Paula Deen의 Mac and Cheese

마카로니와 치즈 제가 가장 좋아하는 음식입니다. 나는 구운 것에 부분적이지만 빠른 스토브 버전을 부끄러워하지 않을 것입니다. 지금까지 Martha Stewart의 Perfect Mac and Cheese 레시피에 의존해 왔지만 항상 새로운 것을 시도하는 것이 좋습니다. Paula Deen의 버전이 얼마나 간단하고 맛있는 지 보았을 때 필자는 반드시 시도해야한다는 것을 알았습니다. 글쎄요, 친구 여러분, 보고서는 사실입니다 – 정말 맛있고 그녀의 독특한 소스 기술은 평일 밤에 쉽게 채찍질 할 수있게 해줍니다. (저에게 물어 보신다면 더 많은 Mac과 치즈를 삶에 더 쉽게 가져다 줄 수있는 조리법은 모두 보관할 가치가 있습니다.)

여기서 Paula의 기술은 흥미 롭습니다. 스토브 위에 소스를 만들기 위해 루로 시작하는 대신 (내가 일반적으로 익숙한 방식), 그녀는 갓 물기를 뺀 아직 뜨거운 마카로니 한 그릇에 버터와 잘게 썬 치즈를 넣습니다.

치즈를 조금 녹일 기회를 준 다음 혼합물을 베이킹 접시에 부으십시오.

그런 다음 신맛이 나는 크림, 반반, 달걀을 넣고 마카로니 / 치즈 혼합물 위에 혼합물을 붓습니다. 따라서 실제로 별도의 소스를 만드는 것이 아니라 모든 것을 하나로 모으기 위해 오븐에 의존하고 있습니다.

물론 바삭 바삭한 가장자리와 함께 아름답게 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 치즈.

저는 항상 베 샤멜을 만들고 조심스럽게 치즈를 녹이는 것이 크림 같은 맥과 치즈를 만드는 완벽한 방법이라는 인상을 주었지만 Paula는 거기에 다른 옵션이 있음을 보여주었습니다. 지금까지 사용해 본 것 중 가장 크리미 한 맥은 아니지만 여전히 크림 같고 치즈 맛이납니다. 과정이 너무 쉽습니다!

확실히이 기술을 더 자주 사용할 것입니다. 빠른 스토브 맥을 만드는 것만큼이나 간단하지만 (더 쉬울 수도 있음) 구운 맥의 모든 장점을 얻을 수 있습니다. 그녀의 사워 크림 사용은 천재적입니다. 버터와 치즈의 풍성한 균형을 맞추는 좋은 탱입니다. 여기에 육두구나 겨자 가루를 더할 수는 있었지만 Mac과 치즈는있는 그대로의 뛰어난 제품이며 레퍼토리에 추가 할 가치가 있습니다.

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