비스코 키토 레시피 : 전통적인 뉴 멕시코 쿠키

비스코 키토는 뉴 멕시코 주 쿠키입니다! 그리고 좋은 이유로, 그들은 버터 같고 달콤하며 매운 맛이납니다. 이것은 우리가 가장 좋아하는 비스코 키토 레시피입니다!

(원래이 레시피는 2014 년에 게시했습니다. . 올해의 Some the Wiser에서 가장 인기있는 레시피입니다! 명확성을 위해 레시피의 사진과 문구를 업데이트했습니다.)

비스코 키토 (때로는 비즈 코치 토로 표기 됨)가 사랑받는 New 멕시코 대접. 제가 여기서 태어나 진 않았지만 뉴 멕시코에서 살았던 인생의 절반 이상이이 시점에서 제 뿌리가 꽤 튼튼하다고 느낍니다. 요즘 나는 확실히 내 자신을 뉴 멕시코 인이라고 생각한다.

뉴 멕시코 생활의 가장 좋은 부분 중 하나는 이곳의 독특한 음식 전통입니다. 나는 당신이 “크리스마스”칠레 (빨간색과 녹색의 고추가 섞인 것)를 주문할 수 있다는 것을 좋아합니다. 나는 안에 꿀이 뿌려진 뜨거운 Sopapilla를 지나칠 수 없으며, 나는 일년 내내 Green Chile Stew와 Carne Adovada를 먹습니다. 내가 정말 좋아하는 것은 연말 연시의 비스코 키토입니다!

비스코 키토는 뉴 멕시코의 주 쿠키입니다. 사실입니다! 뉴 멕시코 인들은 비스코 키토를 너무 좋아해서 1989 년에 공식화했습니다. 비스코 키토 없이는 이곳에서 크리스마스가 아닙니다!

Biscochitos 란 무엇인가요?

Biscochitos는 쇼트 브레드 또는 버터 쿠키와 비슷하지만 자체적으로 독특한 풍미 트위스트. 비스코 치토 반죽은 으깬 아니스 씨와 오렌지와 계피의 힌트를 듬뿍 사용하여 만들어집니다. 풍미가 가득하고 계피 설탕으로 덮여 있으며 입안에서 거의 녹습니다. 그 맛 빙산의 일각입니다.

연휴 기간 동안 비스코 키토를 만드는 것은 우리가 가장 좋아하는 휴가 전통 중 하나입니다. 정말, Ch 12 월에 우리 집에있는 쿠키 항아리에 비스코 키토가 없다면 ristmas는 크리스마스가 아닐 것입니다.

비스코 키토 만드는 방법

남서부에 거주한다면 비스코 키토를 구매할 수 있지만 만들기 쉽고 훨씬 더 맛있습니다! 이 특별한 비스코 키토 요리법은 저의 최고의 가족 비밀이지만, 세상은 더 맛있는 쿠키로 더 좋은 곳이 될 것이기 때문에 여러분과 공유하게되어 기쁩니다!

시작하려면 몇 가지 간단한 재료 만 있으면됩니다.

대부분의 재료는 제가 사용하는 일반 식료품 저장실 스테이플입니다. 잘 알고 계실 겁니다. 이전에 아니스 씨앗을 사용해 본 적이 없다면 향신료 섹션에있는 거의 모든 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이것은 비스코 키토에 알려진 독특한 맛을주는 중요한 성분입니다!

이 조리법에는 으깬 아니스 씨앗이 필요합니다. 박격포와 유봉으로 분쇄하거나 양념 분쇄기를 통해 실행할 수 있습니다. 나는이 작은 커피 분쇄기 (이것은 제휴 링크입니다)를 향신료 분쇄기로 사용하고 매력처럼 작동합니다!

라드에 대해

성분 목록에도 라드가 있지만, 그렇다고해서 방해하지 마십시오! 버터 나 야채 쇼트닝에 담을 수는 있지만 같지는 않습니다. 정통 뉴 멕시코 비스코 키토의 경우 라드를 사용해야합니다. 제가 사례를 작성하겠습니다.

• 첫째, 휴일이고 간식이 건강해야한다고 누가 말했습니다.
• 둘째, 역사 연구라고 부르고 모든 음식을 연구합니다. 이 쿠키는이 지역에서 유명하고 최초의 스페인 식민지 개척자들이 주로 돌아온 이후로 사용 되었기 때문입니다.
• 마지막으로이 쿠키는 “공식 국가 쿠키”라는 제목을받은 최초의 쿠키였습니다. 제가 아는 한 꽤 확고한지지를 받고 있습니다.

저는 식료품 점에서 제 라드를 구입합니다. 일반적으로 라드는 베이킹 통로 아래, 식용유와 쇼트닝 근처에 있습니다.

몇 가지 팁과 요령

쉽게 만들 수있는 쿠키이지만 매번 제대로 표시되도록하는 비결은 거의 없습니다. 비스코 키토 성공을위한 모든 비결은 다음과 같습니다.

먼저,이 도우는 다른 쿠키 도우와 다르다는 점에 유의하세요. 파이 크러스트 도우로 작업하는 것과 비슷합니다. 아래 레시피에 설명 된대로 모든 재료를 함께 섞은 후 나는 다음과 같이 부서지기 쉬운 혼합물을 가지고 있습니다.

다음과 같이 손으로 파고 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 느슨한 반죽과 밀가루 조각이 모두 섞일 때까지 계속 작업하십시오.

반죽을 30 분 동안 냉장 한 후 롤아웃하기 전에 세 개의 공으로 분리하는 것을 좋아합니다. 그런 다음 반죽 볼을 손에 넣고 반죽을해서 반죽을 반죽해서 부드럽게 뭉쳐서 반죽을 가볍게 가루를 낸 표면에 굴립니다.

롤아웃하려고하는데 여전히 부서지기 쉬운 느낌이 든다면 조금 더 작업하십시오. 라드는 매끄럽고 작동 가능한 반죽을 만들기 위해 실제로 약간의 반죽이 필요합니다.

비스코 키토 요리 팁

성공을위한 가장 중요한 팁 중 하나는 너무 익히지 마십시오. 그들은 끝났을 때 간신히 황금으로 변할 것입니다. 이것은 정확히 12 분에 내 오븐에서 발생하지만 집에서 처음으로 시도하는 경우 타이머를 더 적은 시간으로 설정하고 자주 확인하십시오.

요리가 끝나면 오븐에서 팬을 꺼내고 쿠키를 만지지 마십시오. 10 분 동안 팬 위에 두었다가 10 분이되기 전에 만지면 무너질 것입니다. 팬 위에 계피 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

10 분의 대기 시간 후에 부드럽게 계피 설탕 목욕을 할 수 있습니다. 나는 계피 설탕에 뿌리고 바닥에 뿌리는 것을 좋아하고 그 위에 조금 더 숟가락을 뿌린다.

이제 시작할 준비가되었습니다. 이 Biscochitos 조리법을 시도해보십시오! 저만큼이 레시피를 좋아하는 사람들로부터 너무 많은 메시지를 받았습니다. 정말 최고의 비스코 키토 레시피입니다. 즐겨!

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