양배추 자르는 방법

간단한 단계별 가이드로 양배추 자르는 방법을 알아보세요. 이 바삭 바삭한 십자화과 야채는 발효 식품, 샐러드, 볶음, 볶음, 삶은 및 조림을 위해 쐐기 또는 조각으로자를 수 있습니다. 이 간단한 기술을 사용하면 큰 머리를 몇 분 안에 분해 할 수 있습니다.

Cabbage는 브라 시카 가족의 일원입니다. 브뤼셀 콩나물, 브로콜리, 케일. 이 경제적 인 잎이 많은 녹색은 빨강, 녹색, 나파, 사보이 및 배추와 같은 여러 종류가 있습니다. 자르고 요리하면 특유의 매운 맛, 약간의 쓴맛, 단맛이납니다.

역사적으로 양배추는 성 패트릭의 날이 다가 오거나 여름에 반찬이 필요할 때만 요리에 감사를 표합니다. 콘드 비프와 바삭 바삭한 코울 슬로의 기본 조합입니다. 바삭 바삭한 십자화과 양배추 잎은 훨씬 더 많이 사용할 수 있습니다! 김치와 소금에 절인 양배추는 발효 제품으로 유명합니다. 양배추는 볶아서 볶아서 볶거나 끓여서 수프에 추가하고 영양을 높이기 위해 샐러드 용으로 날 것으로 먹을 수도 있습니다.

양배추 자르는 방법

큰 원형 또는 원통형 처음에는 머리를 자르는 것이 두렵게 보일 수 있지만 실제로는 매우 쉽습니다! 이 기술을 사용하여 양배추 머리를 반으로 나눈 다음 쐐기로 나눕니다. 거기에서 한 단계 더 나아가 양배추를 얇게 자릅니다.

보드가 움직이지 않도록 큰 도마, 젖은 종이 타월 또는 키친 타월 만 있으면됩니다. 초고속 파쇄를위한 만돌린. 이것은 칼 자르기 기술을 연습 할 수있는 훌륭한 채소입니다!

1 단계 : 준비

특히 멍이 들거나, 손상되었거나, 곤충에게 먹힌 경우 딱딱한 바깥 잎을 제거하십시오. 자르기 전에 양배추를 헹구고 말리십시오. 잘게 썬 경우에는 샐러드 스피너를 사용하여 세척 할 수 있습니다.

2 단계 : 반으로 자릅니다.

배추의 바닥 줄기를 확인합니다. 단단히 잡고 줄기를 조심스럽게 잘라 두 개의 절반을 만듭니다.

3 단계 : 4 등분으로 자릅니다.

배추의 평평한면 (잘린면이 아래로)을 도마 위에 놓습니다. 줄기를 잘라서 각 절반을 4 등분으로 자릅니다.

4 단계 : 코어 제거

배추를 뒤집어서 먹기 힘든 두꺼운 속을 조심스럽게 제거합니다. 만돌린으로 잘게 자르거나 큰 조각을 수프와 스튜로 사용하는 경우 소량의 코어를 그대로 두어 함께 유지되도록합니다. 이 조각을 수프와 조림에 사용할 수 있습니다.

5 단계 : 양배추 썰기

사용 주방장 칼을 사용하여 4 분의 1을 얇게 썰었습니다. 긴 조각의 경우 양배추의 길이를 자르고 짧은 조각의 경우 긴면을 앞쪽으로 돌려서 너비를 잘라냅니다.

긴 양배추 모양의 나파는 잘게 자릅니다. 원하는 크기로 너비. 나는 코울 슬로를 위해 ⅛에서 ¼ 인치 두께로 자르는 것을 좋아합니다. 볶음과 양배추 볶음은 약 ¼ ~ ½ 인치 두께의 두꺼운 슬라이스에서 가장 잘 작동합니다.

대체 방법 : 만돌린

얇고 균등 한 크기의 파쇄기를 사용하려면 만돌린을 사용하고 원하는 두께를 설정하십시오. 4 등분 된 조각을 평평한면이 아래로 향하게 놓습니다. 스 와이프 동작을 사용하여 양배추를 빠르게 썰되, 손가락이 쐐기 끝에 가까워 질 때 잘리지 않도록주의하십시오.

배추 자르는 방법

간단한 단계별 가이드로 양배추 자르는 방법을 알아보세요. 이 십자화과 야채는 샐러드, 볶음, 볶음, 삶기 및 조림에 사용할 수 있습니다.

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4.14 표 중 36 개

준비 시간 10 분

요리 시간 0 분

총 시간 10 분

8 인분

코스 사이드

미국 요리

재료

• ▢ 양배추 1 개, 녹색 또는 빨강, 사보이 또는 배추

사용 지침

• 특히 멍이 들거나 손상되었거나 곤충에 의해 먹힌 경우 단단한 외부 잎을 제거합니다.
• 자르기 전에 헹구고 말립니다. 잘게 썬 경우에는 자른 후 샐러드 스피너를 사용하여 씻으십시오.
• 안전하게 잡고 조심스럽게 자릅니다. 줄기를 통해 두 개의 반쪽을 만듭니다.
• 절단면을 도마 위에 놓습니다. 줄기를 잘라서 양배추를 4 등분으로 자릅니다.
• 4 등분을 뒤집어 칼로 두꺼운 코어를 조심스럽게 제거하십시오. 만돌린으로 잘게 자르거나 수프와 스튜에 큰 조각을 사용하는 경우 소량의 핵심 부분을 그대로 두어 함께 유지되도록합니다.
• 셰프 용 칼을 사용하여 4 분의 1을 얇게 자릅니다. 긴 조각의 경우 양배추 길이를 자릅니다. 더 짧은 조각의 경우 긴면이 자신을 향하도록 돌려 야채의 너비를 자릅니다. 긴 양배추 모양의 나파의 경우 너비를 원하는 크기로 잘라 더 작은 조각으로 만듭니다.

장비

참고

만돌린을 사용하는 경우 원하는 두께를 설정하고 4 등분 조각을 편평하게 놓습니다. 스 와이프 동작을 사용하여 양배추를 재빨리 잘게 썰되, 손가락이 쐐기 끝에 가까워 질 때 잘리지 않도록주의하세요.

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