Pastitsio (그리스 라자냐)

BECHAMEL SAUCE :

• 무염 버터 6 큰술
• ¾ 컵 다용도 밀가루
• 1 쿼트 전유, 뜨거워 질 때까지 데운 것
• 소금 1½ 티스푼
• 큰 달걀 3 개

메인 요리 :

• 4 무염 버터 큰 스푼
• 잘게 썬 중간 양파 2 개
• 90 % 살코기 쇠고기
• ⅛ 티스푼 가루 계피
• 소금과 후추, 맛보기
• 물 ½ 컵
• 토마토 페이스트 2 큰술
• 1 파운드 지티 파스타
• 큰 달걀 3 개, 치대
• 소금 1½ 작은 술
• 12-16 온스 카 세리 또는 케 팔로 티리 치즈, 강판 (아래 참고 참조)

베 샤멜 소스 준비 :

• 중간 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 휘 저은 다음 뜨거운 우유를 서서히 휘젓습니다. 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 계속 저어 주면서 요리합니다. 소금을 넣고 불을 끄고 식힌다. 소스가 미지근하면 계란을 휘젓습니다. 따로.

고기 레이어 준비 :

• 큰 프라이팬에 버터 4 큰술을 녹입니다. 부드러워지고 노릇해질 때까지 양파를 넣고 볶습니다. 쇠고기를 프라이팬에 넣고 소고기가 갈색이 될 때까지 양파와 함께 요리합니다. 계피, 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 물과 토마토 페이스트를 넣고 5 분 동안 끓입니다. 따로 보관하세요.

파스타 레이어 준비 :

• 패키지의 지침에 따라 ziti를 요리하십시오. 찬물로 배수하고 헹굽니다. 파스타가 식었을 때 달걀과 소금 1½ 작은 술을 넣고 저어줍니다.

접시 조립 :

• 오븐을 화씨 350 도로 예열합니다. 9×13 인치 깊은 캐서롤 접시에 붙지 않는 스프레이를 뿌립니다. 이 레시피에는 깊은 캐서롤 요리가 필요합니다 (일반적인 9×13 인치 파이렉스보다 더 깊음).
• 준비된 접시의 바닥에 파스타의 절반을 떠 내십시오. 치즈를 충분히 뿌린다. 고른 층을 만들기 위해 고기 혼합물에 숟가락; 다른 층의 치즈를 뿌린다. 남은 파스타를 고기 위에 떠서 치즈를 더 뿌려주세요! 크림 소스를 얹고 남은 치즈를 뿌립니다.
• 45 분 동안 또는 소스는 거품이 많고 상단이 황금색입니다. 서빙하기 전에 적어도 20 분 동안 실온에 두십시오 (하지만 냉장 보관하여 층을 굳힌 다음 나중에 서빙하는 것이 좋습니다).

• * Whole Foods는 Kasseri 치즈를 판매하거나 전문 치즈 가게를 확인하십시오. 그리스 치즈를 찾는 데 문제가있는 경우 파마산을 하위로 할 수 있습니다.