Croquetas de Jamón Serrano 레시피-전통 스페인 햄 크로켓

시어머니의 전통 스페인 햄 크로켓 레시피는 내가 시도한 것 중 최고입니다.

누군가가 처음으로 스페인 햄 크로켓에 치즈가 들어 있지 않다고 설명했을 때 혼란 스러웠던 것을 기억합니다. . 그것 없이는 그들이 얼마나 크림 같고 맛있을 수 있는지 상상할 수 없었습니다!

하지만 마법은 현실입니다. 그리고이 쉬운 croquetas de jamón Serrano 레시피는 그것이 사실임을 증명합니다. 스페인 햄 고로케의 비결은 시간과 인내심, 그리고 베 샤멜 소스를 흔드는 훌륭한 팔입니다!

아직 잘 모르더라도 누구나 크로켓을 좋아합니다. Wikipedia는 그것들을 작은 튀김 롤이라고 정의하고 누가 올바른 마음으로 그 문제를 발견 할 수 있을까요?

모든 사람을위한 크로켓이 있으며 채식주의자를 포함하며 스페인 사람들은 다양한 재료를 실험하는 것을 좋아합니다. 야생 버섯 고로케 (맛있음!)부터 초콜릿 고로케 (별로 많지 않음)까지 모든 것을 봤습니다.

완벽한 스페인 햄 고로케를 만드는 이유는 무엇입니까?

그러나 모든 스페인 사람의 마음에 맞는 것은 고전적인 croquetas de jamón Serrano 레시피 (Serrano 햄 크로켓)입니다. 크림 같은 속이 풍미로 가득 차서 많은 사람들이 햄 맛 으깬 감자를 먹고 있는지 아니면 맛있는 녹인 치즈와 햄 칵테일을 먹고 있는지 궁금해합니다.

답은 둘 다 아닙니다. 비록 덜 매력적이긴하지만 진실은 훨씬 더 간단합니다.

전통적인 가난한 사람의 음식 인 햄 크로켓은 기본적으로 남은 음식이 풍부한 환상적인 베 샤멜 소스 (올리브 오일, 버터, 밀가루, 우유)입니다. 세라노 햄 조각을 튀겨서 바삭 바삭하게 튀 깁니다.

결과는 기름기가 많거나 중앙이 차갑지 않아야합니다. 잘 먹으면 엄청 가볍고 밀가루가 주성분이라는 사실을 짐작할 수 없습니다!

비밀을 알았으니 엄청나게 쉽고 맛있는 음식을 만들지 않을 변명은 없습니다. 스페인의 선함의. 다음은 제가 가장 좋아하는 시어머니의 크로케 타 데 자몬 세라노 레시피입니다. 실망하지 않을 것입니다!

채식주의 자 여러분도 도와 드리겠습니다. 놀라운 채식 크로켓 레시피가 많이 있습니다. 너무!

단계별 사진 : 세라노 햄 크로켓 만들기

Croquetas de Jamón Serrano 레시피-전통 스페인 햄 크로켓

Lauren Aloise

이 쉽고 맛있는 크로케 타 de jamón serrano 조리법은 제 장모님이 가장 좋아하는 요리입니다.

3 개 투표 중 5 개

준비 시간 30 분

요리 시간 15 분

총 시간 45 분

코스 애피타이저, 타파스

스페인 요리

크로켓 24 개 제공

성분 US CustomaryMetric 1x2x3x

무염 버터 4 큰술
• 올리브 오일 ¼ 컵
• 1 스푼 컵 밀가루 (한 컵 바로 아래)
• 매우 잘게 다진 중간 크기 양파 1 개
• ¼ 갤런 전유 실온.
• 육두구 1 꼬집
• ½ 파운드 자몬 세라노를 작게 깍둑 썰기
• 빵가루 용 밀가루
• 달걀 2 개
• 빵가루 용 빵가루 만들기 (전통적이지 않은 바삭 바삭한 크로켓은 Panko를 사용해보세요!)

지침

• 버터를 녹이고 중간 크기의 팬에서 기름을 중강 불로 데 웁니다.
• 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
• 소금 한 꼬집과 육두구를 추가합니다. 세라노 햄은 이미 짠 것이므로 소금을 많이 넣지 마세요.
• 햄과 30 초 더 볶습니다.
• 밀가루를 넣고 밀가루가 될 때까지 계속 저어줍니다. 밝은 갈색으로 변합니다. 저어 주면 안됩니다. 그렇지 않으면 밀가루가 타 버립니다!
• 밀가루의 색이 변하면 우유를 조금씩 넣고 항상 저어 주면서 전체 양이 섞일 때까지 젓습니다. 모두 넣으려면 약 20 분이 걸립니다.
• 불을 끄고 반죽을 약간 식 힙니다.
• 큰 그릇이나 플라스틱 랩의 측면에 버터를 바르고 플라스틱 랩으로 직접 덮은 고로케 반죽을 안쪽으로 감 쌉니다. 최소 4 시간 동안 냉장 보관하지만 밤새도록하는 것이 좋습니다.
• 햄 고로케를 만들려면 작은 통나무 모양으로 만드세요 (또는 생과자 슬리브가있는 경우 사용)
• 다음으로 스토브에서 올리브 오일이 가득 찬 팬을 가열하면서 크로켓을 빵 가공 과정에 통과시킵니다. 먼저 밀가루, 계란, 마지막으로 빵 부스러기로 덮습니다.
• 뜨거운 기름에 햄 고로케를 튀기고 몇 분 동안 식힌 다음 즐기십시오!

참고 사항

• 크리미 한 크로켓의 비결은 우유를 아주 천천히 넣고 계속 저어주는 것입니다.
• 자몬 세라노 (jamon Serrano) 또는 기타 고품질 경화 햄 대신 프로슈토 또는 이베리아 햄을 대체 할 수 있습니다.
• 빵가루를 입힌 준비된 크로켓 통나무를 쉽게 얼릴 수 있습니다.

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쉽고 빠르며 저렴하며 인상적인…이 맛있는 스페인 크로켓을 아직 먹어 보셨습니까? 당신은 무엇을 기다리고 있는가!?

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