Veg pakora 레시피 – Pakora는 그램으로 만든 맛있는 인도식 바삭 바삭한 튀김 간식입니다. 밀가루, 향신료 & 양파, 파니에 또는 채소와 같은 주요 성분. 이 야채 파코라는 양파 파코 다의 변형입니다. &는 언제든지 빠르게 만들 수 있습니다. 이 튀겨 진 스낵 맛은 맛있는 & 그램 가루 또는 베 산과 향신료의 훌륭한 향과 함께 매우 중독성이 있습니다.
양파 파코라는 가장 인기있는 길거리 음식입니다. & 인도 전역의 간식. 북인도 레스토랑에서 제공되는 야채 파코라는 다른 야채 감자, 콜리 플라워, 양배추, 벨 페퍼 / 고추, 가지 / 브린 잘 등으로 만들어집니다.
여기에서 공유하는 레시피는 제 레시피이며 파코라 플래터를 제공하는 레스토랑과는 매우 다릅니다. 이 야채 pakora는 혼합 야채와 palak 또는 methi와 같은 잎이 많은 채소를 사용하여 만들 수 있습니다.
지난주 채소가 거의 남지 않은 주말에 만들었습니다. 야채 튀김이 좋은 생각이 아니라는 건 알지만 야채가 과도 할 때합니다.
이 파코다는 바삭 바삭한 & 매우 맛있습니다. 확실히 그들은 모두에게 사랑받을 것입니다. 주말이나 저녁 간식으로 좋으며 집에 손님이있을 때도 쉽게 만들 수 있습니다.
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Gobi pakoda
옥수수 파코 다
양파 파코 다
양배추 파코 다
미르 치 바지
야채 파코라 만들기 준비
1. 채소를 철저히 씻으십시오. 나는 잘게 썬 양배추 1 컵, 얇게 썬 중간 양파 1 개, 고추 ¼ 컵, 중간 당근 1 개, 잘게 썬 프렌치 콩 4 ~ 5 개를 사용했습니다. 프렌치 원두 속의 원두를 제거하거나 잘게 썹니다. 튀김 중에 파열 될 수 있습니다.
콜리 플라워, 브로콜리, 빈디, 감자, 고구마, 브린 잘 등과 같은 다른 채소를 사용할 수 있습니다. 모든 채소가 거의 균일하고 얇고 긴지 확인하세요. 이것은 튀김에도 도움이됩니다.
2. 다진 시금치, 메티, 고수풀, 딜 또는 푸디 나 / 민트 잎을 추가 할 수도 있습니다. 나는 소수의 민트 잎을 사용했으며 훌륭한 향기를 더했습니다. 또한 다진 녹색 고추, 다진 생강 마늘 또는 페이스트, 작은 가람 마살라 및 소금을 추가합니다.
파코라 믹스 만드는 방법
3. 이 모든 것을 섞고 채소를 약간 짜서 수분을 배출하십시오. 혼합물은 아주 좋은 냄새가 나기 시작합니다. 약 10 분 동안 따로 둡니다.
4. besan / chickpea 가루, ajwain 및 쌀 가루를 추가합니다.
5. 반죽을 만들기 위해 모든 것을 잘 섞으십시오. 필요한 경우 몇 tbsps의 물을 뿌릴 수 있습니다. 나는 물을 사용하지 않았고, 채소의 수분으로 반죽을 만들기에 충분했습니다. 반죽을 맛보고 필요에 따라 소금과 고추를 조절합니다.
파코라 만드는 법
6. 팬에 기름을 두르십시오. 충분히 뜨거우면 화염을 중간으로 조정하십시오. 이 반죽의 작은 부분을 약간 평평하게하십시오. 뜨거운 기름을 떨어 뜨립니다. 튀기기 위해 계속 저어주세요.
7. 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. 주방이나 흡수성 티슈로 옮깁니다.
매운 야채 파코라를 제공합니다.
최고의 파코라를 만들기위한 팁
1. 파코라를 만들기 위해 항상 빠른 요리 야채를 사용하십시오. 감자 나 고구마 같은 채소는 조리 시간이 다른 채소와 다르므로 피하세요. 잘 익지 않는 경우가 많습니다.
2. 가장 바삭 바삭한 파코라를 만드는 비결은 반죽을 만드는 동안 너무 많은 물을 첨가하지 않는 것입니다. 채소는 따로 보관할 때 수분을 방출하는 경향이 있습니다. 따라서 적절히 추가하십시오.
3. 야채 파코라를 중불로 바삭해질 때까지 볶습니다. 너무 낮은 불꽃으로 pakoras는 많은 기름을 흡수합니다. 불이 너무 높으면 내부에서 반죽이 잘 익지 않고 파코라가 갈색으로 변합니다.
4.보관 기간이 매우 짧기 때문에 사용하기 전에 항상 그램 가루를 맛보십시오. 처리 후 몇 달 만에 쓰라린 경향이 있습니다.
5. 잘게 썬 잎채소를 많이 넣을 수도 있습니다.
6. 보통 캐롬 씨앗이나 아즈 와인을 사용하여 파코라의 맛을냅니다. 그러나 당신이 그들을 가지고 있지 않다면 그냥 건너 뛰고 약간의 가람 마살라 가루를 추가하십시오.
제안 제공
우리는 보통 뜨거운 마살라 차이 컵과 함께 파코라를 즐깁니다. 그러나 대부분의 사람들은이 그린 처트니 또는이 schezwan 소스와 같은 핫 소스를 좋아합니다.
관련 요리법
Pakora 레시피
파코라 레시피 (야채 파코라) | 파코라 만드는 방법
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최상의 결과를 얻으려면 단계별 레시피 카드 위의 단계 사진
성분 (1 컵 = 240ml)
- ▢ ½ 컵 베산 또는 그램 가루 (필요한 경우 더 많이 사용)
- ▢ 쌀가루 또는 옥수수 전분 ¼ 컵 ( besan과 비례하여 필요)
- ▢ 필요에 따라 소금
- ▢ 잘게 썬 녹색 고추 3 개 (조정)
- ▢ 민트 또는 고수 잎 또는 딜 잎 2 작은 술
- ▢ 생강 마늘 페이스트 또는 으깬 1 작은 술
- ▢ ¼ ~ ½ tsp 가람 마살라 분말 (선택 사항)
- ▢ ½ 티스푼 캐롬 씨앗 또는 ajwain (선택 사항)
- ▢ 필요에 따라 튀김 용 기름
2.5 ~ 3 컵으로 줄인 혼합 야채
- ▢ 중간 크기의 당근 1 개 (¾ 컵 줄임)
- ▢ ¼ 컵 피망 (피망)
- ▢ 양배추 1 컵 (잘게 썬 것)
- ▢ 중간 양파 1 개 (얇게 썬 것)
- ▢ 프렌치 빈 6 개 (줄리엣)
- ▢ 다진 시금치 1 컵 (선택 사항)
안내
준비
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야채를 씻고 2 인치 길이의 얇은 스트립으로 자릅니다.
- ▢
생강 마늘, 고추, 소금, 청 고추, 가람 마살라, 민트 또는 기타 허브와 함께 그릇에 추가합니다.
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잘 혼합 & 부드럽게 짜내 어 수분을 방출합니다. 10 분 동안 따로 보관하십시오.
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ajwain과 함께 그램 가루를 추가합니다.
- ▢
필요한 경우 소금을 조정합니다. 반죽을 만들기 위해 필요한 경우 물을 몇 tbsps 추가합니다.
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잘 섞어 뻣뻣하게 만드세요. 반죽.
파코라 만드는 방법
- ▢
깊은 팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다.
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기름이 뜨거우면 반죽의 작은 부분을 밀어서 기름이 충분히 뜨겁습니다.
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파코라 반죽은 많이 브라우닝하지 않고 부풀려 야합니다. 이것이 적절한 온도입니다.
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그런 다음 반죽을 평평하게 한 후 작은 부분을 부드럽게 떨어 뜨립니다. 비트. 1 분 동안 또는 약간 단단해질 때까지 방해하지 마세요.
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계속 저어주고 살짝 황금빛이 될 때까지 중불에서 볶습니다.
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파코라 반죽을 일괄 튀기기를 마칩니다.
- ▢
마살라 차 또는 그린 처트니 한잔과 함께 뜨거운 야채 파코라를 제공합니다.
레시피 카드에 제공된 대체 수량은 1x 전용 오리지널 레시피입니다.
최상의 결과를 얻으려면 레시피 카드 위에있는 자세한 단계별 사진 지침과 팁을 따르십시오.
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