크림 치즈는 냉장고에 보관하는 것이지만 케이크는 보통 카운터에 보관하는 것입니다. 무엇을 제공합니까? 전문 제빵사가 혼란을 해소합니다.
어제 밤 11시, 저는이 질문을하고있었습니다. 나는 갓 서리로 덥은 케이크 한 조각을 자르고 나서 내가 케이크를 먹일 모든 사람이 침대에 있고 적어도 오전 8 시까 지 내 케이크를 먹을 수 없다는 것을 깨달았습니다. (음, 대부분의 사람들은 정오에 가깝습니다. t 아침으로 케이크를 먹습니다.)
이 프로스팅을 예전에 만들었지 만 항상 같은 날 제공했지만 무엇을해야할지 확실합니다. 결국 크림 치즈는 냉장고에 보관하는 것이지만 케이크는 보통 카운터에 보관하는 것입니다.
안전을 위해 냉장고에 보관했습니다. 그런 다음 오늘 아침 저는 쿠킹 라이트 테스트 키친에서 일했던 현지 컵 케이크 전문가 Jan Moon에게 연락하기로 결정했습니다. 그녀는 현재 버밍엄에서 매우 성공적인 Dreamcakes Bakery를 운영하고 있습니다. 그녀는 또한 자매 간행물 인 Southern Living을 위해 컵 케이크에 대한 전체 책을 썼습니다. 그래서 저는 그녀가 무엇을해야할지 알 것이라고 생각했습니다.
Jan에게서 배운 내용은 다음과 같습니다.
일반적으로 , 케이크는 카운터에 2-3 일, 냉장고에 5-6 일 보관됩니다.
다음 날에 케이크를 먹을 예정이거나 2 개이고 집이 70도 이하의 온도를 유지하면 카운터에 앉아도 괜찮을 것이라고 Jan은 말합니다. 크림 치즈 프로스팅이더라도 말입니다. 그러니 케이크를 나누기 전날 케이크를 만들면 서리를 내어도 괜찮습니다. 사실 Jan은 아이싱이 케이크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이되므로 그래야한다고 말합니다.
하지만 주방이 플로리다 늪지대와 같은 경우 8 월의 날 또는 일주일 동안 케이크를 먹을 계획이라면 냉장고에 보관해야합니다.
케이크를 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 왁스 종이를 노출 된 부분
예를 들어, 다음 날 친구들과 공유하기 전에 케이크 한 조각을 모두 먹고 싶다면 노출 된 케이크 위에 왁스 종이 한 장을 올려 놓으십시오. Jan은 “왁스 페이퍼를 반으로 접어 케이크에 닿도록 놓으세요.”라고 말합니다. 또 다른 비결은 해당 부위에 서리를내는 것이지만 이렇게하면 칼로리와 지방이 추가됩니다.
필요한 경우 케이크를 냉장 보관하고, 왁스 페이퍼로 가장자리를 덮은 다음 밀폐 용기에 넣거나 플라스틱 랩으로 덮으세요.
그리고 여기 마지막 트릭이 있습니다. 얼리세요.
” 케이크는 실제로 정말 잘 얼어 붙습니다.”라고 Jan은 말합니다. “잘라서 개별 용기에 넣을 수 있습니다.” 부분 제어에 대해 이야기 해보세요!
게다가 정말 빨리 해동됩니다. “20 ~ 30 분 동안 카운터에 두세요.”라고 그녀는 말합니다.
당신의 대답이 있습니다. 밤새 크림 치즈 프로스트를 뿌린 케이크를 남겨 둘 수 있지만 (설탕이 보존에 도움이 됨) 주방이 너무 뜨거워도 위험을 감수하지 마십시오. 냉장고에 보관하세요!
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