작년이 무렵 저는‘21’클럽에서 열리는 구세군 연례 만찬에 참석했습니다. 호기심 많은 사건이었습니다. 식당은 궁핍 한 사람들에게 헌정 된 단체가 부르는 크리스마스 캐롤을 듣기 위해 접시 당 수백 달러를 지불 한 쾌청 한 뉴요커들로 가득 차있었습니다. Dickens는 충돌하는 세계의 더 뾰족한 병치에 대해 스케치 할 수 없었습니다.
사업을 시작한 지 거의 100 년이 지난 지금 무기한으로 문을 닫을 레스토랑은 유명하고 우스꽝스럽게 비쌌습니다. 항상 처음에는 그 음식은 그 장소를 인기있게 만드는 데 도움이되었습니다. 벽에 걸린 만화 절반의 펀치 라인은 지폐와 관련이 있습니다. 하지만 32 년 동안 뉴욕에서 할 수있는 한 자주‘21’에 갔고 요금을내는 데 신경 쓰지 않았습니다. 다른 고가의 맨해튼 레스토랑과 달리 21의 식사는 끝없는 분위기와 순수하고 여과되지 않은 뉴욕 역사와 함께 제공되었습니다.
구세군 저녁 식사에서 아내와 저는 유명한 버거와 치킨 해시를 주문했습니다. 제가 정기적으로 먹은 두 가지는 메뉴를 떠나지 않는 고전적인 요리 였기 때문입니다. 그리고 그들은 제가 감당할 수있는 두 가지 요리였습니다. 우리는 칵테일 21이 발명 한 것처럼 가장 좋아했던 Southsides로 그들을 씻어 냈습니다. 그렇지는 않았지만 바는 여전히 세계의 어떤 레스토랑보다 더 많이 만들었고 더 좋게 만들었습니다.
내 눈은 은색 머리를 가진 사람들과 그들의 해군 재킷 위로 떠 올랐습니다. 천장에 매달려있는 기업의 폭동 – 다양한 회사의 단골들을 대표하는 트럭과 비행기, 헬멧은 수년 동안 계속되었습니다. (밖을 지키고있는 유명한 잔디 기수들도 후원자들이 남긴 장신구입니다.) 나는 연회장 중간 방 위에있는 커다란 종에 시선을 돌 렸습니다. 가상의 신문 칼럼니스트 J.J. Hunsecker는 영화 Sweet Smell of Success에서 그 밑에 앉았고 저는 가능할 때마다 그 테이블을 요청했습니다. (실제로는 표 21입니다.) 술집에서 나는 담배를 피우는 것이 여전히 허용되고 의자가없는 스탠딩 바인 술집이 세 살이었던 날을 고정시킨 고 신문가이자 작가 인 시드니 시온과의 대화를 회상했습니다. -중요 함의 안개 속에 깊숙이 휩싸였습니다.
주 식당 입구 근처에 핀 스트라이프가 달린 Bruce Snyder ( “Mr. Bruce”)의 이전 게시물이있었습니다. Bergdorf Goodman에서 모든 옷을 구입 한 프랑스 식 수갑을 차고 오랜 총지배인. 원래 소유자 인 Kriendler와 Berns 가문에 의해 고용 된 그는 은퇴 할 때까지 식당의 기원과 연결되는 마지막 연결 고리였습니다. 남자 화장실이었고, 벽은 잘 차려 입은 에드 워디 언 남자와 여자의 예술가 Charles “Top Hat”Baskerville의 벽화로 장식되었습니다. 바에서 눈을 돌려 보면서 나는 오랫동안 바텐더 인 Tara Wright가 거기에 있었는지 눈을 가늘게 뜨고 보았습니다. 그녀가 그랬다면 제대로 만들어지고 매우 크고 딱딱한 진 마티니를 얻을 수있을 것입니다.
마지막으로 그날 밤 저는 왼쪽 어깨 너머로 부엌 문을 흘끗 봤습니다. 21에서 가장 유명한 방이며 불법적 인 과거의 명백한 증거에 도달했습니다. 긴 금속 막대를 작은 구멍에 꽂았을 때만 활성화되는 5,000 파운드 벽돌 문 뒤에는 레스토랑의 과도한 와인과 주류와 개인 식당이있었습니다. Kriendlers와 Bernses가 금지 기간 동안 Feds에서 술을 숨긴 곳은 여기 (기술적으로 19 West 52nd Street)였습니다. 나중에‘21’은 호의를 베푸는 손님을 위해 사유지를 유지하는 관행을 만들었습니다. 선반 사이에는 Frank Sinatra, Joan Crawford, Sammy Davis Jr., Richard Nixon 및 Jackie Kennedy를 위해 결코 주장하지 않은 병이 있습니다.
사람들이 저에게 말했을 때 항상 저를 당혹스럽게했습니다. 그들은 21을 답답하고 낡은 모자, 지루하다고 생각했습니다. 내가 아는‘21’클럽은 100 년이 넘는 시간 동안 함께 뭉쳐진 타임머신이자 상상할 수있는 가장 사교적이고 재미있는 귀신 컬렉션이 모여있는 순수한 마법입니다. 예, 이곳은 정치인과 산업계의 주장을위한 클럽 하우스이지만, 술에 취한 소설가 존 오하라가 배우 폴 더글라스 나 작가 브렌든 길 또는 그 주에 우연히 쫓겨 난 사람과 싸웠던 곳이기도합니다. 지미 워커 시장이 자신의 여주인 인 쇼걸 베티 콤튼을 지하실에서 즐겁게 지낸 곳; 젊은 헤밍웨이가 계단 통에있는 갱스터 몰과 섹스를 한 곳 경영진은 Castro가 인수하기 직전에 후원자를 위해 75 만 개의 쿠바 시가를 구입했습니다. 유명한 요원 Swifty Lazar가 영화 제작자 Otto Preminger의 대머리 머리에 유리 잔을 부수는 곳. 범죄로 인해 태어 났고 한동안 갯벌의 연속을 유지했습니다.
최근 몇 년 동안‘21’은 그 자체로도 살아남는 것 같았습니다.1995 년부터 버뮤다에 기반을 둔 환대 대기업 인 Orient-Express Hotels, Ltd. (현재 Belmond, Ltd.)가 소유하고 있습니다. 오리엔트는 자신이 손에 쥐고있는 희귀 한 보석을 결코 소중히 여기지 않았으며 많은 실수를 저질렀습니다. 그것은 몇 개의 테이블을 더 짜기 위해 아름다운 원래 바를 뜯어 내고 더 짧은 복제본으로 대체했습니다. 그것은 지역 Radisson에 어울리는 두 번째의 현대적인 바로 앞의 우아한 거실을 교체했습니다. 그리고 세월이 흐르면서 그 장소를 대표하는 직원들과 PR 복장들은이 건물의 오랜 역사에 대해 점점 더 많이 아는 것 같았습니다.
폐쇄조차도 궁금합니다. 일부는이 발표의 세부 사항 (모든 직원이 3 월 9 일에 공식적으로 해고 됨)이 이것이 일반적인 전염병 관련 폐쇄가 아니라 경영진이 직원 노조를 해산 할 기회임을 의미한다고 추측했습니다. 레스토랑의 보도 자료에 따르면 Belmond는 “21 Club이 고유 한 특성을 유지하면서 장기적으로 생존 할 수있는 잠재적 인 기회를 모색하고 있습니다.”라고 애매하게 읽었습니다. 그게 무슨 뜻인지 누가 알겠습니까? 아마도 이곳은 희귀 한 임대 시설이되거나 이전의 Epcot Center 버전으로 이전 될 것입니다. 아니면 공식적으로 이름이 암시하는 독점 클럽으로 전환 될 수도 있습니다.
무슨 일이 있어도 금지법으로 탄생 한 21동아리가 금지법이 시작된 지 정확히 100 년 만에 지금은 멸망하기 마련입니다. 술을 판매 할 권리를 박탈 당했을 때 살아남을 수 없었던 식당과 술 아이콘 수십 개를 수백 개는 아니더라도 제거했습니다. 이는 도시에서 수천 개의 접객업 일자리를 빼앗 았고 수십 년 동안 쌓아온 서비스 노하우를 없앴습니다. 도시는 다시 한 번 자신을 찾습니다.
물론 뉴욕이 재건 될 것입니다.하지만 실수하지 마십시오. 예전처럼 21클럽을 대체 할 수 없습니다. 뉴욕 식당에서 차지했던 장소 풍경을 채울 수 없습니다. 그것은 52nd St의 소란스러운 스트레치 인 스윙 스트리트의 마지막 잔재입니다. 한때 재즈 클럽 및 기타 다양한 유흥 장소가 줄 지어 있던 reet. 그것은 speakeasy로 시작된 마지막 주요 Gotham 조인트입니다. Chumley는 사라지고 Bill의 Gay Nineties는 사라졌습니다. 그리고 수십 년이 지난 후에도 음식 매체의 정기적 인 비웃음에도 불구하고 21은 틀림없이 여전히 뉴욕에서 가장 유명한 레스토랑입니다.
확실히 내가 그곳에 간 방문객은 실망한 적이 없었습니다. 당신이 결코 잊을 수없는 독특한 세부 사항이 너무 많았습니다. 스릴은 도시의 어떤 입구와 같은 상징적 인 철문을 통과하면서 시작되었습니다. 그들은 계속해서 경이로움의 원을 통과했습니다. 황동 문, 오래된 나무 코트 체크, 빨간색과 흰색 체크 무늬의 식탁보, 그리고 아늑하고 동굴 같은 식당으로 들어갔습니다.
물론 첫 번째 흥미로운 세부 사항은 도착하기도 전에 일어났습니다. 이름에 있었다. 당신이‘21’에 갔기 때문에 밤이 나아지려고했습니다.