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수제 버터, 주철 프라이팬에서 구워낸 두껍고 쫄깃한 피자 반죽으로 최고의 주철 피자를 맛보세요. 이 프라이팬 피자에 가장 바삭하고 바삭 바삭한 피자 크러스트입니다.
엄마는 거의 매주 농장에서 수제 피자 반죽을 만드셨습니다. 냉장고에있는 재료를 모두 사용하면서 홈 메이드 식사를 만드는 데 아주 좋습니다.
홈 메이드 피자 도우는 간단한 재료로 만들어지며 냉동고에도 사용할 수 있습니다.
이 조리법이 작동하는 이유
- 수제 피자가 배달이나 매장에서 구입하는 것보다 낫습니다!
- 냉동고에도 사용하기 쉬운 피자 반죽을 만들기 쉽습니다.
- 간단한 재료와 소지하고있는 토핑으로 만들어졌습니다.
우리는 다행스럽게도 설탕 집 주방에 작은 피자 오븐이 있습니다. 그러나 그녀는 오븐에 피자 스톤도 사용했습니다. 그것이 제가 이탈리아 식 피자 레시피를 위해 부엌에서 사용하는 것입니다! 주철은 팬 전체에 열 분포가 높기 때문에이 피자 레시피가 바삭 바삭한 빵 껍질을 갖도록 도와줍니다.
필요한 재료
- 피자 도우 :이 그리스 스타일 피자 도우를 추천합니다. (아래 조리법) 그러나 상점에서 구입하거나 직접 만든 피자 도우를 사용할 수도 있습니다.
- 치즈 : 피자에 가장 적합한 치즈는 잘게 썬 모짜렐라 또는 피자 블렌드 치즈입니다. 갓 간 파마산 치즈 또는 아시아 고를 얹습니다. 잘 녹고 약간의 갈변이 나옵니다.
- 마리 나라 소스 : 좋아하는 파스타 소스를 사용하거나 자신 만의 마리 나라 소스를 만드세요. 반죽 바닥에 소스를 얇게 펴 바릅니다.
- 토핑 : 이탈리안 소시지 링크, 조각으로 자른 것, 달콤한 소시지, 햄버거, 양파와 고추와 같은 다양한 슬라이스 야채
- 이탈리안 조미료로 요리하기 전에 피자 위에 뿌려서 맛을 더하세요.
저는이 레시피에 Lodge 17 인치 주철 프라이팬이나 13 인치 프라이팬을 사용하는 것을 좋아합니다. 피자 반죽을 원하는만큼 두껍거나 얇게 만드십시오.
주철 프라이팬으로 만든 더 훌륭한 요리법을 확인하려면 주철 시나몬 롤, 홈 메이드 애플 파이, 애플 핸드 파이, 프라이팬 블루 베리 파이, 및 홈 메이드 Apple Crisp.
주철 피자 만드는 방법
1 단계 : 수제 피자 반죽을 만들거나 상점에서 구입 한 반죽을 사용합니다. (아래 지침 및 피자 반죽 조리법)
2 단계 : 프라이팬에 기름칠을합니다. 주철 프라이팬에 요리 용 스프레이를 뿌리거나 깨끗한 종이 타월을 사용하여 팬에 식물성 또는 올리브 오일을 가볍게 코팅합니다.
3 단계 : 피자 반죽 나누기 – 반죽이 믹싱 볼에서 올라 오면 피자 반죽을 둥글게 나눕니다.
4 단계 : 롤링을 사용하여 반죽 한 조각을 부드럽게 펼칩니다. 프라이팬 바닥보다 약간 더 큰 구에 고정합니다. 반죽의 가장자리를 중앙보다 약간 두껍게 유지하십시오. 롤아웃 한 반죽을 주철 프라이팬에 넣습니다. 손가락으로 가장자리를 부드럽게 모으고 빵 껍질 가장자리를 만듭니다.
5 단계 : 랩으로 느슨하게 덮고 1 시간 동안 기다립니다.
냉장고에있는 재료를 사용합니다. 토핑을 위해. 수제 마리 나라 소스, 달콤한 소시지, 캐러멜 화 양파, 피자 블렌드 치즈를 사용했습니다.
6 단계 : 주철 프라이팬에 반죽이 올라 갔으면 마리 나라 소스에 숟가락을 얹고 치즈와 원하는 기타 토핑을 뿌립니다. 베이킹하기 전에 계란 물로 빵 껍질의 가장자리를 부드럽게 닦으세요.
예열 된 500 ° F 오븐에서 18 ~ 20 분 동안 또는 빵 껍질이 노릇 노릇 해지고 치즈가 거품이 일 때까지 조리하세요.
아니요. 그러나 일반적으로 오븐을 화씨 500 도로 예열하고 따뜻한 오븐 위에있는 주철 프라이팬에서 반죽을 부 풀리게합니다. 이것은 팬 전체를 데 웁니다.
더 훌륭한 주철 요리법을 확인하려면 주철 돼지 고기 안심, 주철 치킨 파 히타, 프라이팬 돼지 갈비, 주철 프라이팬 치킨 및 주철 복숭아 파이를 확인하십시오.
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캐스트 아이언 피자
장비
- ▢
- ▢
재료
주철 피자 반죽
- ▢ 따뜻한 우유 1 컵
- ▢ 미지근한 물 ½ 컵
- ▢ 활성 건조 효모 2 ¼ 티스푼 (1 포)
- ▢ 큰 달걀 2 개 실온
- ▢ 꿀 2 큰술
- ▢ 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
- ▢ 다용도 밀가루 5 ~ 5 ½ 컵
- ▢ 소금 1 티스푼
지침
주철 피자 반죽
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냄비 나 전자 레인지에서 우유를 데 웁니다. 미지근한 것보다 약간 따뜻합니다.
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따뜻한 우유를 스탠드의 큰 믹싱 볼에 붓습니다. -믹서. 미지근한 물, 효모, 꿀을 넣고 숟가락으로 저어 주거나 거품기로 저어줍니다. 3 ~ 4 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 계란과 올리브 오일을 넣고 저어주세요.
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밀가루와 소금을 넣고 비터 부착물. 때때로 고무 주걱이나 고무 테이블 스크레이퍼로 그릇의 바닥과 측면을 긁어냅니다. 4 ~ 5 분 동안 중속에서 고속으로 치십시오.
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가벼운 밀가루로 작업 표면. 반죽을 5 분 정도 부드럽게 반죽하십시오. 반죽을 둥글게 만듭니다. 믹서 보울에 요리 용 스프레이를 뿌리거나 올리브 오일을 살짝 바릅니다. 반죽을 그릇에 다시 넣으십시오. 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 주방에서 1 시간 동안 또는 두 배가 될 때까지 기다립니다. 펀칭하고 다시 일어납니다.
캐스트 아이언 피자
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반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 4 등분으로 자릅니다. 둥근 모양으로 만들고 10 ~ 15 분 동안 그대로 둡니다. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮습니다.
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밀봉을 사용하여 반죽 한 조각을 부드럽게 펴십시오. 프라이팬 바닥보다 약간 큰 구로 만듭니다. 반죽의 가장자리를 중앙보다 약간 두껍게 유지하십시오.
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엑스트라 버진 올리브 한 스푼으로 10 인치 또는 12 인치 주철 프라이팬에 기름칠을합니다. 기름. 롤아웃 한 반죽을 주철 프라이팬에 넣습니다. 손가락을 사용하여 가장자리를 부드럽게 모으고 크러스트 가장자리를 만듭니다. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 1 시간 동안 기다립니다.
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굽기 전에 달걀 물로 빵 껍질을 벗기십시오.
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소스를 중앙에 숟가락으로 펴서 큰 스푼의 뒷면으로 껍질 가장자리. 치즈와 원하는 토핑을 뿌린다. 예열 된 화씨 500도 오븐에서 18 ~ 20 분 동안 또는 빵 껍질이 노릇 노릇 해지고 치즈가 거품이 일 때까지 굽습니다.
레시피 노트
피자 도우 :이 요리법은 뉴 잉글랜드에서 전통적인 그리스 스타일 피자 도우입니다. 그러나이 피자 레시피에는 매장에서 구입 한 피자 도우를 사용할 수 있습니다.
피자 도우 보관 : 반죽을 다른 날을 위해 보관할 경우 큰 지퍼 스타일 가방에 요리 용 스프레이를 뿌리고 1을 넣거나 각 가방에 2 발. 최대 3 일 동안 냉장고에 보관합니다.
영양
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