Old Bay Steamed Shrimp
우리는 우리 집에서 새우 애호가이며 Old Bay 새우도 예외는 아닙니다. 나는 어렸을 때 엄마가 새우에서 작은 다리를 떼어내는 것을 보았습니다. 이제 – 수년간의 수련과 새우 파운드, 파운드 파운드 – 나는 우리 아이들과 새우에 대한 우리의 사랑을 나누고 있습니다. 다리 당기기, 그리고 모든 것.
올드 베이와 해산물은 서로를 위해 만들어졌습니다. (아니요, 진지하게, 아래를 읽어보십시오.) 새우 찌는 것에 대해 울타리를 밟고 있다면, 이것이 믿을 수 없을 정도로 간단하고 빠르다는 것을 가장 먼저 말씀 드리겠습니다!
- 찌기 대신 더 부드러운 새우 요리법입니다. 너무 많이 익힐 가능성이 적고 훨씬 더 풍미가 있습니다. (새우를 끓이면 풍미가 깊고 고무 같은 식감이됩니다. 아니 고맙습니다!)
- 우리가 생각한 것과는 반대로 새우는 껍질을 벗기지 않고 더 부드럽고 즙이 많았습니다. 알아요-우리도 믿을 수 없었어요! 하지만 나란히 테스트 한 결과 껍질없이 찐 새우 (꼬리 만 남았음)가 훨씬 더 부드러 웠습니다.
껍질을 씌운 상태로 요리하면 새우가 조개 껍질은 Old Bay로 맛을냅니다. 껍질을 벗긴 상태로 쪄 보면 진짜 새우 살에 그 맛이 가득합니다. 예, 제발!
오래된 재료 베이 새우
- 새우, 꼬리는 남겨두고 껍질은 선택 사항입니다.
- 올리브 오일
- 코셔 소금
- 올드 베이 양념
- 레몬 스, 서빙 용
- 파슬리, 서빙 용
- 맥주, 찜용
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어쨌든 올드 베이 조미료는 무엇입니까?
올드 베이는 수 세대 동안 널리 알려진 향신료 중 하나이며 해산물, 특히 게와 새우와 함께 어디에나 있습니다. 게나 새우 삶기에 가본 적이 있습니까? 해산물은 Old Bay로 넉넉하게 양념했을 것입니다.
Old Bay 양념에 대한 내용은 짠맛입니다. 너무 짠맛이 아니라 마시고 싶을만큼 짠맛이납니다. 그러니 … 알다시피 … 이걸 차갑게해서 갈증을 해소하세요!
오래된 베이 새우 만드는 법
새우 찜은 정말 쉽습니다. 수행 할 작업은 다음과 같습니다.
- 큰 믹싱 볼에 새우를 넣습니다. 껍질을 그대로 두거나 제거 할 수 있습니다. 우리는 두 가지 방법을 모두 시도했으며 실제로 질감과 맛 때문에 껍질을 제거한 새우를 선호했습니다 (올드 베이 조미료는 껍질이 아닌 새우에 직접 부착됩니다!). 아, 껍질을 벗기지 않고 먹기가 더 쉽습니다!
- 올리브 오일, 코셔 소금, 올드 베이 양념을 뿌린 다음 던져서 완전히 코팅합니다.
- 프라이팬에 물과 맥주를 넣고 불을 높이고 액체를 빠르게 끓입니다. 찜통에 새우를 넣고 프라이팬 위에 올려주세요. 냄비를 뚜껑으로 덮고 완전히 익을 때까지 약 4 ~ 5 분 (큰 새우의 경우 16 ~ 20 카운트)을 쪄서 고르게 익힐 수 있도록 중간에 한 번 버립니다.
가장 많이 중요한 것은 새우가 김이 나는 액체 (맥주, 물 또는 둘 다)에 닿아서는 안됩니다. 높이 올리세요. 그렇지요?
또한 요리 시간은 새우의 크기에 따라 다릅니다. 찐 새우는 뜨겁거나 따뜻하거나 상온 또는 차갑게 먹을 수 있습니다.
찜기없이 새우를 찌는 것이 가능합니까?
물론입니다! 냄비 위에 미세한 망사 스트레이너를 놓고 (그냥 떨어지지 않고 잘 멈춰 있는지 확인하십시오) 짜잔! 임시 찜통 바구니가 있습니다!
오래된 베이 찐 새우로 무엇을 제공할까요?
우리는 홈 메이드 칵테일 소스와 신선한 레몬 짜기를 좋아합니다!
남은 음식이 있나요? 여분의 올드 베이 찐 새우를 잘게 썬 다음 마요네즈, 화이트 와인 식초 스플래시, 깍둑 썰기 한 샬롯, 카이엔 꼬집음, 약간의 올드 베이 조미료를 더합니다. 맛을 내기 위해 양념 한 다음 파십시오! 온 가족이 좋아할 간단한 새우 샐러드.
남은 새우 샐러드를 그대로 먹거나 랩에 담거나, 쪼개진 빵에 쌓거나, 샐러드에 담거나, 크래커에 뿌릴 수 있습니다. 쉽고 가벼운 점심 식사에 적합합니다!
이걸 새우 삶아도 되나요?
물론 이죠! 신선한 옥수수와 감자를 추가하기 만하면됩니다! 그러나 찐 새우와 끓는 것의 주요 차이점은 전자는 찌고 (물론 그렇습니다) 후자는 큰 냄비에 함께 던져서 끓인다는 것입니다.
해산물을 끓이면게나 가재와 같은 다른 갑각류를 추가해도 확실히 아프지 않을 것입니다.
P.S. 신선한 가재를 손에 넣을 수 있다면 너무 부럽다!
최고의 찐 새우를위한 팁
찜 바구니에 무리를주지 마십시오! 해동 된 새우 2 파운드 봉지를 바구니에 넣고 싶을 수도 있지만 모든 새우를 골고루 익힐 수는 없을 것입니다.
1 파운드 이상으로 작업하는 경우 새우를 한꺼번에 조리하는 것이 좋습니다. 찜할 때 바구니에 무리를주지 마세요!
냉동 새우를 사용하는 경우 완전히 해동 한 후 사용하세요. 냉장고에서 밤새 해동하거나 냉수 그릇에 냉동 새우를 넣습니다. 30 ~ 60 분 동안 그대로두면 새우가 완전히 해동됩니다.
그게 다입니다. 쉽게 푸석 푸석한 레몬 스퀴지! 적어도 우리 아이들이 그렇게 말할 것입니다!
오늘 (수제 매운 칵테일 소스와 함께!) 일주일 내내 즐기세요!
더 많은 새우 요리법을 찾고 있습니다. ? 케이준 새우와 밀가루 또는 건강에 좋은 새우 양상추 랩을 꼭 확인하세요!
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해산물 요리법에 대한 자세한 내용은 다음을 확인하세요.
- 연어에 레몬 파마산 소스를 곁들인 볶음 요리
- 매운 게 파스타
- 가재 꼬리와 조개 구이
- 끈 콩을 넣은 태국 가리비 카레
- Ahi 참치 포케 그릇
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Old Bay Shrimp
장비
-
찜통 또는 고운 망사 스트레이너
-
스킬 또는 냄비
재료
- 껍질을 벗긴 큰 새우 껍질 1 파운드, 꼬리 부분
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 1 Tbsp Old Bay 양념은 원하는 경우 뜨겁게 사용할 수 있습니다!
- ½ tsp 코셔 소금
- 맥주 1 컵
- 물 ½ 컵
- 다진 파슬리 1 큰술, 서빙 용
- 레몬 웨지 게재
지침
-
큰 그릇에 새우, 올리브 오일, 코셔 소금, 올드 베이 양념을 섞습니다. 결합하려면 던지십시오.
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프라이팬이나 냄비에 맥주와 물을 넣고 빠르게 끓을 때까지 센 불로 가열합니다. 불을 낮추어 끓인다. 양념 한 새우를 찜통에 넣고 (찜 바구니가없는 경우 아래 참고 사항 참조) 끓는 프라이팬이나 냄비 위에 놓은 다음 뚜껑을 덮습니다. 2 분 동안 찐 다음 필요에 따라 새우를 확인하고 던집니다. 그런 다음 2-3 분 더 요리하거나 양면이 분홍색이 될 때까지 요리합니다.
-
새우를 꺼내 큰 그릇에 담습니다. 잘게 썬 파슬리를 뿌린 다음 측면에 레몬 웨지를 곁들입니다. . 뜨겁거나 상온 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 아래에서 직접 만든 칵테일 소스 레시피를 확인하세요.
참고
- 우리는 새우 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 상태에서이 조리법을 테스트했습니다. 우리는 껍질을 벗긴 상태를 선호하지만 껍질을 벗기고 먹기 직전에 껍질을 벗길 수 있습니다.새우는 맛이 덜할 수 있으므로 서빙 직전에 Old Bay를 뿌려서 다시 맛을 보시기 바랍니다.
- 수제 칵테일 소스 레시피를 확인하세요!
- 냉동 새우를 사용하는 경우 사용하기 전에 완전히 해동하십시오. 냉장고에서 밤새 해동하거나 냉수 그릇에 냉동 새우를 넣습니다. 30-60 분 동안 그대로두면 새우가 완전히 해동됩니다.
영양
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