아무도 딱딱한 쌀을 먹는 것을 좋아하지 않습니다. 그러나 필연적으로 전자 레인지로 밥을 데우면 밥이 굳기 시작하고 더 이상 밥이 처음 제공되었을 때의 푹신한 밥 질감이 없어집니다. 그렇다면 재가열 할 때 딱딱한 쌀을 어떻게 피합니까? 쌀을 완벽하게 데우는 방법은 수분과 관련이 있습니다.
뉴욕시 영사관의 수석 주방장 Alan Vargas에 따르면 , 쌀에 약간의 수분을 추가하면 원래 있던 푹신한 질감으로 되돌릴 수 있습니다.
“쌀은 좋은 재가열을 위해 항상 약간의 수분이 필요합니다. Vargas 셰프의 간단한 몇 가지 팁 덕분에 쌀을 완벽하게 재가열하기 위해 수분을 추가하는 방법이 있습니다.
밥을 재가열하는 방법
밥을 재가열하는 두 가지 간단한 방법이 있습니다. 하나는 오븐과 전자 레인지입니다.
오븐 방법
재가열하는 방법 밥을 오븐에 넣고 재가열하고 싶은 밥을 스텐레스 팬이나 큰 파이렉스에 넣고 물을 조금 넣어 촉촉하게하고 알루미늄 호일로 덮은 후 밥이 될 때까지 재가열합니다. 완전히 따뜻합니다.
“그렇다면” 주방장 Vargas는 “큰 부분 (예 : 약 5 파운드)을 큰 금속 용기에 넣은 것처럼 오븐에 넣으면 약 20 분이 소요됩니다.”라고 말합니다.
전자 레인지 방식
이 방식에서는 밥을 접시에 담습니다. 종이 타월에 물을 적셔 밥 위에 얹는다. 약 2 분 동안 또는 밥이 완전히 따뜻해질 때까지 전자 레인지에서 밥을 끓입니다.
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방법 어떤 방법을 사용할지 알기 위해
쉐프 Vargas에 따르면, 방법을 선택하는 것은 재가열 할 쌀의 양에 따라 결정됩니다. 더 많은 양의 쌀을 다시 데울 계획이라면 오븐 방법이 최선의 방법입니다. 더 적은 양의 경우 마이크로파 방식을 사용하는 것이 좋습니다.