이 초콜릿 바나나 머핀은 가장 촉촉하고 부드럽고 가장 쉽습니다. 10 가지 재료 만 있으면되고 준비 시간은 거의 없습니다. 사진 및 비디오를 포함한 자세한 단계별 지침. 아침과 디저트에 딱 맞습니다.
부드럽고 촉촉한 머핀 몇 개로 하루를 시작하는 것을 좋아하는 사람이 있을까요? 그렇지 않은 사람을 찾는 것이 더 쉽다고 생각합니다. 점심이나 저녁을 그런 식으로 끝내는 것을 좋아하는 사람이 또 있습니까? 하하, 똑같은 질문과 대답, 맞아요.이 레시피는 아침과 디저트에 딱 맞습니다.
맛과 식감이 굉장하고 강렬한 초콜릿 맛과 달콤한 바나나 맛이 어우러져 있습니다.
이동 :
- 안내
- 주요 팁
- 대체
- 변형
- 저장소
- 고정
- 관련 레시피
- 레시피 및 동영상
안내
이 조리법에는 두 개의 그릇이 필요합니다. 첫 번째 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아, 소금을 넣고 섞습니다.
큰 믹싱 볼에 으깬 상태로 휘젓습니다. 결합 할 바나나와 설탕. 포크로 바나나를 으깨거나 블렌더를 사용하여 퓌레로 으깨세요.
유를 천천히 섞고 저어 섞습니다.
계란과 바닐라를 넣고 털어내어 결합합니다.
그런 다음 잘 섞일 때까지 건조한 재료를 저 으세요.
이 단계에서의 반죽 모양 :
그런 다음 바나나 덩어리와 초콜릿 칩을 접습니다.
배터를 19-20 개의 머핀 라이너에 숟가락으로 떠서 넣으십시오. 12 개의 머핀 팬을 1 개 또는 2 개 사용합니다. 아래 그림에서 볼 수 있듯이 라이너를 ¾에서 거의 꽉 채우세요.
그런 다음 425 ° F (220 ° C)에서 5 분 동안 굽습니다. 5 분 후 온도를 350 ° F (175 ° C)로 낮추고 11-14 분 더 굽거나 중앙의 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
유용한 팁
- 전기 믹서 대신 거품기를 사용하고 재료가 결합 될 때까지 모든 단계에서 저어주세요. 머핀을 과도하게 혼합하면 머핀이 마르거나 가라 앉거나 넘쳐나는 경향이 있습니다. 가능한 한 적게 섞어서 매우 부드럽고 촉촉하고 아름답게 높은지 확인하십시오.
- 고 두마 운 머핀의 비결은 처음에는 높은 베이킹 온도입니다. 5 분간 고온에서 구우면 처음부터 아름답게 올라갑니다.
베이킹 시간 5 분 후의 모습입니다 (품질이 좋지 않으니 죄송하지만 오븐 문을 통해 아름다운 사진을 찍는 방법을 알 수 없었습니다) :
대체
건강, 글루텐 프리 또는 비건 옵션을 찾고 있다면, 나는 당신을 덮었습니다.
대체
- 카놀라 / 식물성 기름을 사과 소스 1 : 1로 교체
- 카놀라 / 식물성 기름을 코코넛과 같은 건강한 기름으로 교체하십시오. : 1 (순한 향이 나는 오일 선택)
- 설탕 1/2 컵, & frac13, 컵 꿀 또는 메이플 시럽
- 다목적 Bob s Red Mill 글루텐 프리 밀가루 1 : 1
- 아마 계란 1 : 1 계란
모든 대체물이 맛과 일관성에 영향을 미칩니다. 간단합니다.
변형
미니 머핀
설명 된대로 레시피를 만든 다음 배터를 54 ~ 55 개의 미니 머핀 라이너에 가득 채울 때까지 채 웁니다. 다음과 같이 베이킹 시간 : 오븐 예열 350 ° F (175 °)까지 6-8 분 동안 또는 중앙의 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
조심하세요. 미니 머핀은 크기가 작기 때문에 빨리 굽습니다. 베이킹 시간이 짧기 때문에 베이킹 온도는 처음부터 끝까지 350 ° F를 유지합니다. 처음에는 고온 단계가 없습니다. 과도하게 구워서 마르면 너무 위험합니다.
소량 배치
레시피를 반으로 나누면 19 ~ 10 개 대신 9 ~ 10 개의 머핀을 얻을 수 있습니다. 20. 레시피를 반으로 나누면 약 27 ~ 28 개의 미니 머핀이됩니다.
저장소
밀폐 용기에 보관하여 실온에서 최대 3 일 동안 보관하십시오. 냉장고에 보관하면 최대 1 주일 동안 신선하게 유지됩니다. 그러나 상온에서 처음 이틀 동안 먹는 것이 가장 좋습니다.
냉동
냉동 할 계획이라면 완전히 식히십시오. 그런 다음 각 머핀을 플라스틱 랩에 하나씩 단단히 싸서 냉동 백에 넣고 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 3 개월까지 잘 얼어 붙습니다.
해동하려면 포장을 풀고 조리대에 올려 놓으세요. 상온으로 오려면 1-2 시간 정도 걸립니다.
아직 머핀을 갈망하고 계십니까?이 경우 화이트 초콜릿 머핀, 초콜릿 머핀 또는 블루 베리 머핀을 좋아할 수도 있습니다.또한 요리 책에서 전체 장을 다뤘습니다.
레시피 및 비디오
부드럽고 촉촉한 초콜릿 바나나 머핀 레시피
성분 US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 ¾ 컵 다용도 밀가루
- ▢ 베이킹 파우더 2 ½ tsp
- ▢ 무가당 코코아 가루 ½ 컵
- ▢ ½ tsp 소금
- ▢ 잘 익은 바나나 10.5oz, 으깬
- ▢ ¾ 컵 알갱이로 만든 백설탕
- ▢ ½ 컵 기름
- ▢ 2 큰 달걀
- ▢ 2 tsp 바닐라 추출물 (또는 2 개의 바닐라 빈 *)
- ▢ ¾ 컵 초콜릿 칩
- ▢ 잘 익은 바나나 1 개, 작은 덩어리로 자른 것
설명
-
오븐을 220 ° C (425 ° F)로 예열합니다. 약 19 ~ 20 개의 머핀 라이너로 12 개의 머핀 팬 2 개를 줄이십시오. 따로.
-
작은 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아, 소금을 섞습니다. 따로 보관하십시오.
-
큰 믹싱 볼에 으깬 바나나와 설탕이 결합 될 때까지 저어줍니다. 결합 될 때까지 식물성 기름에 천천히 섞으십시오. 계란과 바닐라 *를 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 건조한 재료를 넣고 저어 섞습니다. 어떤 단계에서도 과도하게 섞지 마십시오.
-
초콜릿 칩과 바나나 덩어리를 결합 될 때까지 접습니다. . 반죽을 머핀 라이너로 나누고 위에 초콜릿 칩 몇 개를 추가로 뿌립니다 (원하는 경우). 라이너 ¾를 거의 가득 채 웁니다.
-
220 ° C (425 ° F)에서 5 분 동안 굽은 다음 온도를 175 ° C (350 ° F)로 낮추고 추가로 11-14 분 또는 중앙에 이쑤시개가 나올 때까지 굽습니다. 너무 많이 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 건조 해집니다. 오븐에서 꺼낸 후 약 10 분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식 힙니다. 남은 음식은 밀폐 된 용기에 최대 3 일 동안 실온에서 보관하거나 최대 3 개월 동안 냉동 보관하십시오.
비디오
참고 사항
유용한 팁
- 전기 믹서 대신 거품기를 사용하고 재료가 결합 될 때까지 모든 단계에서 저어주세요. 과도하게 섞으면 마르거나 가라 앉거나 쏟아지는 경향이 있습니다. 가능한 한 적게 섞어서 매우 부드럽고 촉촉하고 아름답게 높은지 확인하십시오.
- 고 두마 운 머핀의 비결은 처음에는 높은 베이킹 온도입니다. 5 분간 고온에서 구우면 처음부터 아름답게 올라갑니다.
대체품
건강, 글루텐 프리 또는 비건 옵션을 찾고 계신다면 제가 보장해드립니다.
Replace
- 사과 소스 1 : 1 카놀라 / 식물성 기름
- 코코넛 1 : 1과 같은 건강한 기름을 함유 한 카놀라 / 식물성 기름 (순한 맛의 기름 선택)
- Bob s Red Mill 글루텐 프리 밀가루 1 : 1 다목적 밀가루
- 아마 계란 1 : 1
i & frac13을 포함한 설탕 1/2 컵; 컵 꿀 또는 메이플 시럽
Be 모든 대체물은 가볍게하더라도 맛과 일관성에 영향을 미친다는 점에 유의하세요.
미니 머핀
설명 된대로 레시피를 만듭니다. 그런 다음 배터를 54-55 미니 머핀 라이너에 가득 채울 때까지 채 웁니다.베이킹 시간을 다음과 같이 조정하세요. 오븐을 350 ° F (175 °)로 예열하고 6-8 분 동안 또는 중앙의 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
조심하세요. 미니 머핀은 크기가 작기 때문에 빨리 굽습니다. 베이킹 시간이 짧기 때문에 베이킹 온도는 처음부터 끝까지 350 ° F를 유지합니다. 처음에는 고온 단계가 없습니다. 너무 많이 구워서 마르면 너무 위험 할 수 있습니다.
소량 배치
레시피를 반으로 나누면 19 ~ 10 개 대신 9 ~ 10 개의 머핀을 얻을 수 있습니다. 20. 레시피를 반으로 나누면 약 27-28 개의 미니 머핀이됩니다.