Hominy는 슈퍼 파워를 가진 옥수수와 같습니다.

Summer, meet hominy

무엇인지 알고 있다고 생각하는 것을 주문한 적이 있습니까? 안 그래? 주말 동안 나는 브루클린의 한 카페에 앉아 호 미니 돼지 고기 해시를 주문했습니다. 내가 hominy가 무엇이라고 생각했는지조차 모르겠지만, 구운 돼지 고기, 감자, 절인 jalapeños와 섞인 거대하고 회백색의 옥수수 알갱이 모양이 아니 었습니다. 그래서, hominy는 무엇입니까? Hominy는 옥수수입니다. 그 옥수수와 그 옥수수로 만들 수있는 모든 것이 지구상에서 제가 가장 좋아하는 것 중 하나라는 점을 감안할 때 저는 Hominy를 정말 좋아합니다.하지만 옥수수 모양의 감자 외에 실제로 무엇이 다른 것인지 확신 할 수 없었습니다. 내 기름진 브런치 해시에서 재료를 맛볼 수 있습니다.

기술을 배우고 싶다면 hominy는 옥수수입니다. 멕시코 유산을 감안하면 옥수수 (또는 maíz) 아메리카 원주민이 정착민에게 심는 방법을 가르치기 전에는 원주민 중남미 원주민에 속했습니다. 옥수수와 같은 호 미니와 호 미니 요리법은 많은 멕시코 전통 요리에서 일반적입니다. 일부 출처에서는 호 미니 생산이 1500 년경 중앙 아메리카로 거슬러 올라갑니다. BC. 옥수수와 hominy의 차이점은 hominy는 hom이라고 불리는 특별한 방법으로 처리되어야한다는 것입니다. 콩과 비슷하지만 더 질긴 푹신한 질감을 얻을 수 있습니다. Hominy는 nixtamalized해야합니다.

Nixtamalization은 무서운 유전자 변형이나 옥수수 고문 과정이 아닙니다. 소석회, 잿물 또는 목회로 만든 수산화칼슘의 알칼리 용액에 말린 옥수수 알갱이를 담그는 일반적인 요리 관행입니다. Nixtamalization은 낟알의 껍질을 느슨하게하고 콩처럼 부드러워지며 크기를 두 배로 늘립니다. 따라서 “거대한 옥수수”라는 용어가 사용됩니다. 일반적으로 캔에서 호 미니를 발견하고 스튜 (예 : 포솔)에 던지지 만 말린 호 미니도 발견 할 수 있습니다. 건조 호 미니는 재수 화하여 콩처럼 요리 할 수 있지만 일반적으로 갈아서 그릿, 마사 또는 아톨로 만듭니다. 우유, 물, 때로는 초콜릿이 섞인 풍부하고 크림 같은 멕시코 음료입니다.

익숙하지 않은 경우 , masa는 옥수수 토르티야, 타 말레, 푸푸 사를 만드는 것입니다. 평범한 오래된 옥수수 가루로 착각하지 마십시오. 닉 스타 말화 과정 때문에 마사와 물로 반죽을 만들 수 있습니다. 옥수수 가루로 시도해보세요. masa 또는 일반적으로 hominy에 대한 또 다른 멋진 점은 옥수수를 nixtamalizing함으로써 영양소 인 니아신이 소화관을 통해 체내로 흡수 될 수 있다는 것입니다. 따라서 기본적으로 hominy는 거대합니다. c 맛있고 영양가가 높으며 더 잘 유지되는 옥수수 알맹이. 옥수수가 더 나아질 수 없다고 생각했을 때.

최고 등급의 조리법을 놓치지 마세요

받은 편지함에서 최고의 MyRecipes.