이없는 비건 채식 디저트를위한 저 설탕 버전입니다!

  5 개 투표 중 5 개

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  과정 : 디저트

  요리 : 태국

  다이어트 : 글루텐 프리, 비건, 채식

  냉동고 friendly : 아니요

  유통 기한 : 3 일

  준비 시간 : 5 분

  요리 시간 : 20 분

  총 시간 : 25 분

  1 인분 : 8

  칼로리 : 305kcal

  작성자 : Samira

  장비

  • ▢
    대나무 찜통 (또는 위에서 언급 한 찜통, 튀기지 또는 소쿠리 방법 사용)

  재료

  • ▢ 찹쌀 태국 쌀 2 컵
  • ▢ 코코넛 밀크 2 컵
  • ▢ 지팡이 설탕 1/4 컵 (원하는 경우 자유롭게 늘릴 수 있음) .
  • ▢ 물 3 큰술
  • ▢ 1/2 tsp 소금
  • ▢ 판단 잎 2 개 또는 라임 잎 (선택 사항)
  • ▢ 타피오카 전분 또는 옥수수 전분 / 옥수수 가루 1 작은 술

  사용법

  먼저 밥을 불립니다.

  • 이 단계를 건너 뛰지 마십시오! 쌀을 담그면 곡물이 약간 부풀어 오르고 진짜 찹쌀을 만드는 데 중요합니다.
  • 이렇게하려면 밥을 큰 그릇에 넣고 물에 4 ~ 5 시간 또는 밤새 담가두면됩니다. 꼬집음으로 두 시간 동안 몸을 담그려고 할 수 있지만 그 이하로 떨어지지는 않을 것입니다.
  • 한 번 담그고 물기를 완전히 헹구십시오. 담근 물은 식물에 물을주는 데 사용할 수 있습니다.

  둘째, 증기선 준비

  • 요리 냄비의 크기에 따라 대나무 찜통 바구니가있는 곳에서 약 2 인치 아래까지 쌀을 충분히 추가해야합니다. 물 세 컵을 사용했습니다.
  • 그런 다음 찜통에 무명천이나 바나나를 깔아주세요. 잎사귀를 얹고 그 위에 밥을 올립니다.

  셋째, 밥을 지 으세요.

  • 냄비 위에 뚜껑을 놓고 약 20 분 동안 부드러워 지지만 약간 물린때까지 쪄냅니다. 자세한 지침은 동영상과 사진을 참조하세요. 준비가되면 찜기에서 꺼내 그릇에 담습니다.

  넷째, 달콤한 코코넛 소스를 준비합니다.

  • 작은 냄비에 코코넛 밀크, 사탕 수수 설탕, 소금, 판단 잎 (또는 라임 잎)을 넣고 가열합니다. 몇 분 동안 낮게. 그런 다음 액체의 절반을 쌀과 함께 붓고 잘 섞습니다.
  • 소스를 다시 놓습니다. 더위에. 한편 작은 그릇에 전분과 물을 넣고 잘 섞어 덩어리가 없는지 확인합니다.
  • 남은 우유에 녹말 혼합물을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 낮은 온도에서 계속 가열합니다. 그러면 서빙 할 준비가되었습니다 (서빙 옵션에 대한 게시물 참조).

  저장 방법

  • 남은 코코넛 찹쌀은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3 일 동안 보관합니다. 재가열하려면 데워 질 때까지 다시 찌거나 전자 레인지를 이용하세요.

  비디오

  참고

  이 코코넛 찹쌀을 제공하는 방법에 대한 옵션은 블로그 게시물을 참조하십시오.

  • 이 찹쌀의 단맛을 원하는 수준으로 자유롭게 조절하세요. 나는 내 달콤함을 전혀 좋아하지 않습니다. 많은 요리법에서는 쌀 한 컵당 설탕 ½ 컵을 1/4 컵 사용합니다.
  • 흰 쌀을 사랑스럽게 만들려면 흰색 반과 검은 색 찹쌀 반을 사용합니다. 자주색 그늘 (담그는 동안). 밥을 요리하는 데 10-15 분 더 오래 걸립니다.
  • 녹색 판단 코코넛 찹쌀의 경우
  • 무명 포장에 쌀을 찌면 모든 찌는 방법을 사용할 수 있습니다. 집에서 함께 뽑을 수 있습니다.
  • 망고, 라임 주스, 액체 감미료를 믹서기에 섞어 요리에 빠르고 과일 이슬비를 만들 수 있습니다.
  • 이 달콤한 찹쌀 요리의 절대적인 최고 버전을 위해 완벽하게 익은 망고를 사용하세요!
  • 코코넛 밀크 대신 코코넛 크림을 사용할 수도 있습니다. 옥수수 전분은 필요하지 않으며 접시는 더 두껍고 약간 무겁습니다.

  영양

  1 인분 : 1 인분 | 칼로리 : 305kcal | 탄수화물 : 45g | 단백질 : 4g | 지방 : 12g | 포화 지방 : 11g | 나트륨 : 155mg | 칼륨 : 177mg | 섬유질 : 1g | 설탕 : 6g | 비타민 C : 1mg | 칼슘 : 23mg | 다리미 : 2mg

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