훈제 프라임 립

이 훈제 프라임 립은 마늘과 허브 버터를 바른 후 천천히 훈제 한 쇠고기 로스트입니다. 부드럽고 입안에서 녹아 드는 완벽 함. 특별한 날을위한 최고의 식사입니다.

손님들에게 깊은 인상을 남기고 싶을 때마다 구운 칠면조, 유약을 바른 햄 또는 놀랍도록 맛있는 훈제 갈비를 제공합니다. 이 프라임 립은 제가 먹어 본 최고의 음식 중 하나입니다!

프라임 립은 살 수있는 가장 고급스러운 고기 중 하나입니다. 즉, 가장 비싼 고기 중 하나이기 때문에 종종 특별한 경우를 위해 예약됩니다. 프라임 립은 일반적으로 오븐에서 조리되지만 훈제 프라임 립을 한 번 먹으면 다른 준비 방법으로 돌아 가지 않습니다. 정말 맛있어요!

프라임 립은 어떻게 선택합니까?

매장에서 뼈가없는 프라임 립과 뼈없는 프라임 립 중에서 선택할 수 있습니다. 나는 항상 뼈가 들어간 프라임 립을 구입하는 것이 좋습니다. 더 풍미가 있고 뼈가 고기를위한 빌트인 로스팅 랙 역할을한다고 생각합니다. 정육점 주인에게 3 골 프라임 립 로스트를 요청하고 허리 끝이 아닌 척 끝을 요청하는 것이 좋습니다. 그러면 최상의 고기를 얻을 수 있습니다.

프라임 립을 어떻게 피우나요?

첫 번째 단계는 고기에 양념을하는 것입니다. 마늘과 허브 버터를 프라임 립의 표면 전체에 뿌려줍니다. 나는 허브로 타임과 로즈마리의 조합을 사용했지만 다른 훌륭한 선택은 파슬리와 세이지입니다. 그런 다음 로스트가 원하는 수준으로 익을 때까지 훈제기에 들어갑니다. 저는 개인적으로 최고의 맛과 부드러움을 위해 미디엄 레어 주변의 프라임 립을 좋아합니다.

일회용 알루미늄 팬에서 프라임 립을 요리합니다. 이렇게하면 최소한의 청결 상태를 유지하는 데 도움이되며, 팬은 고기에서 나오는 버터 주스를 모두 모아서 제공하기 전에 프라임 갈비에 숟가락으로 숟가락으로 옮길 수 있습니다.

프라임 립 훈제에 가장 좋은 목재는 무엇입니까?

고기를 압도하지 않도록 가벼운 맛의 목재를 선택하고 싶습니다. 부드럽고 약간 단맛이 나는 사과 나무를 사용했습니다. 체리 나무도 좋은 선택입니다.

1 인당 갈비는 얼마입니까?

당신은 1 인당 1 파운드의 프라임 립을 계획하고 싶을 것입니다. 6 명에게 먹이를주기 위해 총 6 1/2 파운드 정도의 갈비 3 개를 사용했습니다.

얼마나 프라임 립을 요리합니까?

저는 화씨 250도에서 프라임 립을 훈제합니다.이 온도에서 요리하는 데 파운드당 약 30 분이 걸립니다. 이 로스트는 원하는 중간 희소 온도에 도달하기 전에 3 시간 30 분 동안 훈제기에 넣어 두었습니다.

훈제 프라임 립은 언제 완성 되었나요?

당신의 프라임시기를 알 수있는 가장 좋은 방법은 갈비는 고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 넣어 온도를 확인하는 것입니다. 나는 고기가 익을 때 고기에 머무르는 디지털 온도계를 사용하여 로스팅 진행 상황을 지속적으로 모니터링 할 수 있습니다. 프라임 리브의 올바른 온도 범위는 다음과 같습니다.

레어 : 화씨 120-125도
중간 드문 : 화씨 130-135도
중간 : 화씨 135-140도
잘했습니다 : 화씨 145도 이상

흡연 기에서 갈비뼈가 다음과 같은 온도에 도달하면 원하는 종료 온도보다 5도 낮습니다. 로스트가 스모커에서 나온 후 15 분 동안 호일로 덮여 있으며 로스트는 휴식 기간 동안 추가로 5도를 계속 조리합니다. 이 사진의 로스트는 화씨 125도에서 흡연자에게서 추출되었습니다.

훈제 프라임 갈비는 어떻게 조각하나요?

첫 번째 단계는 로스트를 똑바로 세워 뼈를 제거하는 것입니다. 날카로운 칼을 사용하여 뼈의 곡선을 잘라내어 모두 한 조각으로 제거하십시오. 뼈를 제거한 후 조심스럽게 로스트를 조각으로 잘라 서빙 할 수 있습니다. 저는 일반적으로 3/4 인치 두께로 슬라이스를 자르지 만 원하는 경우 로스트를 더 두껍거나 얇게자를 수 있습니다.

프라임 립으로 무엇을 제공합니까?

저는 일반적으로 프라임 립과 함께 다양한 명절 반찬을 제공합니다. 예를 들어

Loaded Mashed Potato Casserole
녹두 번들
마시멜로를 곁들인 고구마 캐서롤
크랜베리 젤로 샐러드
콘 푸딩

이 훈제 프라임 갈비뼈는 내가 먹어 본 것 중 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 한입 먹을 때마다 훈제 향이 스며 들고 고기는 엄청나게 부드럽습니다. 이 레시피를 만들면 실망하지 않을 것입니다. 앞으로도 매년 제 명절 테이블에 올 것입니다!

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10 표 중 5 점

훈제 프라임 갈비

이 훈제 프라임 립은 마늘과 허브 버터로 코팅 한 쇠고기 로스트로 천천히 훈제하여 부드럽고 입안에서 녹아 듭니다. 특별한 날을위한 최고의 식사입니다.

코스 메인

미국 요리

키워드 프라임 립 로스트, 훈제 프라임 립

준비 시간 10 분

요리 시간 3 시간 20 분

총 시간 3 시간 30 분

제공량 6

칼로리 451kcal

작성자 Sara Welch

재료

프라임 립 로스트의 6lb 뼈
버터 6 테이블 스푼 연화
다진 마늘 2 티스푼
다진 타임 잎 1 1/2 티스푼
1 1/2 티 스포 다진 로즈마리 잎
소금과 후추 맛보기

사용법

전기 흡연기를 화씨 250 도로 예열합니다. 흡연기에 체리 나 사과 나무를 넣습니다.
버터, 마늘, 타임, 로즈마리, 소금, 후추를 그릇에 담습니다. 잘 섞어 섞습니다.
버터를 로스트 전체에 문지릅니다. 로스트를 일회용 알루미늄 팬에 넣습니다.
로스트를 훈제기에 놓습니다. 온도계가 원하는 수준의 익힘을 나타낼 때까지 요리합니다 (저는 화씨 125도까지 요리하는 것을 좋아합니다).
흡연 기에서 로스트를 제거하고 호일로 덮습니다. 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 로스트는 계속 조리되고 온도가 5도 더 올라갑니다.
로스트에서 뼈를 제거합니다. 얇게 썰어 팬에 물을 뿌려 즉시 제공합니다.

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