할바

할바는 간식이거나 식사의 일부로 제공 될 수 있습니다.

아제르바이잔 편집

한 지역 변형은 Şəki halvası halva가 언급하는 Sheki에서 왔습니다. 매콤한 견과류 믹스로 채워지고 사프란, 말린 당근 및 비트 뿌리로 만든 붉은 시럽의 십자형 패턴을 얹은 층이있는 바클 라바 스타일 페이스트리에.

GreeceEdit

Halva는 전통적인 금식입니다. 전통적으로 식량 제한이있는 그리스 정교회의 음식, 특히 육류, 일년 내내 수요일과 금요일, 모든 대 사순절 및 기타 금식 기간 동안.

Indian SubcontinentEdit

인도에는 여러 유형의 할 바가 있으며 일부는 특정 지역에 고유합니다. . 일반적으로 양질의 거친 밀가루로 만든 인도의 인기 과자 중 하나입니다.

할바 (또는 할와)는 인도의 무슬림과 관련이 있다고 추측되지만, Mānasollāsa의 과자 기록에 따르면 세 몰리나 할바는 인도에서 가장 인기있는 할바 형태는 인도에서 이미 알려져 있습니다. 예를 들어, 오늘날 남인도에서는 케 사리로 알려진 세 몰리나 기반 과자 인 shali-anna라는 과자를 언급합니다.

다양한 유형의 할바 인도 아대륙에서 생산되는 것은 지역과 준비되는 재료로 구별됩니다. 인도 북부에서 가장 유명한 것은 sooji (또는 suji) halva (세 몰리나), aate ka halva (밀), moong dal halwa (녹두 할바), gajar halva (당근)는 전통적으로 Punjab에 속하며 gajrela라고합니다. , dudhi halva, chana daal halwa (chickpeas), Satyanarayan halwa (수지 할와의 변형, 바나나의 흔적을 감지 할 수 있음), kaju halva (캐슈 너트). 겨울 멜론이나 잿빛 박으로 만든 카시 할바는 카르 나 타카의 유명하고 전통적인 과자로, 주로 전통적인 브라만 결혼식에 정기적으로 등장합니다. Sooji halwa는 Karnataka의 많은 식당에서 Kesari bhath로 일반적으로 파인애플과 함께 판매됩니다. “Aate ka Halva”는 일반적으로 Sikh Gurudwaras에서 찬송가를 낭송 한 후 “Prashad”로 매일 제공됩니다.

Tamil Nadu의 Tirunelveli는 밀 할와로 유명합니다. 그 준비는 “이 단맛이 서서히 사라지는 것을 보는”힘든 과정입니다. 다른 과자와 달리 여분의 버터 기름은 배수되지 않고 겉층을 형성합니다. 이것은 할와의 저장 수명을 증가시킵니다. 할와의 독특한 맛은 다년생 타미 라 브라 나이에 기인합니다.

케 랄라에있는 코지 코드 할와의 역사는 자 모린 시대로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 자 모린은 구자라트 출신의 요리사를 초대하여 왕실 축제를 위해 할와를 준비했습니다. 그들은 또한 왕실 부엌 옆에 머물 수있는 장소를 부여 받았습니다. 이 정착지는 나중에 SM (Sweet Meat) Street 또는 Mittayitheruvu로 알려진 달콤한 판매자 거리로 발전했습니다. Kozhikode halwa는 버터 기름이 아닌 순수한 코코넛 오일로 만들어졌습니다. 쌀로 만든 Karutha Haluwa (검은 색 haluwa)에 기여한 케 랄라의 아랍 및 중동 영향은 매우 유명합니다. Kozhikode halwa는 또한 종교적 조화를 구축하고, Karnataka, Andhra Pradesh의 이웃 국가에서 온 Ayyappa 신자들은 prasadam (신성한 음식)과 같은 칩과 할와를 구매하고 있습니다. 그들은 종교적 열심으로 그들을 소비하는 이웃과 친구들에게 배포합니다.

IranEdit

이란에서 할바 (페르시아어 : “حلوا”)는 일반적으로 밀가루와 버터로 만들고 장미수로 맛을 낸 관련 과자를 말합니다. . 최종 제품은 짙은 갈색입니다. 할바는 반죽이 될 때까지 접시에 얇게 펼쳐집니다. Halva는 일반적으로 장례식 및 기타 공식 행사에서 제공되며, 종종 위에 아몬드 또는 코코넛 부스러기를 얹습니다.

Halva Ardeh는 타 히니 기반 할바의이란 용어이며 전체 피스타치오를 포함하거나 포함하지 않을 수 있습니다. Ardeh는 보통 시럽으로 단맛을 낸 페이스트 형태의 참깨를 가공합니다.

IsraelEdit

타 히니 할바 (히브리어 : חלווה)는 이스라엘과 디아스포라 전역의 유대인들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 영어로 “halvah”라는 철자는 일반적으로 슬라브, 거의 원통형 케이크 (그림) 또는 작은 패키지로 제공되며 다양한 맛으로 제공되며 초콜릿과 바닐라가 매우 일반적입니다. 할바는 거의 항상 파베입니다. 이스라엘의 할바는 일반적으로 밀가루 나 세 몰리나를 포함하지 않지만 다른 조리법에서는 찾을 수없는 참깨 타 히니, 포도당, 설탕, 바닐라 및 사포 나 리아 오피시 날리스 뿌리 추출물 (비누)을 포함합니다.일반적으로 이스라엘 식 아침 식사의 일부는 아니지만 이스라엘 호텔에서 아침 식사 구성 요소로 제공되는 경우가 많으며 특수 아이스크림에도 사용됩니다.

UkraineEdit

Halva (халва)는 해바라기 씨와 해바라기 기름의 반죽으로 만들어져 시트에 깔려 벽돌 형태로 자릅니다. 다른 할바보다 덜 달콤합니다. 해바라기는 우크라이나의 상징 중 하나이며 해바라기는 우크라이나 문화에서 매우 특별한 의미를 지니고있어 할 바를 인기있는 간식으로 만듭니다. 표준 맛에는 바닐라, 건포도 및 초콜릿이 포함됩니다.

United StatesEdit

Halva는 인도 민족, 유대인, 아랍, 페르시아, 그리스 및 터키 커뮤니티 상점 및 조제 식품에서 찾을 수 있습니다. 일부 지역의 고급 레스토랑에서 점점 더 많이 제공되고 있습니다. 수입품 외에도 미국에서 제조되며 가장 큰 생산자는 브루클린 출신의 Joyva입니다.