Mason Jars에서 액체를 안전하게 냉동하는 방법

우리 냉동고는 아마도 소스, 수프, 육수 및 모든 종류의 계절 현상금으로 많은 활동을보고 정원에서 부엌으로, 결국은 겨울 저녁 식탁까지.

냉동고에 공간이 부족하다는 것은 토마토 퓌레를 선호하여 전체 체리 토마토를 냉동하는 예전의 대기 시간을 건너 뛰었 음을 의미합니다. 수제 마리 나라 소스, 수프, 케첩으로 양념 할 준비가되었습니다.

(여기 제가 가장 좋아하는 수제 토마토 소스 조리법이 있습니다. 데치거나 껍질을 벗기거나 씨를 뿌리지 않아도됩니다!)

그리고 이런 질문은 자주 묻는 질문입니다. 이러한 액체를 냉동실에 보관하는 가장 이상적인 방법은 무엇입니까?

수년 동안 플랫 팩 백기 방법을 사용했습니다. 지퍼 형 냉동 백 몇 개를 채우십시오. 액체로 여분의 공기를 모두 짜낸 다음 평평하게 놓고 냉동실에 쌓으십시오.

그 테스트를 거친 방법이 주방에서 매우 편리하지만 요즘은 제 메이슨 병에 점점 더 손을 뻗고 있습니다.

충전하기 쉽고, 해동하기 쉽고, 새는 곳이없고, 남은 액체를 냉장고에 보관하는 데 유용합니다 (냉장고에 담을 필요가 없음).

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집에서 플라스틱을 과도하게 사용하지 않으려는 경우 유리 석 공병은 이미 가지고있을 가능성이 높은 재사용 가능한 옵션입니다. 석 공병에 액체를 얼려서 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

하지만! 주의하지 않으면 액체가 굳어지면서 유리가 깨지거나 부서 질 수 있습니다.

그런 일이 일어나지 않도록하기위한 간단한 팁이 있습니다.

직선형 석 공병 만 사용하고 동결 채우기 선까지 채 웁니다.

Ball 및 Kerr 브랜드 병 (동일한 메이슨 병 제조업체에서 제조)에서 동결 채우기 선은 림에서 약 1 인치 떨어진 실 바로 아래에있는가는 선입니다. .

일부 (전부는 아님) 병의 줄에 “For Freezing — Fill Here”가 엠보싱 처리되어 있습니다.

냉동 채우기 라인의 목적은 안전하게 사용할 수있는 액체의 최대 양을 표시하는 것입니다. 내용물이 얼고 팽창 할 때 금이 간 병의 위험없이 병에 보관하세요.

액체 냉동에 가장 적합한 용기는 다음과 같습니다.

이러한 용기에서 공통적 인 특징을 발견 한 적이 있습니까? 모두 똑 바른면이 있습니다.

일반 및 입이 넓은 쿼트와 같이 어깨가있는 용기는 어깨 아래 1 인치 이하로 채우지 않는 한 액체를 냉동하는 데 적합하지 않습니다.

이것은 공간을 가장 효율적으로 사용하는 방법은 아닙니다. 2 1/2 컵의 액체 만 들어갈 수 있기 때문입니다.하지만 꼬집 으면 작동합니다.

저는 성공적으로 냉동했습니다. 액체가 위로 확장 될 수 있도록 충분한 헤드 스페이스 (약 3 인치)를 남겨 두어 쿼트 병에 액체를 넣습니다.

당신이 이것에 익숙하지 않지만 단지의 편리함을 좋아하고 젤리 단지가 허용하는 것 이상을 저장해야하는 경우에, 당신은 플라스틱 냉동 용기를 사용해 볼 수도 있습니다. (이것들은 훌륭하고 최신 버전은 이전 Ball 브랜드 버전보다 더 잘 맞는 뚜껑을 가지고 있습니다.)

유리는 열충격으로 인해 깨질 수 있습니다. 병을 채우기 전에 항상 액체를 실온으로 식히십시오.
병을 냉동실에 넣기 전에 골판지 상자 또는 기타 파손 방지 용기에 넣으십시오. 이것은 특히 가슴 냉동고를 사용하는 경우 다른 품목이 두드리는 것을 방지합니다. (이 예쁜 보관 상자는 파인트 병을 넣을 수있는 완벽한 크기이며, 특히이 천재적인 JarBox 보호기가 마음에 듭니다. 병용 달걀 상자와 같습니다.)
냉동 병을 갑작스러운 열에 노출시키지 마십시오. 냉장고에서 해동하거나 상온의 카운터에서 해동하세요.

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이 게시물은 원래 2017 년 7 월 24 일에 게재 된 기사에서 업데이트되었습니다.