모든 사람이 스토브에서 천천히 끓인 팥 냄비를 좋아하지만 때로는 현대 생활이 전통적인 방식으로 할 수있는 충분한 시간을 허용하지 않습니다. 방법 – 압력솥이 하루를 절약 할 수있는 때입니다. 강렬한 열과 압력으로 인해 팥이 하루 종일 요리하는 것처럼 부드럽고 풍미가 나며 요리 시간을 30 분으로 줄일 수 있습니다!
마른 콩에 적합합니다.
압력솥은 수십 년 동안 사용되어 왔지만 현대 기술로 인해 그 어느 때보 다 빠르고 안전합니다. 오늘날의 요리 도구를 사용하면 대부분의 경우 30 분 이내에 영양가있는 식사를 처음부터 만들 수 있습니다. 마른 콩은 압력솥에 특히 적합합니다. 일반적으로 몇 시간의 낮고 느린 조리 방법을 필요로하는 압력솥으로 콩을 조리하면 능동적 준비 및 수동 조리를 포함한 주방에서의 시간이 30 분 미만으로 줄어 듭니다. 압력솥은 물이나 다른 조리 용 액체를 사용하여 밀폐 된 용기에서 빠르게 음식을 조리합니다. 압력은 처음에는 닫힌 압력솥 내부의 액체를 끓여서 생성됩니다. 갇힌 증기는 내부 압력과 온도를 증가시킵니다. 음식은 빠르게 조리되어 시간과 에너지를 모두 절약합니다.
엄마의 모델이 아닙니다. 현대식 압력솥은 훨씬 더 안전하고 사용하기 쉽습니다.
많은 가정에서 초기 압력솥과 관련된 끔찍한 이야기가 있습니다. , 이는 1 차 안전 밸브 만 장착되어 있으며 방출 밸브를 막는 식품으로 인한 폭발 위험이 있습니다. 일요일 냄비 로스트의 뜨거운 주스로 목욕하는 부엌 천장의 이야기는 모두 너무 흔했습니다. 고맙게도 현대식 압력솥은 (스토브 탑이든 전기식이든) 일반적으로 2 개 또는 3 개의 중복 안전 밸브와 내부 압력이 대기압을 초과 할 때 사용자가 밥솥을 열지 못하도록하는 인터록 덮개와 같은 추가 안전 기능을 갖추고 있습니다. 이것은 뜨거운 액체, 증기 및 음식의 갑작스런 방출로 인한 사고를 방지합니다. 안전 장치가 올바르게 배치되지 않으면 최신 밥솥이 내용물을 가압하지 않습니다. 그러나 스토브 압력솥이나 전기 조리대 기기로 작업하든 항상 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.
압력솥으로 콩을 요리하는 방법 :
1. 압력솥은 올바른 사용을 위해 사용 설명서를 읽은 후에 만 작동해야합니다.
2. 압력솥은 단단한 음식으로 3 분의 2 이상을 채우거나 거품과 거품이 나는 콩과 같은 액체 및 음식의 경우 절반을 채워서는 안됩니다. 콩을 최대 2 인치까지 덮을 수 있도록 충분한 물 또는 향료를 추가하되 절반 채우기 규칙을 초과하지 마십시오.
3. 콩은 요리하기 최소 4 시간 전에 불려야합니다. 압력 조리 전에 불린 콩을 헹굽니다. 콩을 미리 담그는 것을 잊었다면 빠른 담그는 방법을 사용하십시오. 씻고 분류 한 콩을 냄비에 물로 덮고 끓입니다. 3 분간 끓입니다. 불을 끄고 조리법을 진행하기 전에 1 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 기름을 건너 뛰지 마십시오! 기름은 원두가 거품을 일으키고 압력솥의 스팀 벤트를 막는 것을 방지합니다.
5. 콩을 익힌 후 맛을 내고 양념을 조절하고 소금, 절인 양념, 토마토 기반 제품, 감귤류 또는 식초와 같은 산성 성분을 추가합니다.
6. 스토브 탑 밥솥으로 작업하는 경우, 온도를 낮추고 밥솥 내부의 압력을 낮추는 데 도움이되도록 압력 밥솥 위로 물을 흘릴 수 있습니다 (큰 오븐 장갑을 사용하여 밥솥을 싱크대로 들어 올림). 스팀 벤트 나 다른 밸브 또는 배출구가 없도록주의하면서 압력솥 뚜껑 가장자리 위로 찬 수돗물을 천천히 흘려 보내십시오. (압력솥을 물에 담그지 마십시오.)이 냉각 방식은 콩과 같이 조리 시간이 짧은 식품에 가장 적합합니다. 밥솥이 안전하게 열릴 수 있도록 압력을 낮출 수있을만큼 충분히 식는 데 약 20 초가 걸립니다. 이 방법은 절대로 물에 담그면 안되는 전기 압력솥에는 적합하지 않습니다.