파블로바

이 간편한 파블로바 조리법은 바삭 바삭한 외관과 마시멜로 중앙으로 입안에서 녹습니다. 최고의 여름 간식을 위해 신선한 과일과 휘핑 크림으로 파블로바를 장식하세요!

Pavlova

I 파블로바를 한 번도 먹지 않았다면 정말 죄송합니다. 아니, 정말. 나는 그것을 설탕으로 덮지 않을 것입니다. 당신은 정말로 놓치고 있습니다. 하지만이 모든 것이이 완벽한 파블로바 레시피로 오늘날 바뀔 수 있습니다. Pavlova는 신들이 잔치를 벌일 것이라고 상상하고 뉴욕 사교계 사람들이 저녁 파티에서 봉사하는 것입니다. 정말 잘 모르겠습니다. 한 번도 가본 적이 없지만 파블로바가 품위있는 여성이라는 것은 말할 수 있습니다. “쇼 스토퍼”라고 부르는 것이지만 비밀을 말씀 드리죠. 실제로 만들기가 매우 쉽고 재료 5 개만 있으면됩니다.

파블로바가 무엇인가요?

파블로바를 한 번도 시도해 본 적이 없다면이 사진을보고 생각할 수 있습니다. 도대체 그게 뭐야?! 유명한 러시아 발레리나 안나 파블로바의 이름을 따서 명명 한 파블로바는 본질적으로 휘핑 달걀 흰자위로 만든 머랭 케이크입니다. 겉은 완벽하게 가볍고 바삭 바삭하고 약간 쫄깃 쫄깃하고 중간은 가볍고 통풍이 잘되는 마시멜로 맛이납니다. 가벼운 단맛을 낼 때마다 입안에서 녹는 질감이 폭발합니다. 그것은 신성합니다. 전통적으로 휘핑 크림과 과일을 얹거나 때로는 레몬 커드 나 잼을 얹은 경우도 있습니다. Pavlova는 호주와 뉴질랜드에서 매우 인기가 있으며 천천히 미국 문화에 침투하고 있습니다.

Plus 그들은 자연적으로 글루텐이 없으며 (점수) 저녁 식사 파티를 마무리하기에 완벽한 가볍고 시원한 여름 디저트입니다. 달콤한 메모. 하지만 전통적으로 따뜻한 음식이긴하지만 일년 내내 먹자. 제 말은이 아기를보세요… 왜 1 년 중 3 개월 동안 만 제한합니까?

파블로바 재료

Pavlova는 특별히 만들기 어려운 디저트는 아니지만 인내와 관심이 필요합니다. 5 가지 재료 만 있으면됩니다. 모두 냉장고 나 찬장에 이미있을 것입니다.

• 달걀 흰자 : 다른 머랭과 마찬가지로 뻣뻣한 달걀 흰자위는 파블로바의 가볍고 통풍이 잘되는 구조를 형성합니다.
• 과립 설탕 : 설탕은 가장 중요한 단맛이 될뿐만 아니라 달걀 흰자위를 통기하고 아름답고 바삭한 외관을 만듭니다. 즉, 마지막으로 원하는 것은 파블로바이므로 과립을 제거 할 수있을만큼 충분히 오래 반죽을 치십시오.
• 식초 또는 레몬 주스 : 산도는 달걀 흰자를 유지하는 데 도움이됩니다. 그들의 구조와 붕괴를 방지합니다. 사과 식초, 백 식초, 레몬으로이 레시피를 시도 해봤는데 모두가 트릭을 할 것입니다!
• 옥수수 전분 : 옥수수 전분은 식초에서 여분의 액체를 흡수하고 약간의 부스트를 제공하는 데 도움이됩니다. 잘 익은 마시멜로 중심을 얻을 수 있도록 달걀 흰자위에 구조를 만드세요!
• 바닐라 추출물 : 좋은 디저트는 가장자리를 덮기 위해 고품질의 바닐라 추출물이 필요합니다.

제 생각에는 휘핑 크림과 과일 토핑은 필수품이지만, 파블로바를 얹는 것은 여러분에게 달려 있습니다.

파블로바 토핑

다양한 종류의 파블로바를 얹을 수 있습니다. 다른 토핑. 나는 손에 든 것이 든 제철이든 무엇이든 함께 던질 수있는 맞춤형 디저트를 좋아합니다. 제가 가장 좋아하는 것 중 일부는 다음과 같습니다.

• 휘핑 크림
• 레몬 커드
• 홈 메이드 잼
• 다진 견과류
• 코코넛
• 베리 + 기타 과일
• 초콜릿

최고의 파블로바를위한 팁

당연히 파블로바 케이크를 만드는 것은 어려운 일처럼 들립니다. 수제 머랭을 만든다는 생각만으로도 몇 년 전에는 두려웠을 것입니다. 하지만이 몇 가지 팁을 염두에두면 파블로바가 아름답게 나옵니다!

설탕을 펄싱하십시오 : 거친 파블로바는 몽환적이고 마시멜로 같은 질감을 손상 시키므로 항상 설탕에 몇 번의 빠른 펄스를 제공합니다. 더 미세한 과립을 만들기 위해 푸드 프로세서 또는 블렌더에서. 이 작업을 수행 할 수 없더라도 걱정하지 마십시오. 알갱이를 꺼내려면 혼합물을 조금 더 치워야하지만 여전히 맛이 좋습니다!

설탕을 추가하기 전에 계란을 잘게 빻습니다. 머랭에는 휘핑 계란 흰자 외에는 발효제를 사용하지 않습니다. , 그래서 당신은 다른 재료를 통합하기 전에 달걀 흰자를 정말 잘 채찍질해야합니다. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 흰자를 휘 저은 다음 천천히 설탕을 넣으십시오. 딱딱한 봉우리가 형성되고 설탕 과립이 남지 않을 때까지 달걀 흰자위를 계속 채찍질해야합니다.

참을성있게 : Pavlova는 서두르는 디저트가 아닙니다. 재료가 식료품 저장실의 필수품이기 때문에 예견없이 함께 던지기는 쉽지만 반죽을 가장 부드럽고 광택이 나는 설탕 과립이없는 머랭에 넣고 저열에서 천천히 굽는 데 시간이 걸립니다. 최소한의 노력이지만 많은 노력이 필요합니다.

머랭을 저온에서 장시간 굽습니다 : 머랭이 깨지지 않도록하려면 머랭을 저온에서 1 시간 정도 굽은 다음 오븐을 끄고 머랭을 그대로 두어야합니다. 한 시간 더 따뜻한 오븐. 이렇게하면 머랭이 완전히 마르고 깨지지 않고 식을 수 있습니다.

조립하기 전에 파블로바를 완전히 식히십시오. 죄송합니다. 파블로바 케이크를 조립하기 전에 머랭이 완전히 식을 때까지 기다려야합니다. 따뜻한 머랭은 겹칠만큼 단단하지 않으며 휘핑 크림이 바로 녹을 수 있습니다.

모양 방법 pavlova

양피지 나 실팟이 깔린 쿠키 시트에 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 달걀 흰자위는 구조를 잡고 잡을 약간의 무언가가 필요하기 때문에 기름칠 표면에 머랭을 만들면 안됩니다. 파블로바가 원하는 크기와 모양을 추적하는 것이 좋습니다. 큰 파블로바의 경우 8 인치 케이크 팬을 추적하거나 원하는 경우 항상 6 ~ 8 개의 미니 파블로바를 만들 수 있습니다. 모양을 따라 가면 크기 측면에서 고수해야 할 몇 가지 지침을 얻을 수 있지만 자유롭게 재미있게 즐기십시오. 타자를 둥글게 만들었 으면 중앙 (매우 얕은 화산처럼)에 디봇을 만들어 토핑을 쌓을 수있는 약간의 얕은 구멍이 생겼는지 확인하세요.

방법 파블로바가 언제 완성되었는지 아시겠습니까?

저는 이런 이유로 머랭이 항상 까다로워졌습니다. 대부분의 디저트는 중간에 칼을 꽂거나 부드럽게 찌르지 만 파블로바는 매우 섬세합니다. 그리고 당신은 절대적으로 칼을 멀리해야합니다 🙂 끈적 끈적한 마시맬로 중심과 선명한 가장자리가있는 스위트 스팟 사이의 까다로운 균형입니다. 파블로바가 갈색이되거나 색이 어두워지는 것을 원하지 않습니다 (오븐이 너무 뜨겁다면 오븐이 너무 뜨거울 수 있음). 그래서 오랫동안 저온에서 조리 한 다음 오븐에서 식혀 야합니다. 충분히 설정되었는지 확인하기 위해 한 시간 더. 오븐에서 식히면 온도 변화를 제한하여 균열을 방지 할 수 있습니다 (희망합니다!).

파블로바를 사용하는 이유 크랙?

머랭이 이렇게 크면 크래킹이 불가피하니 땀을 흘리지 마세요. 기포, 갑작스러운 온도 변화 및 오븐의 복잡성은 불행히도 균열을 일으킬 수 있습니다. 그러나 다음은 크래킹을 방지하는 데 도움이되는 몇 가지 사항입니다.

• 베이킹하기 전에 설탕이 파블로바에 완전히 용해되었는지 확인하십시오. 설탕 과립은 껄끄 러운 파블로바를 만들뿐만 아니라 또한 기포가 형성되어 균열이 생길 수 있습니다.
• 오븐에 대해 알아 두세요 : 내가 바라는 것이 더 상식 이었다면 오븐은 매우 변덕스럽고 매우 다양하다는 것입니다. 오븐이 뜨겁거나 차가워지는 경향이 있다는 것을 알고 있다면 그에 따라 온도를 조절하십시오. 온도가 너무 높으면 파블로바가 팽창하여 깨질 수 있습니다.
• 오븐에 열을 분산시키는 팬이있는 경우 파블로바를 200 °가 아닌 180 ° F에서 굽습니다. 고르지 않은 가열이나 방해를 방지하기 위해 가능하면 팬을 끄십시오.
• 파블로바가 요리하는 동안 오븐을 열지 마십시오. 정점을 찍지 않는 데 오랜 시간이라는 것을 알고 있지만 온도 변화로 인해 균열이 발생하므로 그대로 두는 것이 가장 좋습니다.

그렇습니다. 갈라진 파블로바 때문에 울지 마십시오. 크랙 몇 개만 있으면 아주 멋지고 아름답습니다!

천사님, 즐거운 베이킹!

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